конечной оценке товаров.
В зависимости от применяемых средств измерения все
методы делятся на группы, подгруппы и виды. МЕТОДЫ ТОВАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ
Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Тема 7. МЕТОДЫ ТОВАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ
Содержание
- 1. Тема 7. МЕТОДЫ ТОВАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ
- 2. ВОПРОСЫ ТЕМЫ:Объективные методы;Эвристические методы; Комбинированный метод.
- 3. Метод товарной экспертизы – это способ достижения
- 4. 1. ОБЪЕКТИВНЫЕ МЕТОДЫОбъективные методы – это методы,
- 5. 1. ОБЪЕКТИВНЫЕ МЕТОДЫРазличия между ними заключаются в
- 6. 1. ОБЪЕКТИВНЫЕ МЕТОДЫ.
- 7. 1.1. ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ МЕТОДЫИзмерительные методы – это методы
- 8. 1.1. ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ МЕТОДЫДостоинство этих методов – точность,
- 9. 1.1. ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ МЕТОДЫ
- 10. 1.1. ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ МЕТОДЫ
- 11. Классические методы – это физические и химические
- 12. Современные методы – это методы, которые отличаются
- 13. Спектральный метод – это метод, основанный на
- 14. Хроматографический метод – это метод, основанный на
- 15. Микроскопирование – метод, основанный на использовании микроскопа в качестве измерительного прибора.МЕТОД МИКРОСКОПИРОВАНИЯ
- 16. Потенциометрический метод – это метод, основанный на
- 17. Рефрактометрический метод – это метод, основанный на
- 18. Реологический метод – это метод, основанный на измерении деформации различных веществ и материалов. РЕОЛОГИЧЕСКИЙ МЕТОД
- 19. Фотоэлектроколориметрический метод – это метод, основанный на избирательном поглощении света анализируемым веществом. ФОТОЭЛЕКТРОКОЛОРИМЕТРИЧЕСКИЙ МЕТОД
- 20. 1.1. ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ МЕТОДЫ
- 21. Физические методы – это определение физических величин товаров, таких как температура и плотность. ФИЗИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ
- 22. Химические методы – это определение химического состава
- 23. Физико–химические методы – это исследование показателей качества
- 24. Биохимический метод – исследование, как воздействуют в
- 25. Биологический метод – это подопытное кормление животных, воздействие на клетки или простейшие организмы. БИОЛОГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ
- 26. Микробиологический метод – определение количественного и качественного состава микрофлоры. МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ
- 27. 1.1.ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ МЕТОДЫ
- 28. Экспресс-метод – это метод, предназначенный для быстрого
- 29. 1.2. РЕГИСТРАЦИОННЫЙ МЕТОДРегистрационный метод – это метод,
- 30. Эвристические методы – это методы, основанные на
- 31. Преимущество данного метода – быстрота, простота, отсутствие
- 32. 2. ЭВРИСТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ
- 33. Органолептический метод – это метод определения значений
- 34. Достоинства данного метода – доступность и быстрота
- 35. 2.1. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ
- 36. Визуальный метод – это метод, основанный на
- 37. Вкусовой метод – это метод, основанный на
- 38. Осязательный метод – это метод, основанный на
- 39. Рецепторы осязания разнообразны по форме, структуре и
- 40. Обонятельный метод – это метод, основанный на
- 41. Аромат – это естественный, характерный для данного
- 42. Аудиометод – это метод, основанный на восприятии
- 43. Экспертные методы – это методы оценки, проводимые
- 44. Достоинство этого метода – он позволяет принимать
- 45. 2.2. ЭКСПЕРТНЫЕ МЕТОДЫ
- 46. Методы группового опроса – это методы, основанные
- 47. Преимущества данного метода - разносторонний анализ, рассмотрение
- 48. 2.2.1. МЕТОД ГРУППОВОГО ОПРОСА ЭКСПЕРТОВ
- 49. Метод Дельфи – это метод опроса экспертов,
- 50. Метод ПАТТЕРН – это метод опроса экспертов,
- 51. Методы экспертной оценки показателей качества товаров –
- 52. 2.2.2. МЕТОД ЭКСПЕРТНОЙ ОЦЕНКИ ПОКАЗАТЕЛЕЙ
- 53. Метод «трех главных точек» – это метод,
- 54. Экспресс-методы комплексной оценки качества образцов товаров –
- 55. Метод движения по уровням без подготовки –
- 56. Метод определения коэффициентов весомости показателей качества и
- 57. Математико-статистические методы обработки экспертных оценок – это
- 58. 2.2.3. МАТЕМАТИКО-СТАТИСТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ОБРАБОТКИ ЭКСПЕРТНЫХ ОЦЕНОК
- 59. Ранжирование – это метод, основанный на расположении объектов экспертизы в возрастающем или убывающем порядке. РАНЖИРОВАНИЕ
- 60. Метод непосредственной оценки – это метод, основанный
- 61. Метод последовательных предпочтений – это метод, основанный
- 62. Метод парных сравнений – это метод, основанный
- 63. Социологический метод – это метод, основанный на
- 64. При социологических методах могут использоваться любые средства,
- 65. Комбинированный метод – это метод, основанный на
- 66. 2. получение индивидуальных экспертных оценок – включает
- 67. Скачать презентанцию
ВОПРОСЫ ТЕМЫ:Объективные методы;Эвристические методы; Комбинированный метод.
Слайды и текст этой презентации
Слайд 3Метод товарной экспертизы – это способ достижения конечных результатов при
конечной оценке товаров.
методы делятся на группы, подгруппы и виды. 
Слайд 41. ОБЪЕКТИВНЫЕ МЕТОДЫ
Объективные методы – это методы, основанные на определёнии
характеристик товаров путём измерений или регистрации каких либо несоответствий, отказов,
отклонений от установленных требований.Общим для объективных методов является выражение результатов измерений или подсчетов в принятых единицах измерения или в процентах, причем эти результаты сопоставимы, воспроизводимы и проверяемы.
Слайд 51. ОБЪЕКТИВНЫЕ МЕТОДЫ
Различия между ними заключаются в том, что при
измерительных методах используются технические устройства, т.е. простейшие приспособления, сложные измерительные
приборы, системы и преобразователи, а при регистрационных методах используется визуальный подсчет.
Слайд 71.1. ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ МЕТОДЫ
Измерительные методы – это методы определения действительных значений
показателей качества с помощью технических устройств.
Данные методы предназначены для
определения физико-химических или микробиологических показателей качества. Показатели многочисленны и требуют разнообразных методов для их определения.
Слайд 81.1. ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ МЕТОДЫ
Достоинство этих методов – точность, объективность оценки, сопоставимость.
Недостаток – высокие затраты на проведение испытаний и на высококвалифицированный
персонал. 
Слайд 11Классические методы – это физические и химические методы, разработанные в
17-20 вв. и не утратившие значимости на современном этапе.
Особенность
классических методов – преобладание разрушительных операций, длительная подготовка образца к определению конечного результата, невысокая точность измерений, но малые затраты средств и времени. Примерами классических методов могут служить:
метод высушивания до постоянной массы для определения влажности товаров;
метод титрования для определения общей кислотности;
др.
1.1.1.1. КЛАССИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ
Слайд 12Современные методы – это методы, которые отличаются от классических более
высокой чувствительностью и точностью и использующие усовершенствованные средства измерений, высококвалифицированный
персонал и хорошо оснащённые лаборатории, что увеличивает затраты.1.1.1.2. СОВРЕМЕННЫЕ МЕТОДЫ
Слайд 13Спектральный метод – это метод, основанный на измерении пропускания или
поглощения света определенной длины волны различными веществами.
СПЕКТРАЛЬНЫЙ МЕТОД
Слайд 14Хроматографический метод – это метод, основанный на разделении сложной смеси
веществ на компоненты с помощью сорбционных методов в динамических условиях.
ХРОМАТОГРАФИЧЕСКИЙ МЕТОД
Слайд 15Микроскопирование – метод, основанный на использовании микроскопа в качестве измерительного
прибора.
МЕТОД МИКРОСКОПИРОВАНИЯ
Слайд 16Потенциометрический метод – это метод, основанный на определении потенциала между
электродом, насыщенным водородом, и жидкостью, содержащей водородные ионы.
ПОТЕНЦИОМЕТРИЧЕСКИЙ МЕТОД
Слайд 17Рефрактометрический метод – это метод, основанный на измерении показателя преломления
света при прохождении его через жидкий образец, который наносится на
нижнюю призму рефрактометра.РЕФРАКТОМЕТРИЧЕСКИЙ МЕТОД
Слайд 18Реологический метод – это метод, основанный на измерении деформации различных
веществ и материалов.
РЕОЛОГИЧЕСКИЙ МЕТОД
Слайд 19Фотоэлектроколориметрический метод – это метод, основанный на избирательном поглощении света
анализируемым веществом.
ФОТОЭЛЕКТРОКОЛОРИМЕТРИЧЕСКИЙ МЕТОД
Слайд 21Физические методы – это определение физических величин товаров, таких как
температура и плотность.
ФИЗИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ
Слайд 22Химические методы – это определение химического состава или других показателей
с помощью каких-либо химических веществ.
ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ
Слайд 23Физико–химические методы – это исследование показателей качества с использованием комплексно
физических и химических приемов и параметров.
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ
Слайд 24Биохимический метод – исследование, как воздействуют в организме или продуктах
те или иные химические элементы.
БИОХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ
Слайд 25Биологический метод – это подопытное кормление животных, воздействие на клетки
или простейшие организмы.
БИОЛОГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ
Слайд 26Микробиологический метод – определение количественного и качественного состава микрофлоры.
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ
МЕТОДЫ
Слайд 28Экспресс-метод – это метод, предназначенный для быстрого определения показателей качества
товаров.
В настоящее время такой метод является основным в мировой
тенденции.ЭКСПРЕСС-МЕТОДЫ
Слайд 291.2. РЕГИСТРАЦИОННЫЙ МЕТОД
Регистрационный метод – это метод, основанный на наблюдениях
и подсчётах числа объектов, выбранных по определённому признаку.
В качестве
классификационного признака могут быть выбраны конкретные виды дефектов или градации товаров, а также наименования, виды. Регистрационный метод применяется, как правило, в комплексе с другими методами.
Слайд 30Эвристические методы – это методы, основанные на совокупности логических приёмов
и методических правил для достижения конечных результатов.
Общим для всех
эвристических методов является субъективный подход к оценкам, основанным на предположении отдельных лиц. Методы каждой подгруппы не заменяют, а дополняют друг друга или имеют самостоятельное применение.
Различие заключается в их назначении и используемых средствах.
2. ЭВРИСТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ
Слайд 31Преимущество данного метода – быстрота, простота, отсутствие дорогостоящих испытаний.
Недостаток
– субъективный подход, объективность зависит от личных качеств эксперта.
2. ЭВРИСТИЧЕСКИЕ
МЕТОДЫ
Слайд 33Органолептический метод – это метод определения значений показателей качества с
помощью органов чувств и иногда простейших приспособлений.
Для этих методов
характерны сложные физико-психологические основы, что представляет субъективизм данных методов. Для снижения субъективизма и повышения достоверности результатов необходимо учитывать достоинства и недостатки этих методов.
2.1. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ
Слайд 34Достоинства данного метода – доступность и быстрота определения значений показателей
качества, отсутствие дорогостоящего оборудования при измерениях.
Недостатки – субъективизм оценки, относительное
выражение ее результатов в безразмерных величинах, несопоставимость и недостаточная воспроизводимость результатов.2.1. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ
Слайд 36Визуальный метод – это метод, основанный на восприятии внешнего вида
или цвета объекта с помощью зрения.
Внешний вид является комплексным показателем,
который включает форму, цвет (окраску), состояние поверхности, целостность и определяется визуально.Визуальная оценка – это одна из наиболее распространенных и доступных, особенно в торговле.
2.1.1. ВИЗУАЛЬНЫЙ МЕТОД
Слайд 37Вкусовой метод – это метод, основанный на восприятии вкуса с
помощью вкусовых рецепторов.
Вкусовой метод – это общий и обязательный метод
для оценки всех пищевых продуктов; для непродовольственных товаров неприемлем. Вкус – это чувство, возникающее при возбуждении вкусовых рецепторов и определяемое как качественно, так и количественно.
2.1.2. ВКУСОВОЙ МЕТОД
Слайд 38Осязательный метод – это метод, основанный на восприятии консистенции или
состояния поверхности с помощью тактильных ощущений.
Консистенция определяется с помощью
осязательных или тактильных ощущений. Воспринимающей частью осязательного аппарата являются свободные чувствительные окончания осязательных нервов.
2.1.3. ОСЯЗАТЕЛЬНЫЙ МЕТОД
Слайд 39Рецепторы осязания разнообразны по форме, структуре и воспринимают различные ощущения:
прикосновения, глубокого осязания мышц и суставов (при сильном нажатии на
продукт), давления, движения, боли, вибрации, тепла или холода.2.1.3. ОСЯЗАТЕЛЬНЫЙ МЕТОД
Слайд 40Обонятельный метод – это метод, основанный на восприятии запаха с
помощью рецепторов обоняния.
Обонятельный метод применяется при оценке запаха или
аромата всех пищевых продуктов, а также отдельных групп непродовольственных товаров.Запах – это впечатление, возникающее при возбуждении рецепторов обоняния, находящихся в полости носа.
2.1.4. ОБОНЯТЕЛЬНЫЙ МЕТОД
Слайд 41Аромат – это естественный, характерный для данного вида, запах продукта.
Букет
– это запах, возникающий во время созревания, брожения и ферментации
продукта.2.1.4. ОБОНЯТЕЛЬНЫЙ МЕТОД
Слайд 42Аудиометод – это метод, основанный на восприятии звуков органом слуха.
Аудиометод (акустический) имеет наибольшее значение для оценки отдельных групп непродовольственных
и реже применяется для продовольственных товаров.Этот метод особенно важен для таких групп товаров, как музыкальные инструменты, аудио- и видеотехника, посуда, а также бытовая техника.
2.1.5. АУДИОМЕТОД
Слайд 43Экспертные методы – это методы оценки, проводимые группой экспертов в
условиях неопределенности и риска, которые используются в тех случаях, когда
другие методы неприменимы или неэкономичны.В торговой практике часто складывается ситуация, когда для принятия решения, имеющейся в наличии информации о конкретном товаре недостаточно, а откладывать решения нельзя, тогда применяют экспертный метод.
2.2. ЭКСПЕРТНЫЕ МЕТОДЫ
Слайд 44Достоинство этого метода – он позволяет принимать решения, когда более
объективные методы неприемлемы; воспроизводимость данных методов; в сфере деятельности –
не только оценка качества, но и исследование технологического цикла, принятие управленческих решений и прогнозирование.Недостатки – субъективизм, ограниченность применения, высокие затраты на их проведение и трудоёмкость.
2.2. ЭКСПЕРТНЫЕ МЕТОДЫ
Слайд 46Методы группового опроса – это методы, основанные на проведении опроса
группой экспертов с последующим анализом и обработкой полученной от них
информации.Цель этого метода получение групповой экспертной оценки для принятия решения.
2.2.1. МЕТОД ГРУППОВОГО ОПРОСА ЭКСПЕРТОВ
Слайд 47Преимущества данного метода - разносторонний анализ, рассмотрение количественных и качественных
аспектов.
Недостатки – получение неодинаковых ответов на один и тот
же вопрос, возможность конфронтации.2.2.1. МЕТОД ГРУППОВОГО ОПРОСА ЭКСПЕРТОВ
Слайд 49Метод Дельфи – это метод опроса экспертов, основанные на последовательно
осуществляемых процедурах, которые направлены на формирование группового мнения по процедурам
с недостаточной информацией.МЕТОД ДЕЛЬФЫ
Слайд 50Метод ПАТТЕРН – это метод опроса экспертов, основанный на построении
иерархической структуры (дерева целей) и вынесении решения этих целей после
открытого обсуждения.МЕТОД ПАТТЕРН
Слайд 51Методы экспертной оценки показателей качества товаров – это методы определения
действительных значений единичных и комплексных показателей качества.
Они предназначены для
определения значений показателей качества расчетным и эвристическим путем в случаях, когда применение измерительных методов невозможно или неэкономично из-за чрезмерных расходов на их применение или длительного времени испытаний.2.2.2. МЕТОД ЭКСПЕРТНОЙ ОЦЕНКИ ПОКАЗАТЕЛЕЙ
Слайд 53Метод «трех главных точек» – это метод, основанный на разделении
значений показателей на максимальное, минимальное, среднее значение и определении значений
оценок в этих точках.Метод «семи главных точек» – это метод оценки по семибалльной шкале оценки показателей, значения которых определены экспериментальным или расчетным путем, а также органолептическим методом.
МЕТОД ГЛАВНЫХ ТОЧЕК
Слайд 54Экспресс-методы комплексной оценки качества образцов товаров – это методы, основанные
на определении комплексного показателя качеств путем анализа значений отдельных единичных
показателей и внешнего вида без предварительной их оценки и с учетом коэффициентов весомости.ЭКСПРЕСС- МЕТОДЫ КОМПЛЕКСНОЙ ОЦЕНКИ
Слайд 55Метод движения по уровням без подготовки – это метод, представляющий
собой комплекс операций, осуществляемых последовательно, с постепенным повышением уровня дерева
показателей.МЕТОДЫ ДВИЖЕНИЯ ПО УРОВНЯМ
Слайд 56Метод определения коэффициентов весомости показателей качества и их оценок –
это метод движения по уровням дерева показателей с подготовкой, где
процедура определения комплексных показателей аналогична процедуре по методу движения по уровням без подготовки.МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КОЭФФИЦИЕНТОВ ВЕСОМОСТИ
Слайд 57Математико-статистические методы обработки экспертных оценок – это методы, предназначенные для
повышения достоверности результатов оценки качества товаров экспертами.
2.2.3. МАТЕМАТИКО-СТАТИСТИЧЕСКИЕ
МЕТОДЫ
ОБРАБОТКИ ЭКСПЕРТНЫХ ОЦЕНОК
Слайд 59Ранжирование – это метод, основанный на расположении объектов экспертизы в
возрастающем или убывающем порядке.
РАНЖИРОВАНИЕ
Слайд 60Метод непосредственной оценки – это метод, основанный на том, что
диапазон изменения какой-либо количественной переменной разбивается на несколько интервалов, каждому
из которых присваивается определенная оценка в баллах, например от 0 до 10.МЕТОД НЕПОСРЕДСТВЕННОЙ ОЦЕНКИ
Слайд 61Метод последовательных предпочтений – это метод, основанный на сравнении отдельного
объекта с суммой последующих объектов для установления его важности.
МЕТОД
ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНЫХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ
Слайд 62Метод парных сравнений – это метод, основанный на сравнении объектов
экспертизы попарно для установления наиболее важного в каждой паре.
МЕТОД
ПАРНЫХ СРАВНЕНИЙ
Слайд 63Социологический метод – это метод, основанный на опросе потребителей и
выявлении значений показателей качества, а также приверженности потребителей к конкретному
виду товара.Преимущества данного метода – быстрота и простота сбора информации.
Недостатки – трудоемкость обработки данных и не высокая достоверность получаемых результатов.
2.3. СОЦИОЛОГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ
Слайд 64При социологических методах могут использоваться любые средства, в том числе
и характерные для других подгрупп объективных и эвристических методов.
Важнейшими
средствами социологических методов являются анкеты.2.3. СОЦИОЛОГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ
Слайд 65Комбинированный метод – это метод, основанный на сочетании индивидуальных и
коллективных экспертных оценок.
Он проводится в несколько этапов:
1. подготовительный –
формирование рабочей экспериментальной группы, классификация продукции потребителей, построение структурной схемы показателей качества.3. КОМБИНИРОВАННЫЙ МЕТОД
Слайд 662. получение индивидуальных экспертных оценок – включает выбор процедуры назначения
оценок, подготовки документов необходимых для оценки и опрос экспертов.
3. этап
получения групп оценок, обобщение индивидуальных экспертных оценок, определение их согласованности и определение объективности их экспертных оценок. Экспертная оценка – совокупность операций по выбору.
3. КОМБИНИРОВАННЫЙ МЕТОД
