Столовые приборы

они могут быть: деревянными, алюминиевыми, из нержавеющей стали, пластмассовыми, мельхиоровыми

или серебряными.
В этой статье Вы узнаете о достоинствах и недостатках столовых приборов, о преимуществах и недостатках материала, из которого они состоят, об уходе за столовыми приборами, о том, как правильно раскладывать столовые приборы и многое другое.

Часто обычный, стандартный столовый прибор, которые вы видите на рисунке:

ложка, вилка и нож - их используют для первых и вторых блюд а также для процесса раскладки блюд если не имеется ни каких сервировочных приборов. Кроме того, существуют специализированные столовые приборы для разных блюд - закусок, рыбы, десерта, фруктов и пр.

с помощью которых нарезают, раскладывают или перекладывают кушанья из общего

блюда (салатников, блюд, ваз, соусников и др.) в тарелки участников трапезы.

Различают:

справа. По сравнению с обычным, стандартным столовым, он имеет меньший

размер и включается в сервировку к таким горячим закускам как блины, мясные закуски и пр.
Рыбный прибор изображён на рисунке слева. Приспособлен для разделки рыбных блюд. вилка для рыбы имеет четыре коротких зубца и углубление для отделения рыбных костей, а нож для рыбы - короткое широкое лезвие. Для рыбных блюд также часто используются обычные столовые вилки.

Рыбный и закусочный столовые приборы

Длина столового ножа примерно равна диаметру столовой тарелки, длина вилки

и ложки несколько меньше. Столовые ложки и вилки используют и для перекладывания кушанья из общего блюда в тарелку участника трапезы.

Столовый прибор:

равна диаметру десертной тарелки, ложка несколько короче. Нож уже, чем

закусочный. кончик его имеет заострённый конец, вилка имеет три зубца. Десертный нож и вилку используют при подаче сыра, сладких пирогов, яблочного шарлота, арбуза, а десертную ложку — при подаче сладких блюд, не требующих разрезания на части (мороженого, муссов, желе, каш, компотов, ягод с молоком или со сливками и др.)

Десертный прибор:

зубцами. Нож и вилка имеют одинаковую ручку.
Фруктовый прибор:

а также яиц всмятку и «в мешочек», грейпфрутов, фруктовых коктейлей.
Ложка

кофейная используется при потреблении кофе чёрного, кофе по-восточному. Ложечка с длинной ручкой — для охлаждённого чая и напитков, подаваемых в больших стаканах

Ложка чайная:

Сервировочная вилка 4. Лопатка для рыбы 5. Вилка для рыбы

для пирожных 9. Лопатка для торта 10. Ложка десертная
12. Ложка для сахара 13.

Ложка для соуса 14. Щипцы для сахара 15. Ложечка для соли или перца

16. Ложка для пищевого льда 17. Щипцы для льда

ложка столовая, 5. щипцы кондитерские большие, 6. ложка лимонадная —

для приготовления смешанных напитков, 7. щипцы для спаржи, 8. щипцы для льда, 9. щипцы кондитерские малые, 10. секатор для сигар, 11. и 12. вилка для лимона, 13. вилка кокотная, 14. и 15. лопатообразный тупой нож для рыбных вторых блюд и рыбная вилка с углублением для отделения костей, 16. и 17. нож и вилка десертные, 18. и 19. нож и вилка десертные, 20. и 21. нож и вилка закусочные, 22. и 23. нож и вилка закусочные, 24. ложка разливательная, 25. и 26. нож и вилка столовые для вторых блюд (кроме рыбных), 27. лопатка кондитерская, 28. лопатка паштетная, 29. лопатка рыбная, 30. лопатка для икры, 31. ложка для мороженого

и комфортнее чувствовать себя за столом. Запомните золотое правило: сначала используют приборы,

лежащие дальше всего от тарелки, затем следующие и так далее, приближаясь к тарелке. Приборы, предназначенные для главного блюда, всегда располагаются непосредственно рядом с тарелкой.

Некоторые правила пользования приборами: