Індивідуальна робота на тему: Проектування ЗРГ Кафе-морозиво на 50

групи ФРГТБ
Андрухова Ольга

«Задоволений пінгвінчик» завжди Вас чекає

І морозивом смачненьким радо пригощає!».
Емблема: пінгвінчик у шапочці і шарфику з морозивом
в лапці, що стоїть на вафельному сноуборді.
Час роботи: з 11.00 до 22.00 без вихідних.

з 3 кульок:
1- ванільна;
2- лимонна;
3 – полунична;
шапочка

і черевички – шоколадні цукерки;
сніжинка – бісквіт, сметанний крем, банан, кокосова стружка.

шоколадного печива з кремом)
Вишневий з печивом
( сирне печиво

і вишнева начинка)
Апельсиново-мандариновий
з печивом
(морозиво вершкове з кубиками сирного печива , мандариновим сиропом та шматочками цукатів, апельсиновий прошарок)
Желе в асортименті
Креми вершкові, ягідні
Вершки з печивом та сиропом
Шоколадний мус
Йогурт з фруктами і морозивом
Сандей з 1-ї кульки морозива Сандей з 2-х кульок морозива Сандей з 3-х кульок морозива Сандей полуничний

Кондитерські вироби:
Тістечко «Зимове»
Тістечко «Горішок»
Тістечко «Сніжинка» Торт «Наполе он»
Торт «Бисквітний»
Торт «Медовик»
Торт «Карпати»
Кекси «Цукати»
Кекси «Вишенька»
Кекси «Капітошка» Вафельний стаканчик
Вафельний ріжок

Сиропи:
Ананасовий
Полуничний
Вишневий
Гарячий шоколад
Карамельний

і шоколадна глазур Карамель
Вершки збиті Дроблені

горіхи:
волоські,
фісташки,мигдаль, фундук, арахіс.
Фрукти і ягоди свіжі:
Банани
Апельсини
Мандарини
Ківі
Яблука
Груші
Манго

шоколадний «Умка»
Коктейль морозиво з соком «Мікі»
Коктейль сік з льодом «Сід»
Напої
Чай

чорний і зелений в асортименті
Кава в асортименті
Гарячий шоколад
Вода мінеральна в асортименті
Напої газовані в асортименті
Соки в асортименті

Дизайн залу має казковий сюжет. Для оздоблення використано різні елементи

декору:
картини із зимніми пейзажами,
фото героїв мультфільмів у рамочках,
декоративні гілочки ялини, сосни та омели,
гірлянди з гілочок сосни, плодів калини і горобини,
гірлянди зі срібного і золотистого «дощика»,
пластикові сніжинки,
повітряні кульки,
кольорові стрічки та конфетті,
свічки різної форми у підсвічниках…
Веселі та усміхнені сніговички поглядають на відпочиваючих із зали, звучать інструментальні мелодії, мерехтять у світлі свічок гірлянди і шари.

Інтер’єр торговельного залу

зимово-новорічної атмосфери. Тому споживачі у різні пори року можуть відчути

атмосферу новорічних свят та поринути у світ загадкового.
У центрі залу знаходиться танцювальна площадка.
У залі є площадка для ігор, що відокремлена для зручності. У ній діти мають змогу погратися у різні ігри та водити хороводи під наглядом кваліфікованого працівника – бебі-сістер. Також діти можуть переглядати мультфільми у спеціально облаштованій кімнаті зі зручними диванами та стільцями.

зручного відпочинку, всередині яких є дивани, крісла та столи.
Кваліфікований персонал

обслуговує відвідувачів швидко та якісно, має цікаву, але зручну, форму одягу казкових героїв. Споживачі надають перевагу нашому закладу, тому що за дітьми завжди є нагляд, вони грають у розвиваючі ігри та не заважають і батьки мають змогу спокійно відпочити, зустрітись та поспілкуватися з друзями.

Використання цих елементів декору створює затишок та надає залу магічної зимово-новорічної атмосфери. Тому споживачі у різні пори року можуть відчути атмосферу новорічних свят та поринути у світ загадкового.
У центрі залу знаходиться танцювальна площадка.
У залі є площадка для ігор, що відокремлена для зручності. У ній діти мають змогу погратися у різні ігри та водити хороводи під наглядом кваліфікованого працівника – бебі-сістер. Також діти можуть переглядати мультфільми у спеціально облаштованій кімнаті зі зручними диванами та стільцями

зал;
танцювальна площадка;
зона відпочинку;
зона для ігор;
кімната мультфільмів;
ніша для музикантів;
лінія замовлення;
складське приміщення

для посуду та столової білизни;
мийне відділення;
стіл замовлень;
зона готової продукції;
кухня;
електрощитові;
туалет для персоналу;
гардероб для персоналу;
складське приміщення.

Умовні позначення меблів:

морозива;
кожної п’ятниці, суботи та неділі
з 18.00 до 22.00

інструментальна
музика: скрипка, саксофон,
фортепіано;
перегляд мультфільмів для дітей;
бебі-сістер;
проведення конкурсів та
розіграш призів;
в зимовий час проведення
конкурсів «Найкраща снігова
фігура», «Ліплення героїв
мультфільмів», катання з гірки.

біла блузка розшита сніжинками, блакитна юпка шлярочками, сині крильця;

2 варіант – білий обруч з вушками, пухнатий білий гольф, штанішки, хвіст.

чайні – 55шт.
Чайні ложки – 55шт.
Десертні тарілки
глибокі – 55шт.
Десертні

тарілки
мілкі – 55шт.
Десертні ложки – 55шт.
Десертні виделки – 55шт.
Десертні ножі – 55шт. Келихи:
- конічної, циліндричної, грушоподібної ​​форми – 55шт.

- для соків циліндричної форми на низькій ніжці – 55шт. - для фруктово-ягідних соків, фруктово-ягідних коктейлів з ​​морозивом або молочних – 55шт.
Фужери - для мінеральної та фруктової води – 55шт.
Склянки: -«Тумблер» - конічний з потовщеним дном для кави-​​глясе, вершкових, молочних, фруктово-ягідних коктейлів – 55шт. - «Колінз» - для коктейлів – 55шт.
- «Хайбол» - для прохолодних і тонізуючих напоїв – 55шт. - «Чайна» - для чаю, кави з молоком, какао – 55шт.
Креманки різної форми – 55шт.
Вази для фруктів – 55шт.

Розрахунок посуду: