Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Микотоксикозы, виды, профилактика
Содержание
- 1. Микотоксикозы, виды, профилактика
- 2. Микотоксикозы (греч. mykēs гриб +
- 3. Классификация микотоксикозовАфлатоксикоз Эрготизм Фузариотоксикозы: Отравление «пьяным» хлебом Алиментарно-токсическая алейкия (септическая ангина)
- 4. АфлатоксикозВозбудитель: Aspergillus flavus Link ex Fries продуцирует
- 5. Продукты, вызывающие афлатоксикозыЗерна кофе и какаоМясо, молоко, яйца
- 6. ЭрготизмВозбудитель:Claviceps purpurea продуцирует токсин – эрготоксин, эрготамин, эргометрин и др. Поражаются зерновые культуры (рожь, реже пшеница)
- 7. Слайд 7
- 8. 2. Гангренозный типХарактеризуется преобладанием явлений
- 9. Фузариотоксикозы Отравление «пьяным» хлебомВозбудитель: Fusarium graminearumПоражаются злаки
- 10. Алиментарно-токсическая алейкияВозбудитель: Fusarium sporotrichella Заболевание развивается
- 11. Снижение иммунитета Поражение миндалин, мягкого нёба и
- 12. Профилактика микотоксикозов Правильное хранение зерновых, овощей, фруктов,
- 13. Строгое соблюдение установленного регламента послеуборочной обработки зерновых.Удаление
- 14. Поддержка механизмов алиментарной адаптации за счет сбалансированного
- 15. Спасибо за внимание!
- 16. Скачать презентанцию
Микотоксикозы (греч. mykēs гриб + токсикоз) — заболевания, обусловленные попаданием в организм микотоксинов, которые образуются в процессе жизнедеятельности ряда микроскопических (плесневых) грибов.
Слайды и текст этой презентации
Слайд 3
Классификация микотоксикозов
Афлатоксикоз
Эрготизм
Фузариотоксикозы:
Отравление «пьяным» хлебом
Алиментарно-токсическая алейкия (септическая
ангина)
Слайд 4Афлатоксикоз
Возбудитель:
Aspergillus flavus Link ex Fries продуцирует токсин - афлатоксин
Клиника:
Поражение печени (цирроз, рак).
Для афлатоксинов доказана мутагенная,
тератогенная активность, цитотоксическое действие, снижение иммунитета, влияние на нервную систему.
Слайд 6Эрготизм
Возбудитель:
Claviceps purpurea продуцирует токсин – эрготоксин, эрготамин, эргометрин и др.
Поражаются зерновые культуры (рожь, реже пшеница)
Слайд 7 Эрготизм
Клиника:
Обусловлена блокадой
адренергических систем и зависит от типа.
1. Судорожный
(конвульсивный) типХарактеризуется поражением нервной системы, сопровождаемым появлением тонических судорог различных мышечных групп, в том числе сгибателей конечностей. В тяжёлых случаях наблюдаются галлюцинации и расстройства сознания. Как правило, отмечаются явления со стороны желудочно-кишечного тракта — тошнота, рвота и боли в животе, нередко в виде колики.
Слайд 82. Гангренозный тип
Характеризуется преобладанием явлений
поражения сосудисто-нервного
аппарата, проявляющегося
расстройством кровообращения,
появлением цианоза, нарушением
кровоснабжения конечностей, особенно
дистальных частей нижних конечностей (стоп), сильными болями и другими признаками, напоминающими гангрену на почве облитерации сосудов. В тяжёлых случаях эрготизма развивается гангрена с явлениями некроза.
3. Смешанный тип
Слайд 9Фузариотоксикозы
Отравление «пьяным» хлебом
Возбудитель: Fusarium graminearum
Поражаются злаки в период роста,
особенно при дождливой погоде, а также в зернохранилищах, при увлажнении
и плесневении зерна.Клиника:
Симптомы алкогольного опьянения, характеризующиеся возбуждением, эйфорией, нарушением координации движений, сменяются депрессией.
Слайд 10 Алиментарно-токсическая алейкия
Возбудитель: Fusarium sporotrichella
Заболевание развивается при употреблении хлеба
из перезимовавших в поле злаковых культур.
Клиника:
Снижение лейкоцитов
Снижение эритроцитов
Слайд 11Снижение иммунитета
Поражение миндалин, мягкого нёба и задней стенки глотки
с развитием некротических процессов
Мелкие и более крупные кожные кровоизлияния
Буллёзные пузыри
различной величины на отдельных участках кожиМелкие серозно-кровянистые пузырьки на слизистой оболочки рта и языка
Кровотечения из носа, горла, кишечника и матки.
Слайд 12Профилактика микотоксикозов
Правильное хранение зерновых, овощей, фруктов, орехов (температура, влажность).
Применение оптимальной
агротехнологии: недопущение ротации кукурузы с другими зерновыми, использование селективных фунгицидов
и биологических средств защиты растений, мелиорирование.
Слайд 13
Строгое соблюдение установленного регламента послеуборочной обработки зерновых.
Удаление из продукции всех
пораженных зерен.
При поступлении на пищевое производство вся продукция, потенциально опасная
по наличию микотоксинов, подлежит документальному контролю (наличие сертификата качества производителя, подтверждающего ее безопасность) или лабораторному исследованию.
Слайд 14Поддержка механизмов алиментарной адаптации за счет сбалансированного питания (в том
числе достаточное поступление нутриентов, участвующих в клеточных защитных процессах, -
полноценного белка, витаминов, антиоксидантов кальция).Не употреблять в пищу перезимовавшее зерно.
Контроль за содержанием спорыньи в муке и афлатоксинов в продуктах питания.
Контроль за органолептикой продуктов.
