Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Өсімдік майларының түрлері
Содержание
- 1. Өсімдік майларының түрлері
- 2. ЖоспарӨсімдік майлары дегеніміз не?Өсімдік майларын алу.Өсімдік майларының түрлері
- 3. Өсімдік майлары дегеніміз не? Өсімдік майы -
- 4. Өсімдік майларын өндіруге арналған шикізат:Май өсімдіктерінің тұқымдары:
- 5. Май өсімдіктерінің жемістері (пальмалар, зәйтүндер);
- 6. Өсімдік шикізаттың өңдеуден кейінгі қалған құрамында
- 7. Өсімдік майларын алу. Өсімдік майларын алудың сығымдау
- 8. Экстракциялау –май алудың тиімді әдісі болып
- 9. Тазарту деңгейі бойынша өсімдік майы келесіге бөлінеді:РафинадталмағанГидратталғанРафинадталған
- 10. Күнделікті өмірде кеңінен өсімдік майларының 3 түрі қолданылады.Күнбағыс майыЗәйтүн майыСоя майы
- 11. Консистенция бойынша өсімдік майыларының классификациясыҚұрамында қаныққан май
- 12. Назар аударғандарыңыз үшін рахмет!!!
- 13. Скачать презентанцию
ЖоспарӨсімдік майлары дегеніміз не?Өсімдік майларын алу.Өсімдік майларының түрлері
Слайды и текст этой презентации
Слайд 3Өсімдік майлары дегеніміз не?
Өсімдік майы - бұл өсімдік материалынан алынған,
май қышқылдарының триглицеридтерінен және олардың қосалқы заттарынан тұратын өнімдер.
Слайд 4Өсімдік майларын өндіруге арналған шикізат:
Май өсімдіктерінің тұқымдары: күнбағыс, соя, рапс,
мақта, зығыр, күнжіт, сүт шырыны, қара зире, қыша, көкнәр, қарасора.
Слайд 6
Өсімдік шикізаттың өңдеуден кейінгі қалған құрамында май болатын қалдықтар
(бидай ұрықтары, жүгері, күріш, шие сүйектерінің жемісі, жүзім, абрикосы, қарбыз
тұқымы, қауын, томат, асқабақ, шырша, теңіз шырғаны тұқымының жеміс сүйектері).
Слайд 7Өсімдік майларын алу.
Өсімдік майларын алудың сығымдау және экстракциялау тәсілдері
кеңінен қолданылады.
Сығымдау тәсілі – май алудың ең ежелгі әдісі. Бұл
кезде жоғары қысымда майды дәндерден сығып алады. Сығымдаудың екі әдісі бар: суық және ыстық сығымдау. Суық сығымдау кезінде дәндерді алдын-ала жылулық өңдемей сығады. Майдың түсі ашық түсті болады, май дәндерінің табиғи дәмі мен иісі сақталады. Ыстық сығымдау тәсілінде май шығымын ұлғайту үшін, майдаланған дәндерді 100-110°С температурада ылғалдандыра отырып қуырады. Нәтижесінде май тұтқырлығы азая түседі де, одан май толық бөлінеді. Майдың дәмі мен иісі күшейе түседі, ал түсі қоюланады.
Слайд 8
Экстракциялау –май алудың тиімді әдісі болып табылады. Бұл әдіс майды
дәндерден май еріткіштермен ерітіп, толық бөліп алуға мүмкіндік береді.
Бұл тәсілде
арнаулы аппарат ішіне органикалық еріткіштер (бензин мен дихлорэтан) құйылып, майдаланған дәндерден май ажыратылып алынады. Майға араласқан еріткіштерді майдан бөліп алу үшін дистиллятор, ал майы бөлініп алынған қалдықтарға арласқан еріткіш заттарды бөлу үшін шнекті буландырғыш пайдаланылады. Дәндерден бөлініп алынған май тазартылады. Тазарту әртүрлі қоспалардан, ароматты, белокты және шырышты заттардан, пигменттерден, бос май қышқылдарынан ажырату үшін жүргізіледі.
Слайд 9Тазарту деңгейі бойынша өсімдік майы келесіге бөлінеді:
Рафинадталмаған
Гидратталған
Рафинадталған
Слайд 10Күнделікті өмірде кеңінен өсімдік майларының 3 түрі қолданылады.
Күнбағыс майы
Зәйтүн майы
Соя
майы
Слайд 11Консистенция бойынша өсімдік майыларының классификациясы
Құрамында қаныққан май қышқылдары бар қатты
майлар
Құрамында қанықпаған май қышқылдары бар сұйық май
