Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Логистическая цепь производственного предприятия ОАО Молочный мир г. Гродно,
Содержание
- 1. Логистическая цепь производственного предприятия ОАО Молочный мир г. Гродно,
- 2. МОРОЖЕНОЕ ПЛОМБИР СТБ 1467-2004 ГОСТ 31457-2012 Мороженое
- 3. Логистическая цепь
- 4. Поставщики:Молоко (СПК Гродненской области)Яйца (СПК, КПСУП «Гродненская
- 5. Склад сырья:Прием, учет, передача на хранение продукции,
- 6. Производство:Производство мороженого включает в себя следующие стадии:приемка
- 7. Склад готовой продукции:Произведенное мороженое поступает на склад
- 8. Доставка мороженогоВ организации общественного питания и на
- 9. Розничная торговая сетьДля реализации мороженого в розничных
- 10. Спасибо за внимание!
- 11. Скачать презентанцию
МОРОЖЕНОЕ ПЛОМБИР СТБ 1467-2004 ГОСТ 31457-2012 Мороженое – сладкий пищевой продукт, изготовляемый из жидких смесей на молочной, плодово-ягодной и смешанной основе или на основе сахара, сахаристых веществ с добавлением (или без)
Слайды и текст этой презентации
Слайд 1Логистическая цепь производственного предприятия ОАО «Молочный мир» г. Гродно, ул. Горновых,
10
Слайд 2МОРОЖЕНОЕ ПЛОМБИР
СТБ 1467-2004
ГОСТ 31457-2012
Мороженое – сладкий пищевой продукт, изготовляемый из
жидких смесей на молочной, плодово-ягодной и смешанной основе или на
основе сахара, сахаристых веществ с добавлением (или без) вкусоароматических ингредиентов, растительных жиров (масел), пищевых добавок путем взбивания (или без) и замораживания.Мороженое пломбир – мороженое на молочной основе с массовой долей жира от 12 до 20 % включительно.
Слайд 4Поставщики:
Молоко (СПК Гродненской области)
Яйца (СПК, КПСУП «Гродненская птицефабрика»)
Фрукты, ягоды для
наполнителей (ОАО «Гродненский консервный завод», ОДО «фирма ABC»)
Сахар-песок (ОАО «Скидельский
сахарный комбинат»)Другие поставщики ( например, вафельных стаканчиков и рожков, упаковки, пищевых стабилизаторов)
Слайд 5Склад сырья:
Прием, учет, передача на хранение продукции, поставленной на производственное
предприятие.
Передача сырья в цеха для производства продукции.
Слайд 6Производство:
Производство мороженого включает в себя следующие стадии:
приемка молока и оценка
его качества;
очистка молока, охлаждение и резервирование;
приготовление смеси (дозирование и смешение
отдельных видов сырья);фильтрование смеси;
пастеризация смеси;
гомогенизация;
охлаждение;
созревание;
фризерование;
фасование;
закаливание;
дозакаливание мороженого.
Слайд 7Склад готовой продукции:
Произведенное мороженое поступает на склад готовой продукции для
временного хранения.
Готовое мороженое хранится в холодильных камерах при температуре воздуха
-20.. -23 °СДопустимая продолжительность хранения пломбира 2-3 месяца.
Длительность хранения снижается для мороженого с повышенным содержанием влаги, мелкофасованного и при наличии наполнителя.
Слайд 8Доставка мороженого
В организации общественного питания и на склады оптовой торговли
специализированными
рефрижераторами, температурный режим в которых варьирует от -18 до -28
градусов. Грузоподъёмность такого авто – от 1 до 3 тонн.
Слайд 9Розничная торговая сеть
Для реализации мороженого в розничных торговых сетях используется
специальное холодильное оборудование: морозильный ларь и витрины для мороженного.
