Цветные реакции белков

Содержание

1. Цветные реакции белков
2. Указатель реакцийБиуретоваяУравнение реакцииПроведение опытаНингидриноваяКсантопротеиноваяУравнение реакцииПроведение опытаМиллонаГопкинса-КолеДиазореакция Паули
3. Функция качественных реакцийДля аминокислот, постоянно встречающихся в
4. АминокислотыОсновной структурной единицей белков служат a-аминокислоты. В
5. Аминокислоты
6. Биуретовая реакция Определяет наличие пептидной связи в растворе исследуемого соединения.пептидная связь
7. Биуретовая реакцияРеакция обусловлена образованием биуретового комплекса в
8. Биуретовая реакцияБиуретовая реакция протекает так:+CuSO4+NaOH
9. Нингидриновая реакцияКачественная реакция на α -аминокислотыАминокислота с нингидрином образует продукт конденсации типа азометина
10. Нингидриновая реакцияпутем перегруппировки и гидролизаобразуется 2-аминоиндандион
11. Нингидриновая реакция2-аминоиндандион реагирует с нингидрином и дает краситель.
12. Ксантопротеиновая реакцияОпределяет присутствие в белке ароматических и
13. Ксантопротеиновая реакция+HNO3
14. Реакция МиллонаЭто реакция на аминокислоту тирозин
15. Реакция МиллонаРеактив Миллона (раствор HgNO3 и Hg(NO2)2
16. Рекомендации к проведению опытаК 2 мл концентрированного
17. Реакция Гопкинса–КолеЭта реакция определяет аминокислоту триптофан.
18. Реакция Гопкинса–КолеИз глиоксиловой кислоты под действием концентрированной серной кислоты сначала получается формальдегид:СО2
19. Реакция Гопкинса–Колеформальдегид затем конденсируется с триптофаном:Продукт конденсации
20. Рекомендации к проведению опытаОхладить до 0 °С насыщенного
21. Реакция Паули (Диазореакция Паули)Эта реакция аминокислоту гистидин.
22. Реакция Паули (Диазореакция Паули)при взаимодействии кислого раствора сульфаниловой кислоты с нитритом натрия образуется диазобензолсульфоновая кислота:
23. Реакция Паули (Диазореакция Паули)Диазобензолсульфоновая кислота, взаимодействуя с гистидином, дает соединение вишнево-красного цвета:
24. Рекомендации к проведению опытаВ пробирку наливают 1
25. Скачать презентанцию

Указатель реакцийБиуретоваяУравнение реакцииПроведение опытаНингидриноваяКсантопротеиноваяУравнение реакцииПроведение опытаМиллонаГопкинса-КолеДиазореакция Паули

Главная
Разное
Цветные реакции белков

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1Цветные реакции белков
Качественные реакции на остатки аминокислот

Слайд 2Указатель реакций
Биуретовая
Уравнение реакции
Проведение опыта
Нингидриновая
Ксантопротеиновая
Уравнение реакции
Проведение опыта
Миллона
Гопкинса-Коле
Диазореакция Паули

Указатель реакцийБиуретоваяУравнение реакцииПроведение опытаНингидриноваяКсантопротеиноваяУравнение реакцииПроведение опытаМиллонаГопкинса-КолеДиазореакция Паули

Слайд 3Функция качественных реакций
Для аминокислот, постоянно встречающихся в составе белков, разработано

множество цветных (в том числе именных) реакций. Многие из них

высокоспецифичны, что позволяет определять ничтожные количества той или иной аминокислоты.
Надо помнить, что все качественные реакции – это реакции не собственно на белки, а на определенные аминокислоты, входящие в их состав.

Функция качественных реакцийДля аминокислот, постоянно встречающихся в составе белков, разработано множество цветных (в том числе именных) реакций.

Слайд 4Аминокислоты
Основной структурной единицей белков служат a-аминокислоты. В состав большинства природных

белков входит около 20 a-аминокислот.
Качественные реакции служат как для

определения принадлежности вещества к классу белков, так и для идентификации входящих в его состав аминокислот

Наиболее распространенные аминокислоты см. таблицу

АминокислотыОсновной структурной единицей белков служат a-аминокислоты. В состав большинства природных белков входит около 20 a-аминокислот. Качественные реакции

Слайд 5Аминокислоты

Слайд 6Биуретовая реакция
Определяет наличие пептидной связи в растворе исследуемого соединения.
пептидная

связь

Слайд 7Биуретовая реакция
Реакция обусловлена образованием биуретового комплекса в результате соединения меди

с пептидной группировкой белка.
В пептидах и белках пептидная связь

обычно находится в амидной форме (или кетоформе), но в щелочной среде она переходит в иминольную (енольную):

Биуретовая реакцияРеакция обусловлена образованием биуретового комплекса в результате соединения меди с пептидной группировкой белка. В пептидах и

Слайд 8Биуретовая реакция
Биуретовая реакция протекает так:

+CuSO4
+NaOH

Слайд 9Нингидриновая реакция
Качественная реакция на α -аминокислоты

Аминокислота с нингидрином образует продукт

конденсации типа азометина

Слайд 10Нингидриновая реакция
путем перегруппировки
и гидролиза
образуется 2-аминоиндандион

Слайд 11Нингидриновая реакция
2-аминоиндандион реагирует с нингидрином и дает краситель.

Слайд 12Ксантопротеиновая реакция
Определяет присутствие в белке ароматических и гетероциклических α -

аминокислот :
триптофана,
фенилаланина,
тирозина,
гистидина.

Ксантопротеиновая реакцияОпределяет присутствие в белке ароматических и гетероциклических α - аминокислот : триптофана, фенилаланина, тирозина, гистидина.

Слайд 13Ксантопротеиновая реакция

+HNO3

Слайд 14Реакция Миллона
Это реакция на аминокислоту тирозин

Слайд 15Реакция Миллона
Реактив Миллона (раствор HgNO3 и Hg(NO2)2 в разбавленной HNO3,

содержащей примесь HNO2) взаимодействует с тирозином с образованием ртутной соли

нитропроизводного тирозина, окрашенной в розовато-красный цвет:

+HgNO3
+Hg(NO2)2
+HNO3
+HNO2

Реакция МиллонаРеактив Миллона (раствор HgNO3 и Hg(NO2)2 в разбавленной HNO3, содержащей примесь HNO2) взаимодействует с тирозином с

Слайд 16Рекомендации к проведению опыта
К 2 мл концентрированного раствора тирозина прибавляют

~1 мл реактива Миллона
встряхивают
осторожно нагревают пробирки на пламени спиртовки.

Образуется красное окрашивание.

Рекомендации к проведению опытаК 2 мл концентрированного раствора тирозина прибавляют ~1 мл реактива Миллонавстряхивают осторожно нагревают пробирки

Слайд 17Реакция Гопкинса–Коле
Эта реакция определяет аминокислоту триптофан.

Слайд 18Реакция Гопкинса–Коле
Из глиоксиловой кислоты под действием концентрированной серной кислоты сначала

получается формальдегид:
СО2

Слайд 19Реакция Гопкинса–Коле
формальдегид затем конденсируется с триптофаном:
Продукт конденсации окисляется до бис-2-триптофанилкарбинола,

который в присутствии минеральных кислот образует соли, окрашенные в сине-фиолетовый

цвет:

Реакция Гопкинса–Колеформальдегид затем конденсируется с триптофаном:Продукт конденсации окисляется до бис-2-триптофанилкарбинола, который в присутствии минеральных кислот образует соли,

Слайд 20Рекомендации к проведению опыта
Охладить до 0 °С насыщенного раствора щавелевой кислоты
К

2 г порошка магния (слегка увлажненного) добавить щавелевую кислоту
Полученный осадок

оксалата магния отфильтровать и декантировать небольшим количеством воды.
Фильтрат подкислить уксусной кислотой и довести до объема 200 мл (полученный раствор хранить в холодильнике!). Это и есть глиоксиловая кислота.
1 мл 0,005%-го раствора триптофана смешать с равным объемом глиоксиловой кислоты и к смеси прибавляют 10 капель раствора сульфата меди(II).
Небольшими порциями добавляют 2–3 мл концентрированной серной кислоты, охлаждая пробирку после приливания очередной порции кислоты током холодной воды (или в ванночке со льдом).
Полученную смесь оставляют на 10 мин при комнатной температуре, после чего ставят на 5 мин в кипящую водяную баню.
Наблюдается образование сине-фиолетового окрашивания

Рекомендации к проведению опытаОхладить до 0 °С насыщенного раствора щавелевой кислотыК 2 г порошка магния (слегка увлажненного) добавить

Слайд 21Реакция Паули (Диазореакция Паули)
Эта реакция аминокислоту гистидин.

Слайд 22Реакция Паули (Диазореакция Паули)
при взаимодействии кислого раствора сульфаниловой кислоты с

нитритом натрия образуется диазобензолсульфоновая кислота:

Реакция Паули (Диазореакция Паули)при взаимодействии кислого раствора сульфаниловой кислоты с нитритом натрия образуется диазобензолсульфоновая кислота:

Слайд 23Реакция Паули (Диазореакция Паули)
Диазобензолсульфоновая кислота, взаимодействуя с гистидином, дает соединение

вишнево-красного цвета:

Слайд 24Рекомендации к проведению опыта
В пробирку наливают 1 мл 1%-го раствора

сульфаниловой кислоты в 5%-м растворе соляной кислоты.
Прибавляют 2 мл

0,5%-го раствора нитрита натрия
Сильно встряхивают
Немедленно приливают 2 мл 0,01%-го раствора гистидина
После перемешивания содержимого пробирки сразу приливают 6 мл 10%-го раствора соды.
Появляется интенсивная вишнево-красная окраска.

Рекомендации к проведению опытаВ пробирку наливают 1 мл 1%-го раствора сульфаниловой кислоты в 5%-м растворе соляной кислоты.

Скачать презентацию

Разделы презентаций

Цветные реакции белков

Содержание

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1Цветные реакции белковКачественные реакции на остатки аминокислот

Слайд 3Функция качественных реакцийДля аминокислот, постоянно встречающихся в составе белков, разработано

множество цветных (в том числе именных) реакций. Многие из них

Слайд 4АминокислотыОсновной структурной единицей белков служат a-аминокислоты. В состав большинства природных

белков входит около 20 a-аминокислот. Качественные реакции служат как для

Слайд 5Аминокислоты

Слайд 6Биуретовая реакция Определяет наличие пептидной связи в растворе исследуемого соединения.пептидная

связь

Слайд 7Биуретовая реакцияРеакция обусловлена образованием биуретового комплекса в результате соединения меди

с пептидной группировкой белка. В пептидах и белках пептидная связь

Слайд 8Биуретовая реакцияБиуретовая реакция протекает так:+CuSO4+NaOH

Слайд 9Нингидриновая реакцияКачественная реакция на α -аминокислотыАминокислота с нингидрином образует продукт

конденсации типа азометина

Слайд 10Нингидриновая реакцияпутем перегруппировки и гидролизаобразуется 2-аминоиндандион

Слайд 11Нингидриновая реакция2-аминоиндандион реагирует с нингидрином и дает краситель.

Слайд 12Ксантопротеиновая реакцияОпределяет присутствие в белке ароматических и гетероциклических α -

аминокислот : триптофана, фенилаланина, тирозина, гистидина.

Слайд 13Ксантопротеиновая реакция+HNO3

Слайд 14Реакция МиллонаЭто реакция на аминокислоту тирозин

Слайд 15Реакция МиллонаРеактив Миллона (раствор HgNO3 и Hg(NO2)2 в разбавленной HNO3,

содержащей примесь HNO2) взаимодействует с тирозином с образованием ртутной соли

Слайд 16Рекомендации к проведению опытаК 2 мл концентрированного раствора тирозина прибавляют

~1 мл реактива Миллонавстряхивают осторожно нагревают пробирки на пламени спиртовки.

Слайд 17Реакция Гопкинса–КолеЭта реакция определяет аминокислоту триптофан.

Слайд 18Реакция Гопкинса–КолеИз глиоксиловой кислоты под действием концентрированной серной кислоты сначала

получается формальдегид:СО2

Слайд 19Реакция Гопкинса–Колеформальдегид затем конденсируется с триптофаном:Продукт конденсации окисляется до бис-2-триптофанилкарбинола,