Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Физико-химические свойства аминокислот
Содержание
- 1. Физико-химические свойства аминокислот
- 2. 08/12/2019Коваль А. Н., 2006 (C)Общие свойстваАминокислоты (АК)
- 3. 08/12/2019Коваль А. Н., 2006 (C)Структура аминокислот20 аминокислот
- 4. 08/12/2019Коваль А. Н., 2006 (C)Классификация аминокислотПо боковому
- 5. 08/12/2019Коваль А. Н., 2006 (C)Заряды аминокислотЗаряды α–аминогрупп и α–карбоксильных группЗаряды боковых радикаловПоложительныеОтрицательныеИзоэлектрическая точка (pI)
- 6. 08/12/2019Коваль А. Н., 2006 (C)Заряды α–аминогрупп
- 7. 08/12/2019Коваль А. Н., 2006 (C)Заряды боковых радикаловПоложительные
- 8. 08/12/2019Коваль А. Н., 2006 (C)Заряды боковых радикаловОтрицательные
- 9. 08/12/2019Коваль А. Н., 2006 (C)Изоэлектрическая точка (pI)Изоэлектрическая
- 10. 08/12/2019Коваль А. Н., 2006 (C)Определение заряда пептидов
- 11. Пример расчета зарядов пептида при различных pH
- 12. 08/12/2019Коваль А. Н., 2006 (C)Попробуем «прочесть» пептидглуглиметгисаргГлутамил-глицил-метионил-гистидил-аргинин
- 13. 08/12/2019Коваль А. Н., 2006 (C)Изменение заряда пептида при увеличении pH от 0 до 1401472,54,16,59,012,54321659101112138pH+-3+2++0-2-
- 14. 08/12/2019Коваль А. Н., 2006 (C)
- 15. 08/12/2019Коваль А. Н., 2006 (C)
- 16. 08/12/2019Коваль А. Н., 2006 (C)
- 17. 08/12/2019Коваль А. Н., 2006 (C)
- 18. 08/12/2019Коваль А. Н., 2006 (C)
- 19. 08/12/2019Коваль А. Н., 2006 (C)
- 20. 08/12/2019Коваль А. Н., 2006 (C)
- 21. 08/12/2019Коваль А. Н., 2006 (C)
- 22. Скачать презентанцию
08/12/2019Коваль А. Н., 2006 (C)Общие свойстваАминокислоты (АК) обычно содержат карбоксильную группу (COOH),аминогруппу (NH2),боковой радикал,Эти группы соединены с атомом углерода в α-положении.Природные АК обычно L-конфигурации.При физиологических pH NH2-группы АК заряжены «+», COOH-группы
Слайды и текст этой презентации
Слайд 1Физико-химические свойства аминокислот
Гомельский государственный медицинский университет
Кафедра биохимии
Доцент, к.б.н. А. Н.
Коваль
Слайд 208/12/2019
Коваль А. Н., 2006 (C)
Общие свойства
Аминокислоты (АК) обычно содержат
карбоксильную
группу (COOH),
аминогруппу (NH2),
боковой радикал,
Эти группы соединены с атомом углерода в
α-положении.Природные АК обычно L-конфигурации.
При физиологических pH NH2-группы АК заряжены «+», COOH-группы – «-»,
Боковые радикалы содержат различные химические группы.
Между собой АМК соединены пептидными связями.
Слайд 308/12/2019
Коваль А. Н., 2006 (C)
Структура аминокислот
20 аминокислот кодируются мРНК (т.
наз. протеиногенные АК), остальные образуются в ходе посттрансляционной модификации.
В АК
различают:карбоксильную группу (COOH),
аминогруппу (NH2),
боковой радикал,
присоединенные к α–атому углерода.
Глицин – не содержит бокового радикала
Пролин – аминогруппа является частью цикла, образуя иминогруппу.
Все 20 АК (кроме глицина) являются L-конформерами.
Пример: валин
пролин
Слайд 408/12/2019
Коваль А. Н., 2006 (C)
Классификация аминокислот
По боковому радикалу:
Гидрофобные АК –
способны к гидрофобным взаимодействиям
Алифатические группы (валин, лейцин и изолейцин);
Ароматические группы
(фенилаланин, тирозин и триптофан).Содержащие гидроксильные группы (серин и треонин) – могут образовывать водородные связи
Серосодержащие (цистеин и метионин)
Сульфгидрильные (-SH) группы 2-х цистеинов могут образовать дисульфидную связь.
Ионизирующиеся группы – у 7 АК. В зависимости от pH могут нести заряды. В таком виде способны к электростатическим взаимодействиям
Амиды – у аспарагина и глутамина.
Боковой радикал пролина образует кольцо с азотом, присоединенным к α–атому.
Слайд 508/12/2019
Коваль А. Н., 2006 (C)
Заряды аминокислот
Заряды α–аминогрупп и α–карбоксильных групп
Заряды
боковых радикалов
Положительные
Отрицательные
Изоэлектрическая точка (pI)
Слайд 608/12/2019
Коваль А. Н., 2006 (C)
Заряды α–аминогрупп
и α–карбоксильных групп
При физиологических
pH:
α–аминогруппы протонированы (pK≈9) и несут положительный заряд;
карбоксильные группы
диссоциированы (pK≈2) и заряжены отрицательно.метионин
Слайд 708/12/2019
Коваль А. Н., 2006 (C)
Заряды боковых радикалов
Положительные заряды
Боковые радикалы основных
аминокислот – аргинина, лизина и гистидина заряжены положительно при pH
7.Для гуанидиновой группы аргинина pK=12.5
ε-аминогруппа лизина имеет pK=10.5
Имидазольная группа гистидина – pK=6.5
Слайд 808/12/2019
Коваль А. Н., 2006 (C)
Заряды боковых радикалов
Отрицательные заряды
Боковые радикалы кислых
АК - аспарагиновой и глутаминовой кислот (аспартата и глутамата) несут
отрицательный заряд при pH 7 (pKасп = 3,9, pKглу = 4,1);Тирозин (pK=10,1) и цистеин (pK=8,2) могут отдавать протоны и заряжаться отрицательно при повышении кислотности (не при физиологических pH).
Слайд 908/12/2019
Коваль А. Н., 2006 (C)
Изоэлектрическая точка (pI)
Изоэлектрическая точка (pI) –
это значение pH, при котором число положительных зарядов равно числу
отрицательных (в аминокислоте или пептиде).
Слайд 1008/12/2019
Коваль А. Н., 2006 (C)
Определение заряда пептидов при различных pH
Особенности
пептидов:
В них обязательно присутствуют концевые α–амино и α–карбоксигруппы (pK соответственно
2,5 и 9,0);Боковые радикалы 7 АК могут приобретать заряды:
Отрицательный:
асп (pK=3,9),
глу (pK=4,1),
цис (pK=8,2),
тир (pK=10,1);
Положительный:
арг (pK=12,5),
лиз (pK=10,5),
гис (pK=6,5).
Слайд 1208/12/2019
Коваль А. Н., 2006 (C)
Попробуем «прочесть» пептид
глу
гли
мет
гис
арг
Глутамил-глицил-метионил-гистидил-аргинин
Слайд 1308/12/2019
Коваль А. Н., 2006 (C)
Изменение заряда пептида при увеличении pH
от 0 до 14
0
14
7
2,5
4,1
6,5
9,0
12,5
4
3
2
1
6
5
9
10
11
12
13
8
pH
+
-
3+
2+
+
0
-
2-
