Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
История русской кухни
Содержание
- 1. История русской кухни
- 2. Цель: познакомиться с историей русской кухни.
- 3. История развития русской кухни длилась почти 500
- 4. Кухня отличалась строгими правилами и традициями. Рецепты
- 5. Из муки пекли ржаной хлеб. Он считался
- 6. Второе место занимали пироги. Их жарили на
- 7. К мучным блюдам относились кисели на муке и каши.
- 8. Молочные кушанья были представлены лапшой с подливом
- 9. Мясо на Руси ели вареным или печеным.
- 10. На Руси всегда было много морской и
- 11. Еду готовили в русской печи. Тепло печи
- 12. На семейные торжества и православные праздники готовили
- 13. Интересно, что в традиционной русской кухне не
- 14. Салаты появились в России в XIX
- 15. Чтобы разнообразить вкус блюд, употребляли специи: лук
- 16. В средние века начинают готовить жидкие горячие
- 17. Главными сладостями в старорусской кухне считали мед
- 18. Спасибо за внимание!
- 19. Скачать презентанцию
Цель: познакомиться с историей русской кухни.
Слайды и текст этой презентации
Слайд 4Кухня отличалась строгими правилами и традициями. Рецепты передавались от матери
или бабушки. Еда была простой, но блюд и напитков должно
было быть много. Блюда в старорусской кухне разделялись на мучные, молочные, мясные, рыбные и растительные.
Слайд 5Из муки пекли ржаной хлеб. Он считался полезнее пшеничного. Пшеничный
хлеб пекли для праздника в виде калачей.
Слайд 6Второе место занимали пироги. Их жарили на масле и пекли
в печи. Еще из теста пекли каравай, оладьи, сырники, блины,
хворост.Некоторые из этих блюд мы с успехом готовим и сегодня.
Слайд 8Молочные кушанья были представлены лапшой с подливом в нее топленого
молока, молочными кашами и всеми видами молочных продуктов: творогом, сметаной,
кислыми сырами.
Слайд 9Мясо на Руси ели вареным или печеным. Вареное мясо подавалось
в первых блюдах: щах, ухе, рассолах. Принято было употреблять баранину,
говядину и птицу.
Слайд 10На Руси всегда было много морской и речной рыбы. Ее
сушили, солили, готовили в печи. Рыба подавалась в первых блюдах:
рассольниках, ухе, солянках. Лакомством считалась икра из осетра и белорыбицы.
Слайд 11Еду готовили в русской печи. Тепло печи могло быть трех
степеней: «до хлебов», «после хлебов», «на вольном духу», но всегда
пища готовилась без непосредственного контакта посуды с огнем, нагреваясь только через толстый слой раскаленных кирпичей.
Слайд 12На семейные торжества и православные праздники готовили определенные блюда. Например,
Масленица отличалась весельем и обилием блинов. Никто не знает, когда
блины впервые появились на русском столе.
Слайд 13Интересно, что в традиционной русской кухне не смешивали продукты. Овощи
— капусту, репу, редьку, горох, огурцы — ели сырыми и
солеными или парили, варили, пекли.
Слайд 14 Салаты появились в России в XIX в. с Запада.
Они делались с одним овощем, и назывались «салат огуречный», «салат
свекольный», «салат картофельный».
Слайд 15Чтобы разнообразить вкус блюд, употребляли специи: лук ,чеснок, петрушку, черный
перец и многое другое. Позднее появились имбирь, корица и шафран.
Блюда готовились и с добавлением различных масел: конопляного, орехового, макового, деревянного (оливкового), и значительно позднее — подсолнечного.
Слайд 16В средние века начинают готовить жидкие горячие блюда, их название
«хлёбова». Это уха и щи, а также различные виды мучных
супов. Молоко и мясо употребляли достаточно редко. Мясо варили, добавляли в щи и каши. Из молока делали творог и сметану.
Слайд 17Главными сладостями в старорусской кухне считали мед и ягоды, из
которых варили варенья. Ягоды также сушили, смешивали с мукой и
яйцами и делали пряники.
