Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ВИНА
Содержание
- 1. ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ВИНА
- 2. Плодово-ягодные вина — алкогольные напитки крепостью
- 3. Для получения плодово-ягодных вин используют
- 4. Технология приготовления плодово-ягодных вин по большей
- 5. В зависимости от вида я рецептурного
- 6. В среднем к калорийность плодово-ягодных вин
- 7. Тем не менее, плодово-ягодные вина
- 8. Слайд 8
- 9. Скачать презентанцию
Плодово-ягодные вина — алкогольные напитки крепостью 10—18%, полученные спиртовым брожением из сока плодов и ягод, сахара, меда с добавлением или без добавления спирта-ректификата. Многие плодово-ягодные вина по физиологическому воздействию на
Слайды и текст этой презентации
Слайд 3
Для получения плодово-ягодных вин используют культивируемые и дикорастущие плоды и
ягоды: яблоки, груши, айву, рябину, иргу, вишню, черешню, сливу, алычу,
абрикосы, персики, малину, ежевику, морошку, землянику, крыжовник, смородину, чернику, и т.д. Все виды сырья должны быть кондиционными.
Слайд 4
Технология приготовления плодово-ягодных вин по большей части такая же, как
и у виноградных. Но вот отличительные аспекты:
♦ мойка плодов и
ягод,;♦ осветление сока после его получения из измельченного сырья
♦ разбавление водой соков, имеющих повышенную кислотность с одновременным добавлением в них сахара;
♦ более короткий срок выработки вин плодово-ягодных, чем виноградных — от 22 до 40 дней в зависимости от типа вина;
♦ более короткая (до 6 мес.) выдержка плодово-ягодных вин при созревании; исключение составляют вина Абрикосовое и Персиковое, созревающие в течение года.
Слайд 5
В зависимости от вида я рецептурного соотношения сырья, особенностей технологии
и кондиций готовой продукции все плодово-ягодные вина делят на 8
групп♦ сухие (белые, розовые и красные),
♦ полусухие (белые);
♦ полусладкие (белые, розовые и красные);
♦ сладкие (белые, розовые и красные);
♦ десертные (белые, розовые и красные);
♦ специальной технологии (белые, розовые и красные);
♦ игристые (белые и розовые);
♦ газированные (белые и розовые).
Слайд 6
В среднем к калорийность плодово-ягодных вин составляет 64 ККал на 100 грамм
продукта (съедобной части). Соотношение белков, жиров и углеводов:
- Белки –
0.2 грамма
- Углеводы – 0.3 грамма
- Жиры – 0 грамм
Слайд 7
Тем не менее, плодово-ягодные вина не отличаются пользой, как и
другие алкогольные напитки, а из-за своей низкой цены являются легкодоступными
для людей, что при частом употреблении начинает вызывать зависимость. Некоторые такие вина могут стоить дешевле упаковки хорошего молока. Плодово-ягодные вина существенно влияют на уровень заболеваемости алкоголизмом и алкогольными психозами. Конечно, при редком употреблении ничего плохого не случиться, но частое употребление вина может привести к частому употреблению водки. А Беларусь по статистике 2018 года занимает почётное первое место по употреблению крепких алкогольных напитков.
