Физиология микроорганизмов

свойства. Микроорганизмы могут иметь как клеточную организацию, - ним относятся

грибы, простейшие, бактерии, - так и представлять собой неклеточные формы жизни — вирусы, вироиды и прионы.

числе в организме человека. Каждого из нас окружают несметное количество

микробов.

Каждая из которых дышит, питается а иногда даже перемещается в

пространстве.

Мы переносим на себе больше микробов, чем имеем клеток в организме.

помощью заквасок, содержащих Бактерии, приготовляли кисломолочные продукты, уксус, тесто

Левенгук — создатель микроскопа.

роста, размножения.

других организмов. Бактериальная клетка содержит 80% воды и 20% сухого

остатка. Около 90% сухого остатка бактерии составляют высокомолекулярные соединения: нуклеиновые кислоты (10%), белки (40%), полисахариды (15%}, пептидогликон (10%) и липиды (15%); остальные 10% приходятся на моносахара, аминокислоты, азотистые основания, неорганические соли и другие низкомолекулярные соединения.

уменьшается до 18—20%. Удаление воды из клетки, высушивание приостанавливают процессы

метаболизма.При недостатке воды микроорганизмы не размножаются.

субстратов внутрь через всю ее поверхность.
Микроорганизмы для питания используют

самые разнообразные вещества. Для них необходимы минеральные вещества (сера, фосфор, калий, кальций, магний, железо) и органогены, т. е. элементы, входящие в органические соединения (кислород, водород, углерод и азот). Кроме того, в очень малых количествах. Для нормального развития микроорганизмов требуются микроэлементы (цинк, бор, кобальт, марганец), которые содержатся в водопроводной воде и минеральных солях.

гетеротрофов:
Автотрофы усваивают углерод из углекислоты воздуха . Микроорганизмы усваивают углекислоту

с помощью хемосинтеза, т.е. энергии, получаемой при окислении некоторых минеральных соединений.

Гетеротрофы усваивают углерод только из готовых органических соединений. К ним относятся микроорганизмы брожения, гнилостные и патогенные (болезнетворные) микроорганизмы.

бактерии,
бактерии гниения)
ПАРАЗИТЫ
Бактерии, которые
питаются
органическими
веществами живых
организмов
(менингококки,
гонококки)
СИМБИОНТЫ
тесное

сожительство
бактерий с живыми
организмами,
приносящее пользу
друг другу
(клубеньковые бактерии
на корнях бобовых)

и анаэробы (не нуждающиеся в кислороде воздуха).
Аэробы живут в присутствии

кислорода воздуха и получают тепловую энергию при окислении и расщеплении углеводов.

Анаэробы живут только при отсутствии кислорода и получают энергию и необходимый для построения клетки связанный кислород в процессе дыхания, путем расщепления органических соединений.

с помощью ферментов, или энзимов. Ферменты, выделяемые микроорганизмами в окружающую

среду, называются экзоферментами, а ферменты, тесно связанные с их клеткой, — эндоферментами. Первые подготавливают питательные вещества для всасывания через оболочку клетки, вторые внутри клетки превращают поступившие вещества в составные части клетки.

микробной клетки наиболее важные процессы происходят в ядре (нуклеоиде), содержащем

всю генетическую информацию в двунитевой молекуле ДНК. Репликация ДНК происходит полуконсервативным способом, обеспечивающим равномерное распределение генетического материала между дочерними клетками. Параллельно с репликацией ДНК начинается образование межклеточной (поперечной) перегородки.

Деление бактерии золотистого стафилококка

через каждые 20— 30 мин.

5 ч 1024 клетки, а через 5 сут живая масса

бактерий могла бы заполнить все моря и океаны.

В действительности же этого не бывает. Их развитие ограничивается рядом неблагоприятных факторов, в первую очередь отсутствием достаточного количества питательной среды.

В зависимости от количества и местонахождения жгутиков на поверхности бактерии

подразделяются на монотрихи — клетки с одним жгутиком на одном из полюсов, амфитрихи — жгутики на каждом из полюсов, лофотрихи — пучок жгутиков на одном из полюсов, перитрихи — жгутики, расположены по всей поверхности тела. Бактерии, лишенные жгутиков, называют атрихиями.

Ресничные (с волосками) палочковидные бактерии.