Моя професія

для ведення технологічних процесів одержання харчових продуктів, проектування (конструювання) технологічної

апаратури харчових виробництв, дослідження, випробування, монтажу, устаткування та обслуговування апаратів харчових виробництв. Фахівці з харчових технологій володіють необхідними знаннями в області розробки технологій харчових продуктів. Сферою їх діяльності є як традиційні так і нові технології продуктів харчування високої якості.

індивідуально-психологічних якостей. Спеціаліст з харчових технологій повинен мати хороший загальний

інтелект, добре розвинені дотик та нюх; координацію рухів рук; високі показники концентрації, переключення, стійкості та об'єму уваги; добре розвинену довготривалу, мовно-логічну, зорову, образну та оперативну пам'ять. Особисті якості: добросовісність, ввічливість, охайність, комунікабельність.

своєчасне отримання зі складу, контролює терміни, асортимент, кількість і якість

їх надходження і реалізації. Забезпечує на основі вивчення попиту споживачів різноманітність асортименту страв і кулінарних виробів, складає меню. Здійснює постійний контроль за технологією приготування їжі, нормами закладки сировини і дотриманням працівниками санітарних вимог і правил особистої гігієни. Здійснює розстановку кухарів та інших працівників виробництва. Складає графік виходу кухарів на роботу. Проводить бракераж готової їжі. Організовує облік, складання і своєчасне подання звітності про виробничу діяльність, впровадження передових прийомів і методів праці.

продуктів. Визначає якість сировини, розраховує його кількість для отримання порцій

готових продуктів, калорійність добового раціону, складає меню та прейскуранти. Розподіляє обов'язки в бригаді кухарів. Контролює процес приготування кулінарної продукції, розробляє рецепти нових фірмових страв і складає на них технологічні карти. Оформлює необхідну документацію, інструктує кухарів. Веде повний облік матеріальних цінностей, обладнання, сировини,готової продукції.

торговельного залу, викладання товарів, наявність цінників, збереження товарно-матеріальних цінностей, додержання

правил торгівлі, правильність застосування цін та якість надання торговельних послуг покупцям.
Консультує покупців з питань розміщення товарів у магазині, наявності товарів у продажу, їх якості та цін.
Контролює своєчасне поповнення робочого запасу товарів, правильне використання торговельно-технологічного обладнання.

асортимент і кулінарну характеристику страв і напоїв, ціни на них,

правила роботи на контрольно-касових апаратах. У випадку роботи з іноземними відвідувачами необхідне знання іноземних мов у межах професійного розмовного мінімуму.
Для успішного виконання роботи офіціант повинний бути товариським, бездоганно ввічливим, легко вступати в контакти і розуміти особливості поводження людей. Необхідна стійка увага, розвита оперативна і довгострокова пам'ять, розвиті рахункові здібності, гарний розвиток органів почуттів (зору, нюху, тактильної чутливості). Потрібна фізична витривалість, швидкодія, ручна вправність з одночасним артистизмом.

у людському суспільстві. Вона необхідна у повсякденному житті. Сучасний кухар

– це одночасно професіонал, художник, дієтолог, психолог і, навіть, чарівник.  Обиравши професію, я обирала свою долю, свою життєву стежину. Майстрами не народжуються, ними стають завдяки клопіткій праці. Я дуже щаслива, що вирішила обрати спеціальність харчові технології. Завдяки їй я зможу бути корисною не лише для себе, а й для усього суспільства.