ПИТАНИЕ В ПОХОДЕ

протекающие в нем, так или иначе связаны с характером питания.

От того, насколько правильно мы питаемся, зависит наше здоровье и продолжительность жизни.

которое тратит организм при полном мышечном покое, через 12–14 часов

после приема пищи и при окружающей температуре 20–22° С. Основной обмен поддерживает жизнь организма на самом низком уровне деятельности нервной системы, сердца, дыхательного аппарата, пищеварения, желез внутренней секреции, выделительных процессов, покоя скелетных мышц. Даже в условиях полного покоя в клетках и тканях не прекращается обмен веществ - основа жизни организма.
1 ккал за 1 ч на 1 кг массы тела
Всего за сутки для мужчин при массе 70 кг затраты составляют примерно 1 700 ккал
Для женщин при массе тела 60 кг—1450 ккал
Для детей они на 15% выше, чем для взрослых, то есть 1,15 ккал за 1 ч на 1 кг массы тела

Он значительно выше основного обмена и зависит главным обра­зом от

деятельности скелетных мышц, а также увеличения дея­тельности внутренних органов. Килокалории, расходуемые при этом сверх основного обмена, на­зываются моторными калориями. Чем интенсивнее мышечная деятельность, тем больше моторных калорий и тем выше общий обмен веществ. Так, если суточный основной обмен у человека весом 70 кг составляет в среднем 1680 ккал (7056 кдж), то при небольшом физическом труде он равняется 2200—2800 ккал (9240—11760 кдж), механизированном труде — 2800—3600 ккал (11760—15120 кдж), тяжелом физическом труде — 3600— 4500 ккал (15120—18900 кдж), а при очень тяжелом физиче­ском труде 4500—7200 ккал (18900—31240 кдж).

влияют на расход энергии. Но эти затраты в зависимости от

условий и воли человека могут значительно увеличиваться или уменьшается.

кг энергии расходуется в 5 раз больше, чем при покое

рюкзака — в 10 раз больше.

расход ккал в час
ровная

дорога 4 км/ч 200-240
рюкзак 10-15 кг 4 км/ч 400 Подъем 500-600
с рюкзаком 20кг
по склону
крутизной 20 градусов

затраты
Выбираем продукты более калорийные и легче усваиваемые
Консервы, сублиматы
Делаем заброску(несколько)
В

первые дни урезаем рацион
Используем «подножный корм»

за физическим состоянием участников похода.
В течение путешествия идет расход

жировых запасов и энергозатраты компенсируются, а к концу похода перестают.
Если правильно подобрать продукты и умело организовать питание в пути, то пища будет усваиваться организмом более эффективно.
Тогда дефицит калорий уменьшится.

дней, в отличие от значительного недоедания, безвредно. Поэтому, если группа

оказалась без продуктов, лучше доесть остатки и выходить к людям при полном голодании, употребляя лишь воду.

энергии.
Продукты: сахар, глюкоза, мед, варенье, джемы, шоколад

Перекусы через каждые

30—50 мин движения в течение всего ходового времени (кроме больших привалов, предусматривающих более объемное и калорийное питание). Это снимает чувство голода и отодвигает наступление утомления.

продукты животного происхождения(усваиваются лучше) мясо, рыба, яичный порошок, паштет мясной,

рыба вяленая, сыр, сухое молоко, сырокопченая колбаса.

9,0 ккал
жиры животного происхождения с жирами растительными в соотношении 3:1

или 4:1
говяжьи консервы содержат 20% жиров, свиная тушенка — 30 %
колбаса — 15 %,
копченая грудинка и корейка, консервированная в масле рыба, орехи

считается соотношение Б:Ж:У = 1:1:4
Холод 1:2:3

в сложных походах — 1:3:4

2.0 Магний 0.75 Натрий 6.0 Фосфор 4.0 Калий 4.0 Железо 0.02

Микроэлементы
Иод 0.0002 Медь 0.0025 Фтор 0.001 Цинк 0.015 Кобальт 0.0002 Марганец 0.01

или любые современные витамины
Вместо молока использовать детское питание - нутрилон,

нан
Кроме витаминов существуют различные средства, помогающие адаптироваться и переносить нагрузки – общеукрепляющие, стимуляторы обменных процессов, препараты энергетического действия, стимуляторы кроветворения, адаптогены

приготовления
3. Пригодность в течение всего похода и транспортабельность
4. Вкусовые качества

роль в весовых характеристиках продуктов питания. Большую часть мясных продуктов

желательно иметь сублимированными, что позволит при том же весе рациона повысить калорийность питания. Энергетическая ценность 100 г говяжьей тушёнки – 200 ккал, так как в ней 68% воды, а в сублим. мясе – всего 4 % воды, и 556 ккал

непосредственно перед употреблением. Одну весовую часть сублимированного мяса залить 3,5

частями воды с температурой +35-50 градусов С и перемешать. Выдержать 5 минут, слить остатки воды. Продукт готов к употреблению. Сублимированное мясо можно употреблять в пищу в сухом виде. Состав: говядина вареная (фарш или кусочки) Пищевая ценность на 100 гр продукта: белки - 73,6 гр, жиры - 20,0 гр Энергетическая ценность - 474 ккал Рекомендуемая норма потребления: 30-50 г на человека в день.
Характеристики (Говядина вареная сублимированная 100 г)
Тип: мясо, птица, рыба
Вес: 50 гр
Срок годности: до 2,5 лет при температуре от –50 до +50 С
Можно сделать самому, в интернете есть описание.

незаменимых аминокислот наибольшую ценность представляют гречка, рис и овсянка. Поэтому

при выборе круп для похода следует придерживаться самого важного — их разнообразия. Крупы — важный источник минеральных веществ и витаминов, и чем шире их ассортимент, тем больше и разнообразие поступающих в организм аминокислот, витаминов и минеральных веществ.

г
Мясо сублимированное 20-30г
Мясо тушенка 40-50г
Колбаса 30-50г
Сыр 30-40г
Шоколад 30-50г
Чай 3-5г

      Составляя меню на завтрак, надо помнить, что он

должен обеспечить работоспособность в первой половине дня. Но, как мы знаем, именно на утро планируются наиболее сложные участки пути, и, следовательно, переваривание пищи в это время затруднено. Кроме того, в горных и зимних походах некоторые туристы утром теряют аппетит. Есть и такие, кто дома предпочитает вместо завтрака чашечку кофе или просто не привыкли плотно завтракать. Но если хорошенько не поесть утром, то уже через 1,5-2 часа активно работающий организм потребует пищи, и голод буквально деморализует отказавшихся от утренней каши. Никакое карманное питание (см.ниже) здесь уже не спасет. Поэтому утренние блюда должны легко усваиваться, быть приятными на вкус(например, в каши можно добавлять ванильный сахар, а в макароны - томат) и небольшими по объему. Если предстоит тяжелая работа, не стоит утром пить кофе или какао - они поднимают артериальное давление.

отвести 10-15 % калорийности суточного рациона. Оно обычно состоит из

любых богатых углеводами продуктов, которые можно положить в карман или лучше в специальный перекусный мешок. Кстати, в него складывают все, что не хочется съесть немедленно. Не спешите выбрасывать, например, сахар или сухари, оставшиеся от завтрака или ужина. Днем эти вожделенные остатки можно будет извлечь из пакета и разделить с менее запасливым товарищем.

30-35 % суточной калорийности питания. Здесь предпочтительна высококалорийная жирная и

сладкая пища. Легкоусвояемые углеводосодержащие продукты (сахар, конфеты, сухофрукты, вафли, щербет, экстракты, соки) должны сочетаться с трудноусвояемыми продуктами сбольшим количеством жиров (колбаса, сало, мясные и рыбные консервы, халва). Полезны также сублимированный творог и специальные препараты для реабилитации спортсменов, например СП-11.          Такое сочетание продуктов позволит, с одной стороны, быстро восстановить силы за счет углеводов, а с другой - не испытывать голода до ужина.          Для перекуса можно приготовить чай или компот, а также горячие блюда (супы, легкие каши).Но их приготовление не должно отнимать много времени.

дневные энергозатраты и подготовить нас к следующему дню. Для этого

хороши блюда, богатые белками и углеводами: супы, белые каши, мясо, сыр, макароны. Поскольку вечером спешить некуда, позаботимся о том, чтобы ужин прошел спокойно и обстоятельно. Не надо забывать про лук, томат и другие приправы. Вечернее чаепитие - настоящий обряд, снимающий эмоциональные перегрузки. Поэтому чая должно быть много, и к нему хорошо припасти чего-нибудь вкусного. Часто каждый дежурный берет сюрприз.

г, масло топл.100г, сухарь сладкий 10 шт, сыр 300 г,

какао «несквик» Обед : суп 3 пакета, вермишель-досыпка 500 г, бекон 500г, сухарь домашний 10 шт, , компот из сухофруктов 500г, пряник 10 шт Ужин: гречка 700г, лук 1 шт, сушеное мясо 200г, кетчуп 200г, батончики по 50г, чай, сахар.

ОНИ МОГУТ МЕНЬШЕ
Обязательно горячее питание
ВИТАМИНЫ
ЗАБРОСКИ, МАГАЗИНЫ, ВЗРОСЛЫЕ

л воды в сутки. Примерно 1,5 л воды должно поступать

в организм с питьем и горячими блюдами, остальное образуется в организме в результате окислительных процессов.
В зависимости от интенсивности нагрузок, физической подготовки и климата, потребность в воде может возрастать до 3 – 10 л в сутки.
Не пить в течение дня, также как и пить в неограниченном количестве – одинаково вредно!

пить маленькими глотками и по чуть-чуть.
На больших привалах и биваке

не пить до исчезновения жажды. Помните, что вода всасывается в кровь через 10-15 мин. после питья.
В несложных походах обычно хватает обильного питья за завтраком, ужином и некоторого количества воды в обед.
Жажду может вызывать пересыхание слизистой оболочки рта (ложная жажда). Избавиться от неё можно кислыми сосательными конфетами и сухофруктами.