Тема: СЕРВИРОВКА СТОЛА К ОБЕДУ

пищи
Основная цель сервировки стола – создать определенный порядок на столе,

обеспечить всех необходимыми предметами

цветы    

(с правой стороны столовый нож лезвием к тарелке и ложку

выпуклой стороной вниз; с левой стороны вилку зубцами вверх)
Сервировать стол салфетками;

Посуду размещают на 2-3см от края стола, ручки приборов образуют с нижним краем тарелки одну линию

симметричное расположение всех предметов

Сервировка начинается со скатерти: она должна быть

чистой, хорошо выглаженной

Набор посуды должен быть одинаковым по форме, рисунку, цвету

Посуду на столе размещают в строго определенной последовательности, каждый предмет сервировки должен иметь своё место

образом, чтобы можно было, не задевая других предметов, взять то,

что вам нужно
На столе не должно быть лишних предметов

чаю, банкету, фуршету и т. д.

строго сочетаться с меню подаваемых

закусок, блюд и напитков;
быть эстетичной - гармонировать с формой стола, скатертью, салфетками (формой их свертывания, цветом), интерьером

отражать тематическую направленность застолья (торжество по поводу дня рождения или Нового года и т. д.)

все предметы сервировки должны быть расположены в соответствии с принятыми правилами

приём пищи в день, наиболее обильный)
входят 2, 3 или

4 блюда

Наиболее полноценен и разнообразен рацион, в котором обед состоит из 4 блюд: закуски, супа, второго и десерта

что благотворно воздействует на пищеварение и способствует усвоению следующих блюд

обеда

первое блюдо)


Главной особенностью супа считается то, что данное блюдо на

50% состоит из жидкости

продуктов, содержанию питательных веществ

блюда завершают обед