Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
М ед-суфле – солодкий кремовий десерт
Содержание
- 1. М ед-суфле – солодкий кремовий десерт
- 2. Мед-суфле – харчовий продукт, що отримується в
- 3. Користь і шкода меду-суфлеКористь меду-суфле повністю зберігається,
- 4. Методика виробництваКремування меду включає наступні етапи:пастеризація основної
- 5. ВластивостіКремований мед набуває нових властивостей:не кристалізується;не застигає
- 6. ВикористанняЗавдяки пластичності крем-мед легко намазується, не розтікається.
- 7. Технологія приготування домашнього крем-медуБеруть рідкий і кристалізований
- 8. Слайд 8
- 9. Дякую за увагу)))
- 10. Скачать презентанцию
Мед-суфле – харчовий продукт, що отримується в процесі збивання натурального меду , для того щоб не утворювалися великих кристалів цукру в меді (зацукровування)Крем-мед являє собою масу з гладкою пастоподібної консистенції. Крем-мед
Слайды и текст этой презентации
Слайд 2Мед-суфле – харчовий продукт, що отримується в процесі збивання натурального
меду , для того щоб не утворювалися великих кристалів цукру
в меді (зацукровування)Крем-мед являє собою масу з гладкою пастоподібної консистенції.
Крем-мед (мед-суфле) був винайдений професором Елтоном Дж. Дайсом і запатентований в США в 1935 році.
Слайд 3Користь і шкода меду-суфле
Користь меду-суфле повністю зберігається, якщо він зроблений
правильно.
Його можна застосовувати під час застуди, для лікування
стоматиту,
бронхіту,
гастритів в стадії ремісії.
Він добре знімає біль в горлі і навіть в суглобах.
Вітаміни, мінерали, біологічно-активні речовини піднімають імунітет, служать для профілактики онкологічних захворювань.
Такі ласощі можна використовувати як ліки при застуді, жіночих захворюваннях.
Мед-суфле з мелісою заспокоїть нерви, позбавить від безсоння.
З журавлиною використовується для лікування циститу і запалення нирок.
З курагою – для позбавлення від запорів.
З апельсиновою цедрою, прополісом або лимоном – для підняття імунітету
З малиною добре збиває температуру.
Слайд 4Методика виробництва
Кремування меду включає наступні етапи:
пастеризація основної частини меду (90%);
збивання
іншої партії меду (10 %);
змішування 10 % збитого меду з
90 % пастеризованого;витримування суміші при температурі 14 °C ;
подрібнення кристалів.
Слайд 5Властивості
Кремований мед набуває нових властивостей:
не кристалізується;
не застигає при низьких температурах;
не
тече при кімнатній температурі;
легко змішується з іншими інгредієнтами в однорідну
масу.
Слайд 6Використання
Завдяки пластичності крем-мед легко намазується, не розтікається.
Його використовують в
якості окремого десерту, топінгів, застосовують при випічці кондитерських виробів.
Змішання
крем-меду з різними інгредієнтами дозволяє домогтися різних смакових ефектів.
Слайд 7Технологія приготування домашнього крем-меду
Беруть рідкий і кристалізований мед у співвідношенні
9:1.
З'єднують 2 види і ставлять в холод.
Коли маса охолоне до
14 С заносять в тепле приміщення і починають збивати.Міксер спочатку ставлять на повільні обороти, а потім на швидше.Процес збивання завершують через 10-15 хвилин (маса повинна стати білою, стікати з рук і не сильно липнути, по консистенції нагадувати згущене молоко).
Ставлять в холод на 10 днів. Такі ласощі не можна готувати у великому обсязі, так як воно швидко починає розшаровуватися.
