Client and Date The One and Only Мировой Лидер по Производству Макаронных

Изделий

который только возможен
De Cecco – Миссия

ЛИДЕРОМ в СЕГМЕНТЕ РЫНКА МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ;
КАК
Фокусировка на Ho.Re.Ca. является ключом

к успеху;
Обучение поваров приготовлению продуктов De Cecco (только с MASTER КЛАССОМ );

DE CECCO ЛИДЕР В СЕГМЕНТЕ РЫНКА ПО ПРОДАЖЕ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ

базируется в восхитительном уголке области Abruzzo, который находится на территории

национального парка «Maiella»

(2006), из которых 50% это прибыль полученная за счет экспорта.

Руководство располагается в Fara San Martino (Abruzzo, Италия) и 3 филиала в США, Великобритании и Франции.
2 Фабрики. Первая в Fara San Martino, вторая в городе Ortona. Они находятся на расстоянии 50-ти километров друг от друга :
Fara San Martino:
Ежедневно производится 400 тонн макаронных изделий
12 линий различных продуктов
Собственная мельница компании De Cecco перерабатывает – 1000 тонн зерна в день
Ortona:
Ежедневно производится 110 тонн макаронных изделий (в основном с содержанием желтка)
7 линий различных продуктов

стран мира в числе которых, в настоящее время, такие страны

как: США, Япония, Великобритания, Германия и Украина.

Эксклюзивные продажи под именем De Cecco

Показательный, стабильный бизнес рост из года в год (+12% в 2006 по сравнению с 2005)

Дистрибьюторская сеть ориентированная на HO.RE.CA установленная по всему миру

муки с использованием холодной проточной воды
Бронзовые насадки для изготовления макаронных

изделий. Более180 различных форм

Медленная, низкотемпературная сушка

Превосходное качество продукта Длинный путь к Совершенствованию Вкуса

показателем растительного белка (не меньше 70), ключ к высочайшему качеству:
-

Растительный белок является наиважнейшим протеином. Служит гарантией эластичности и лучшего приготовления.

сердцевин зерен пшеницы, что соответственно, привело к более высокой цене.

De

Cecco выбрало путь уменьшения количества ради качества, получая макаронные изделия имеющие неповторимый аромат пшеницы.

Blé Dur

Мягкий помол

Мука

“Semolato”

Flour

“Farinaccio“

“Отруби”

Пшеница твердого сорта

Хлеб или макаронные изделия низкого качества

Обычная мука для
макаронных изделий

мельнице, и диаметр мучной крупы выше чем у муки других

производителей макаронных изделий.

Высокая скорость помола и высокая температура этого процесса – необходимые условия для ускорения изготовления муки

Мы используем муку высокой плотности, что позволяет сохранить крахмальную структуру в целостности

Такая технология привел к необходимости использования большего количества воды в течении процесса смешивания

замешивается исключительно с использованием проточной, холодной воды которая берется из

горных источников находящихся в непосредственной близости от фабрики и температура которой не превышает 15°C
Это приводит к потребности большего количества воды и времени на смешивание воды с мукой.
Данная процедура гарантирует натуральный, несравненный вкус неповторимость которого зависит от мастерства его приготовления.

конечного продукта

превосходному впитыванию соуса или приправ.

Использование бронзовых пластин требует более продолжительного

производственного времени и более высокую стоимость.

Бронзовая насадка

медленная, при которой температура ниже чем 65°C.

В основном, когда макаронные

изделия высушиваются при высоких температурах нарушается протеиновая структура, и как следствие - темно-желтый цвет продукта.

Сушка спагетти занимает, по меньшей мере 18 часов и более чем 36 часов для ряда других продуктов

качестве таких параметров как :
Высокое качество протеинов гарантирующее высочайшее кулинарное

исполнение;

Высокая толщина мучной крупы для сохранения структуры крахмала (40% имеет диаметр > 400 микрон);

Бронзовые насадки обеспечивают макаронным изделиям грубую, пористую поверхность. Это способствует превосходному впитыванию соуса .

наша чистая мука - результат неповторимого помола пшеницы: ядра (мука получена из менее 67% зернышка)

(Hazard Analysis and Critical Control Point)
Kosher Certificate
Social Accountability Certificate SA8000
Сертификаты

De Cecco

DNV сертификат продукта,
компания DeCecco
ЕДИНТСВЕННАЯ во всем мире
получившая такой сертификат

на HO.RE.CA. сектор
высокий процент повторных заказов среди покупателей De

Cecco

Установление корректной цены на продукты

Востребованость дополнительных категорий продукта.
Превосходное оливковое масло, соусы готовые к употреблению,…

ШИРОКИЙ АСОРТИМЕНТ – КЛЮЧ К УСПЕХУ

употреблению соусы
Приготовленные поваром
Heinz Beck (3 звезды Michelin)
Высшее качество,
превосходные
оливковые

масла