Этикет и культура поведения за столом

З/О ТЭФ ТИП
по предмету:
« Технология обработки пищевых продуктов»

придерживаться.
Люди смотрят на ваше поведение за столом и делают

выводы насколько вы культурный и воспитанный человек.

члену семьи отводится за столом строго определенное место. Когда все

собрались за столом, есть начинают только после того, как к еде приступил главный член семьи или главный человек в собравшемся сообществе.

рту не подносят и не накладывают им пищу на вилку.

Все, что легко разделяется вилкой, как, например: рыба, котлеты и т п., не режут ножом.
Когда едят жаркое, сосиски, сардельки, нож берут в правую, а вилку в левую руку. Весь кусок сразу не разрезается, так как может быстро остыть. От целого по мере необходимости отрезают по кусочку.

на столе, не нагибайтесь над тарелкой соседа, не тянитесь через

стол.
Во время перерывов в еде столовые приборы нужно класть на тарелку: вилку ручкой налево, нож — ручкой направо. После окончания кладем нож в вилку на тарелку рядом, ручками на правую сторону.

Сахар кладут в стакан чайной ложкой. Бесшумно размешав чай, ее

вынимают и кладут на блюдце. Если чай подают в стакане с подстаканником, то ложечку при питье не вынимают, а придерживают пальцем правой руки.
Само собой разумеется, что принимать пищу, пить чай нужно тихо, без излишних звуков.

ими пользоваться.
На торжественных приемах применяют полотняные салфетки, а ординарные бумажные

салфетки недопустимы — они предназначены для менее официального приема и повседневного стола. Полотняные салфетки должны быть красиво сложены.

были спиртные напитки.
В настоящее время во многих этикетных ситуациях

(деловой обед или прием, презентация фирмы и т. п.) алкоголь воспринимается весьма условно: «пить до дна» или «пить залпом» недопустимо.

спиртных напитков, но предписывает, что пить надо ровно столько, чтобы

развеселиться. Каждый человек должен знать, сколько ему можно выпить, чтобы действие алкоголя не сказалось нежелательным образом на его состоянии

перепить».

столу, левую руку. Мужчина всегда должен предлагать даме правую руку.
Не

забывай, что дама, сидящая рядом с тобой, в особенности по правую руку, имеет право на твое внимание. Даму, сидящую рядом с тобой, следует занимать не зависимо от того, представлен ты ей или нет.
В первую очередь необходимо обслуживать дам.
Не забудь подняться из-за стола после того, как встали женщины. Оставайся стоять, пока они не выйдут из комнаты, и затем можешь сесть снова, если намерен остаться и курить за столом.

Не критикуй то, что подается к столу.
Не отказывайся от какого-нибудь

блюда, ссылаясь на то, что оно тебе не нравится или что оно тебе вредно. Лучше всего отказаться без объяснения причин. Не рассказывай за столом о своих болезнях.

блюдо первым. Подожди, когда закончат кушать гости. Это особенно важно,

когда подано последнее блюдо.

в России, убеждены в том, что соблюдение этикетных норм и

правил есть пережиток прошлого. Они уверены в том, что современному, «цивилизованному» человеку незачем думать еще и о том, как соблюсти негласные правила вежливости и приличия. Однако, думают они так лишь до той поры, покуда окружающие выполняют по отношению к ним этикетные установки. Если они не выполняются, то именно те, кто отрицал необходимость норм и правил этики, становятся наиболее верными их исполнителями, памятуя, народной мудрости: «Поступай с людьми так, как ты хотел бы, чтобы они поступали с тобой».

Вывод напрашивается сам: именно показателем степени цивилизованности общества служит сумма степени интеллекта, образованности и уровень культуры каждого гражданина.