ПМ 02. Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к

Содержание

1. ПМ 02. Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к
2. Рабочее место повара
3. Рабочим местом называется участок, на котором выполняется
4. Слайд 4
5. Если площадь рабочего стола не позволяет разместить
6. Слайд 6
7. Там, где это необходимо, к рабочим местам
8. Скачать презентанцию

Рабочее место повара

Главная
Разное
ПМ 02. Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1МДК 02.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд,

кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента

ПМ 02. Организация и ведение процессов

приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

МДК 02.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортиментаПМ 02. Организация

Слайд 2Рабочее место повара

Слайд 3Рабочим местом называется участок, на котором выполняется определённая рабочая операция

или комплекс операций.
На рабочем месте или в непосредственной близости от

него должны быть размещены нужное для работы оборудование, средства малой механизации, посуда, инвентарь. Основные инструменты должны быть под рукой, а те, которые требуются реже,— несколько дальше, но в легко доступном месте.

Рабочим местом называется участок, на котором выполняется определённая рабочая операция или комплекс операций.На рабочем месте или в

Слайд 4

Слайд 5Если площадь рабочего стола не позволяет разместить весь инвентарь, необходимый

для работы, устанавливают горки, стеллажи, стенды или монтируют навесные шкафы

и полки над столом. Удобно также разместить часть инвентаря под крышкой стола, для чего делают ящики или полки на высоте не ниже 45 см от уровня пола. Высота верхней полки горки или навесного шкафа не должна превышать 175 см. На этой полке размещают запасной или редко используемый инвентарь.