Сервировка стола к завтраку Выполнила учитель МОУ СОШ № 21 города

№ 21» города Магнитогорска Волкова Лариса Александровна

способствовать хорошему настроению на весь день.
Завтрак должен содержать примерно 30% от общей калорийности суточного рациона.

Завтрак должен состоять из:
1. горячего напитка (чая, кофе, какао, горячего молока и т.д.)
2. горячего блюда (каши, омлета, яичницы)
3. бутербродов, булочек, варёного яйца, варенья, мёда и т.д.

стола для приёма пищи. Сервировка стола зависит от выбора блюд

и количества участников завтрака.

последовательности:

1.    накрытие стола скатертью;
2.   

сервировка тарелками;
3.   сервировка приборами;
4.    сервировка чайной посудой;
5.    раскладывание салфеток.

Скатерть на столе.
Чтобы скатерть хорошо

лежала на столе, столешницу покрывают мягкой тканью. Центральные складки должны лежать строго по центру стола, а концы свисать равномерно со всех сторон на 30 см. Углы скатерти должны опускаться строго против ножек стола и закрывать их.

завтрака.

1. Тарелка закусочная - ставится строго по центру стула,

в 2 см от края стола.
2. Закусочные приборы (вилка и нож) – нож кладётся справа от закусочной тарелки, лезвием к ней, в 2 см от края стола; вилка слева, зубцами кверху, в 2 см от края стола.
3. Ложка (если подаётся каша)- справа от закусочной тарелки, выпуклой стороной вниз, справа от ножа.
4. Блюдце с чашкой - ставится наискосок справа от закусочной тарелки, причём ручка чашки обращена влево.
5. Чайная ложка - кладут на блюдце перед чашкой или за ней ручкой вправо.

– размещается в центре стола.
8. Сахарница, вазочка с вареньем или

мёдом ставится на середину вместе с ложечками для раскладывания.
9. Салфетки – обязательный предмет сервировки стола. Для завтрака на стол ставят вазочку с бумажными салфетками (или кладут льняные). Салфетки из ткани складывают треугольником или колпачком и размещают на закусочной тарелке.

Нож рекомендуется держать так, чтобы конец его ручки упирался в

ладонь правой руки, средний и большой пальцы нужно держать за бока начала ручки, а указательный палец — на верхней поверхности начала ручки ножа. Этим пальцем ручку ножа прижимают вниз при отрезании нужного куска. Остальные пальцы должны быть несколько согнуты к ладони.

вниз, так, чтобы конец её ручки слегка упирался в ладонь.

Большим и средним пальцами нужно держать вилку за ребро ручки, а указательный палец держать сверху, прижимая ручку вилки вниз. Остальные пальцы нужно слегка согнуть и прижать к ладони.

чтобы конец ручки ложки лежал на основании указательного пальца, а

начало ручки ложки на среднем пальце. Большим пальцем при этом нужно слегка прижать ручку сверху к среднему пальцу, а указательным — поддерживать её сбоку.

салфеток

Веер
1. Сложите салфетку складками шириной 2 см чуть больше, чем до середины.
2. Лежащую складками вниз салфетку согните пополам.
3. Правый конец по диагонали отогните к вееру.
4. Подогните выступающий конец и поставьте веер.
Чтобы получился простой веер, складки закладывают по всей салфетке.

Сдвоенный конус








1. Верхний слой левого нижнего угла перекиньте

направо
2. Правую половину образовавшегося треугольника сложите налево
3. Повторите движение, показанное на рисунках 1 и 2, но в другую сторону: нижний правый угол пойдет налево
4. Вновь отогните правую половину треугольника налево
5. Поставьте салфетку, не подгибая краев

за столом
Культура поведения за столом подразумевает

правила этикета.
Этикет – это строго установленный порядок поведения.

облакачиваться на стол.

Это мешает соседям по столу.

– можно порезать язык и губы.

и хлебом над приборами соседей по столу. Следует попросить рядом

сидящих передать вам их.

и положить на колени, а после еды положить на стол.

то вилку держат в левой руке, а нож в правой.

Разрезая кушанье, вилку держат наклонно, а не перпендикулярно тарелке, иначе вилка может соскользнуть по гладкой поверхности и разбросать содержимое тарелки по столу.

постепенно, кусок за куском, по мере того, как эти куски

съедены.

следует положить на тарелку, а не на скатерть. На тарелку

кладут и использованную салфетку.