Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Фактический стерилизующий эффект
Содержание
- 1. Фактический стерилизующий эффект
- 2. Уравнение прямой зависимости летального времени микробов от температуры стерилизации,
- 3. Кривая прогреваемости продукта при стерилизации
- 4. Кривая коэффициентов летальности KTz
- 5. Кривая коэффициентов летальности KTz с разделением на равные временные отрезки для графического интегрирования
- 6. .
- 7. Фактический стерилизующий эффект LT1z и его условный эквивалент LT2z , (LT1z= LT2z)
- 8. Фактический стерилизующий эффект LT1z (F1) и его условный эквивалент LT2z (F2), (LT1z= LT2z)
- 9. Стерилизующий эффектНазывают продолжительность воображаемого периода стерилизации в
- 10. ВЛИЯНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА КОНСЕРВОВ НА ТЕРМОСТОЙКОСТЬ МИКРОФЛОРЫ
- 11. Слайд 11
- 12. Воздействие температуры на отдельные виды микроорганизмов Вегетативная неспорообразующая
- 13. Слайд 13
- 14. Слайд 14
- 15. Скачать презентанцию
Уравнение прямой зависимости летального времени микробов от температуры стерилизации,
Слайды и текст этой презентации
Слайд 1Фактический стерилизующий эффект
Определение стерилизующего эффекта проводят двумя методами:
-экспериментальным;
-расчётным
Слайд 5Кривая коэффициентов летальности KTz с разделением на равные временные отрезки
для графического интегрирования
Слайд 9Стерилизующий эффект
Называют продолжительность воображаемого периода стерилизации в стационарном тем-пературном поле
при ТБАЗ=121,1 0 С, эквива-лентной по действию на микробы продолжи-тельности
реального процесса стерилизации в переменном температурном поле. И при условии, что при воображаемом процессе стерилизации температура мгновенно поднимается до ТБАЗ, поддерживается LTz мин, и затем мгновенно снижается до Тсубл.
Слайд 10ВЛИЯНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА КОНСЕРВОВ НА ТЕРМОСТОЙКОСТЬ МИКРОФЛОРЫ
ЗНАЧЕНИЕ Рн СРЕДЫ
СОДЕРЖИМОГО КОНСЕРВОВ
НАЛИЧИЕ ФИТОНЦИДОВ
НАЛИЧИЕ МАСЛА ИЛИ ЖИРА
ВОЗДЕЙСТВИЕ КРЕПКИХ ИЛИ СЛАБЫХ СОЛЕВЫХ
РАСТВОРОВВОЗДЕЙСТВИЕ САХАРНЫХ СИРОПОВ
Слайд 12Воздействие температуры на отдельные виды микроорганизмов
Вегетативная неспорообразующая микрофлора
погибает в течение
3 -5 мин при темп-ре 60 – 80 0 С;
-бактерии
группы кишечной палочки – 15 мин при темп-ре 80 0 С;-Вacillus subtilis -120 мин при температуре 100 0 С;
Clostridium botulinum, штамм В - 150 мин температуре 100 0 С;
-Clostridium botulinum, штамм А - 330 мин при температуре 100 0 С.
