Общие требования безопасности знать свои должностные обязанности; проходить

вводный инструктаж и инструктаж на рабочем месте по технике безопасности

быть обеспечен спец одеждой и средствами индивидуальной защиты
Проходить обучение по безопасности труда, электробезопасности, санитарно-гигиенических знаний

груз массой выше установленной нормы:
Девушки – 10кг
Юноши - 20кг

вещи в гардеробе;
коротко стричь ногти;
перед началом работы тщательно мыть руки

с мылом и при переходе от одной операции к друг, надевать чистую санитарную одежду;; при посещении туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте;
сообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями в семье;
не носить ювелирные изделия, не покрывать ногти лаком;

подвернуты до локтя или застегнуты у кисти рук!
Нельзя закалывать иголками

спецодежду и держать в карманах булавки, стеклянные и другие бьющиеся острые предметы!!!

в его исправности, при обнаружении неисправностей в оборудовании немедленно поставь в

известность мастера ПО и до устранения их, к работе не приступать;
Не проводить самостоятельно ремонт оборудования

Подготовить рабочее место для безопасной работы и проверить:

перед включением электроплиты наличие поддона под блоком конфорок и подового листа в камере жарочного шкафа, состояние жарочной поверхности.;
наличие заземления;
исправность работы вытяжной вентиляции;
убедиться, что переключатель конфорок и жарочного шкафа находятся в нулевом положении;
исправность другого применяемого оборудования;

производственных помещений вредных веществ следует:
соблюдать технологические процессы приготовления кулинарной продукции;
операции

по просеиванию муки, крахмала производить на специально оборудованных рабочих местах.

На предприятиях общественного питания запрещается:
-при изготовлении блюд носить ювелирные украшения;
-курить на рабочем месте

2. Для предотвращения неблагоприятного влияния инфракрасного излучения повар обязан:
максимально заполнять посудой рабочую поверхность плит, своевременно выключать секции электроплит или переключать их на меньшую мощность;
не допускать включения электроконфорок на максимальную и среднюю мощность без загрузки;
Не допускать попадания жидкости на нагретые комфорки плиты, наплитную посуду заполнять не более чем 80% объема

и работа на которых тебе не поручена.
Работай на мясорубке только

со специальным приспособлением или кольцом у загрузочной воронки.
Для проталкивания мяса в машину, пользуйся пестиком. Не проталкивай мясо руками.
При использовании универсального привода насадку и крепления их производи при включении мотора.
При работе на шинкованных машинах не проталкивай овощи руками на ходу.
При работе на овощно-мясных и протирочных машинах пользуйся предохранительной крышкой.

руки и нож. Будь осторожен, ножи храни в специальных чехлах.
Посуду

с жидкостью по плите передвигай осторожно.
Следи за тем, чтобы поставленные жиры для разогрева не вспыхнули.
При поджарке котлет, пирожков, клади их с наклоном от себя.
Клади в кипящий жир картофель, другие овощи, не допуская попадания воды.
Крышки варочных котлов открывай от себя осторожно.
При переноске горячей пищи ставь на устойчивые подставки.

полотенцем.
Срочно убирай пролитый жир, уроненные продукты.
Укладывать полуфабрикаты на разогретые сковороды

и противни движением от себя, передвигать посуду на поверхности плиты осторожно, без рывков и больших усилий, открывать крышки посуды с горячей пищей осторожно, движением на себя.
Не пользоваться котлами, кастрюлями и другой кухонной посудой, имеющей деформированные дно или края, непрочно закрепленные ручки или без ручек.
Перед переноской котла с горячей пищей предварительно убедитесь в отсутствии посторонних предметов и скользких полов на всем пути передвижения.
Разделочные доски располагай на ровную поверхность.
Консервные банки открывай специальным ключом.
Не выходи на улицу потным.

целостности оборудования, немедленно прекратить работу, по возможности отключи электрооборудование от

электросети, принять меры по ликвидации аварии.
При возникновении пожара немедленно вызови пожарную охрану, удали в безопасное место людей, поставь в известность мастера ПО;
Окажи первую помощь пострадавшим при травмировании, внезапном заболевании.
О несчастном случае доложить мастеру.

Требования безопасности в аварийных ситуациях.

на специально отведенное место.
Вынести мусор, отходы и очистки в специально

отведенное место.
Снять спецодежду.

Требования безопасности по окончании работы.