ФИЗИОЛОГИЯ ПИЩЕВАРЕНИЯ

сложных пищевых веществ на простые химические соединения, способные ассимилироваться тканями

тонкая и толстая кишка, печень с желчным пузырем, поджелудочная железа
Задний

– конечная часть прямой кишки

пищевод, желудок, кишечник).
Желудочно-кишечный тракт – желудок, тонкая и толстая

кишка.
Стенка пищеварительного тракта, за исключением его ротового отдела, имеет однотипное строение:
Слизистая оболочка.
Подслизистая оболочка.
Мышечная оболочка.
Серозная оболочка.

гидролиза, воды, солей, витаминов из полости пищеварительного тракта через слизистую

оболочку во внутреннюю среду организма с помощью различных механизмов транспорта:
- пассивный транспорт;
- облегченная диффузия;
- активный транспорт;
- пиноцитоз.

тракта. Значение заключается в изменении тонуса в процессе пищеварения. Например,

при приеме пищи происходит рефлекторное расслабление гладких мышц желудка для того, чтобы он увеличился в размерах. Также они способствуют адаптации к различным объемам поступающей пищи и приводят к эвакуации содержимого за счет повышения давления.
Систолические движения возникают в антральном отделе желудка при сокращении всех слоев мышц. В результате происходит эвакуация пищи в двенадцатиперстную кишку. Большая часть содержимого выталкивается в обратном направлении, что способствует лучшему перемешиванию.
Ритмическая сегментация характерна для тонкого кишечника и возникает при сокращении циркулярных мышц на протяжении 1,5–2 см через каждые 15–20 см, т. е. тонкий кишечник делится на отдельные сегменты, которые через несколько минут возникают в другом месте. Такой вид движений обеспечивает перемешивание содержимого вместе с кишечными соками.
Маятникообразные сокращения возникают при растяжении циркулярных и продольных мышечных волокон. Такие сокращения характерны для тонкого кишечника и приводит к перемешиванию пищи.
Неперистальтические сокращения обеспечивают измельчение, перемешивание, продвижение и эвакуацию пищи.
Антиперистальтические движения возникают при сокращении циркулярных мышц впереди и продольных – позади пищевого комка. Они направлены от дистального отдела к проксимальному, т. е. снизу вверх, и приводят к рвоте. Акт рвоты – удаление содержимого через рот. Он возникает при возбуждении комплексного пищевого центра продолговатого мозга, которое происходит за счет рефлекторных и гуморальных механизмов. Значение заключается в перемещении пищи за счет защитных рефлексов.
Голодовые сокращения появляется при длительном отсутствии пищи каждые 45–50 мин. Их активность приводит к возникновению пищевого поведения.

специфического продукта – секрета из веществ, поступающих в клетку, и

выделение его из клетки.
Секреторный цикл включает три фазы:
поглощение материала,
внутриклеточный синтез,
секретовыделение.
В составе секретов пищеварительных желез в полость пищеварительного тракта поступают:
Ферменты, осуществляющие гидролиз пищевых веществ;
Электролиты, создающие оптимальный для гидролиза рН;
Соли желчных кислот, обеспечивающие эмульгирование жиров и липидов;
Мукоидные вещества, выполняющие защитную роль.

По строению и характеру выделяемого секрета клетки пищеварительных желез делят на три вида:
Белоксекретирующие
Мукоидсекретирующие
Минералсекретирующие

в результате действия условных раздражителей на рецепторы органов чувств и

безусловного раздражителя (пищи) на рецепторы рта, глотки и пищевода.

Нейрогуморальная – комплекс безусловных рефлексов, возникающих при прохождении пищевого содержимого по желудочно-кишечному тракту, и гуморальных влияний на деятельность желудочных желез, обусловленных поступлением в кровь гастроинтестинальных гормонов и образующихся в результате гидролиза пищевых веществ.

Желудочная – возникает в результате воздействия пищевого содержимого на слизистую оболочку желудка.
Кишечная – возникает при влиянии стимулов из двенадцатиперстной кишки, что, в свою очередь, облегчает переваривание пищевых веществ в тонкой кишке при поступлении новой порции химуса.

Сложнорефлекторная (мозговая)

Нейрогуморальная

Желудочная

Кишечная

энтероглюкагон, мотилин, нейротензин, глюкозозависимый инсулинотропный пептид, ВИП – вазоактивный интестинальный

полипептид, вещество Р, энкефалины, эндорфины).

витаминов А, D1, D2, К, С, РР
Детоксикация
Метаболизм гормонов
Депо крови, разрушение

эритроцитов, трансформация гемма гемоглобина
Участие в иммунных реакциях

пищеварительную систему, и возрастает влияние гуморальных факторов и интраорганной нервной

системы.

сокращение мышечной стенки и сокращение в ответ на растяжение.
Включает межмышечное

нервное сплетение (Ауэрбаха), расположенное между слоями продольной и кольцевой мускулатурой, и подслизистое мышечное сплетение (Мейсснера), расположенное между слоем кольцевой мускулатуры и мышечной пластинкой слизистой оболочки. Оба сплетения иннервируют гладкую мускулатуру, кровеносные сосуды, клетки эпителия пищеварительного тракта.

стимулируют моторику с помощью ацетилхолина, который взаимодействует с М-холинорецепторами гладких

мышц желудка, кишечника, желчного пузыря, иннервируя возбуждающие холинергические нейроны.
Симпатические нервы тормозят моторику с помощью норадреналина, который взаимодействует с β-АР гладких мышц пищеварительного тракта. Иннервируют также кровеносные сосуды кишечника, либо иннервируют нейроны нервных сплетений, оказывая тормозное действие.

системы (гастропанкреатохолецистодуоденальный комплекс), где велика роль гастроинтестинальных гормонов, высвобождаемых из

эндокринных клеток желудочно-кишечного тракта и переносимых кровотоком к миоцитам, гландулоцитам и интрамуральным нейронам.
Диффузная эндокринная система - совокупность рассеянных в слизистой оболочке желудочно-кишечного тракта и в поджелудочной железе специализированных эндокринных клеток, вырабатывающих биологически активные вещества, которые называют гастроинтестинальными гормонами, регуляторными пептидами, энтеринами или пептид-гормонами.

APUD: Amine Precursor Uptake and Decarboxylation

веществам. Это соответствие объема, электролитного состава и спектра ферментов пищеварительных

соков составу и количеству принятой пищи, что обеспечивает наиболее эффективный гидролиз пищевого субстрата;
Конвейерный принцип организации деятельности пищеварительного тракта (И.П. Павлов);
Периодичность в деятельности пищеварительной системы. Различают ритмическую активность:
Базальные (секундные) ритмы с частотой 3-12 мин-1;
Околочасовой ритм с частотой 7-14 сут-1;
Мигрирующий моторный комплекс (ММК)

веществ
в крови
Сенсорная стадия
голода
Метаболическая стадия
голода
Центр голода (латеральный гипоталамус)
Пищедобывательное

поведение

Лимбическая система

Кора
Больших полушарий

в крови
Сенсорная стадия
насыщения
Метаболическая стадия
насыщения
Центр насыщения (вентромедиальный гипоталамус)
Центр голода

(латеральный гипоталамус)

Пищедобывательное поведение