Тема: Царство грибов

2.Строение тела гриба
3.Строение клетки грибов.

4.Способы размножения

–это большая, успешно развивающаяся группа организмов, размеры которых колеблются от

одноклеточных дрожжей до больших шляпочных и дождевиков.
К грибам относят:
плесени, растущие на сыром органическом материале ( на хлебе, сыре, растительности и т.
одноклеточные дрожжи, которые в изобилии появляются на сахаристой поверхности спелых фруктов.

как и у растения, имеется жесткая клеточная стенка и они

не способны передвигаться. Однако, у них нет хлорофилла, как и у животных и они являются – гетеротрофами.
Поэтому их относят к низшим эукариотическим одноклеточным и мицелиальным организмам.
Их выделили в отдельное царство Mycota или Fungi.

хлорофилла они не способны к фотосинтезу),
путем переваривания пищи вне

организма и последующего всасывания образующихся питательных веществ.
Жесткая клеточная стенка, содержащая хитин (полисахарид, близкий по строению к целлюлозе).
Углеводы запасаются в виде гликогена, а не крахмала, как в растениях.
Неподвижны.

гифами. Многочисленные гифы –длинные разветвленные нити - составляют мицелий или

грибницу.
Под микроскопом гифы видны в виде трубчатых волокон; толщина их колеблется от 1 до 15 мкм, а длина достигает 10 см.
Гифы состоят из тонкой клеточной стенки, одного или нескольких ядер и бесцветной цитоплазмы с включениями (зерна различного химического состава и вакуоли).
Гифы растут путем удлинения кончиков и дихотомического ветвления (вилками) концевых нитей.
У большинства грибов любая часть мицелия способна к росту.

субстрат, называемый субстратным мицелием;
верхний — верхушечный, или воздушный мицелий,

образующий нежный паутинистый или бархатистый налеты.
Субстратный мицелий выполняет функцию -всасывания питательных веществ,
а воздушный — функцию дыхания.
На ветках воздушного мицелия формируются плодоносящие (спороносные) гифы.
Вегетативная часть мицелия чаще всего беловатого цвета, а развивающиеся споры у разных видов грибов приобретают различную окраску: белую, желто-бурую, буровато-черную, черную, коричневую, зеленую и пр.

гиф состоят плодовые тела грибов или склероции, в которых находятся

органы размножения
В зависимости от строения мицелия плесени бывают одноклеточными и многоклеточными.

одноклеточных грибов мицелий представляет собой сильно разветвленную клетку с многочисленными

ядрами.




На рис. Mucor

мицелий их септированный многоклеточный.
У многоклеточных грибов с септирован-ным, хорошо

развитым мицелием отходящие от воздушного мицелия плодоносящие гифы называются конидиеносцами. Конидиеносцы могут быть одноклеточными и многоклеточными.
на рис. Penicillium

но у них отсутствуют пластиды.
Основным полисахаридом клеточной стенки большинства

грибов является хитин, у некоторых - целлюлоза.
Имеется трехслойная цитоплазматическая мембрана, и многочисленные органоиды: митохондрии , ЭПС, , аппарат Гольджи, рибосомы, лизосомы, ядро, вакуоли и различные включения (капельки жира, зерна волютина и гликогена) .

и того же гриба можно наблюдать и половое, и бесполое

размножение.
У некоторых грибов половое размножение не обнаружено.
Способы размножения можно разделить на две группы:
1) вегетативный;
2) спорами; которые образуются
- бесполовым путем;
- половым.

оидий.
При простом делении кусочек мицелия, попав в благоприятные условия,

увеличивается в размерах, растет, ветвится и образует новый организм.
Оидии образуются в результате распада воздушных гиф на отдельные, короткие, цилиндрические, шаровидные или эллипсоидные клетки. Из каждой оидии может вырасти колония плесени.

широко распространено

спорообразование.
У многих плесеней образуются специальные плодоносящие гифы, содержащие эндоспоры (внутренние споры) и экзоспоры (внешние споры или конидии).

стадии зрелости образуют относительно толстые стеблевидные выросты — спорангиеносцы, концы

которых утолщаются, превращаясь в шаровидную головку — спорангий.
Внутри него скапливаются несколько ядер, которые начинают делиться. Вокруг каждого ядра формируется ЦПМ, оболочка, т.е. спора. Спорангиеносец врастает внутрь спорангия в виде колонки, или колумеллы.
При созревании спорангии лопаются и споры высыпаются в окружающую среду. Спорангиеносцы растут по одному или кустиками (Rhisopus).
Такой тип спороношения наблюдается у мукоровых плесеней, представителями которых являются Мисоr, Thamnidium, Rhizopus, относящиеся к классу зигомицетов

, в котором развиваются тысячи спор.
Род Rhizopus характеризуется тем,

что его виды имеют ризоиды, т.е. тоненькие волоски, отходящие от мицелия у основания спорангиеносцев.
Плесени рода Thamnidium похожи на Мисоr, но имеют в средней части спорангиеносца, так называемые спорангиолы, внутри которых также развиваются споры.
Представители этих родов плесени могут развиваться при температурах минус 9 –минус 11ºС.

с булавовидным концом, от которого во все стороны отходят короткие

цилиндрические клетки — с т е р и г м ы, а от них отшнуровываются круглые конидии, окрашенные в различные цвета (зеленые, черные).

которых имеется по нескольку стеригм с отходящими от них конидиями

шаровидной формы. Разветвленный конидиеносец имеет форму кисти, от чего плесень получила свое название.

несовершенных грибов,


Cladosporium
Oidium
Alternaria

одноклеточных (мукоровых) грибов, или ядер с образованием двухъядерной клетки у

многоклеточных (леечная, кистевидная).
Образующиеся половые тела с заключенными в них спорами называются:
у мукоровых грибов — ооспоры и зигоспоры;
у многоклеточных грибов — базидии и аски (сумки).

аскоспор (до 20).
Сумки возникают либо непосредственно из клеток без

образования плодового тела, и в этом случае грибы называются голосумчатыми,
или в специальных плодовых телах (апотециях или перитециях) и тогда грибы называются п л о д о с у м ч а т ы м и.

плодосумчатым относятся — аспергилловые и пеницилловые грибы.
Те и другие

относятся к классу сумчатых грибов (Ascomycetes).

(например, аспергилиус, пенициллиум) могут размножаться как

бесполым, так и половым.

широко распространен-ными в природе организмами.
Встречаются в почве, на листьях

и плодах растений, на кормах.
Дрожжи имеют разнообразную форму— округлую, овальную, яйцевидную, эллипсоидную, реже цилиндрическую и лимоновидную. Величина клеток не превышает 10—15 мкм.

с включениями (рибосомы, хондриосомы, дифференцированное ядро).
В цитоплазме имеются запасные

питательные вещества в виде зерен гликогена, волютина и капель жира.
У стареющих дрожжевых клеток появляются вакуоли (пузырьки, заполненные клеточным соком).

постепенно увеличивающееся выпячивание (почка), затем образуется перетяжка, которая постепенно отшнуровывает

дочернюю клетку от материнской.
В процессе почкования продолжающемся при благоприятных условиях около 2 часов, происходит деление всех составных элементов клетки, включая ядро. Во многих случаях дочерняя клетка не отделяется от материнской и сама образует почку. В результате почкования нескольких, соединенных между собой клеток образуются их скопления.
Только немногие их виды размножаются делением клетки.

образуются внутри клетки и остаются в ней, как в сумке.

Форма спор обычно круглая или овальная.
Количество спор в клетках разных видов дрожжей неодинаково: две, четыре, восемь, двенадцать.

ним относятся промышленные дрожжи.
Неспорообразующие дрожжи называют несахаромицетами.
Они включают

дрожжевые организмы, обуславливающие пороки мясных и молочных продуктов, производства вин, пива, пекарских дрожжей, вызывают порчу квашенных овощей, заболевания людей.

классам:
фикомицеты (низшие грибы),
аскомицеты (сумчатые),
несовершенные (дейтеромицеты).
К классу

фикомицетов относится семейство мукоровых грибов (Мuсогасеае), включающее роды Мuсоr, Thamnidium и Rhizорus.
К классу аксомицетов, или сумчатых, относится семейство плесневых грибов, которое включает роды Аspergillus, Реnicillium, и семейство дрожжевых грибов Saccharomyсеtaceae, у которых типичный мицелий отсутствует.
К классу несовершенных грибов относятся роды: Альтернария (Аlternaria), Кладоспориум, Катенулярия, Оидиум, Фома.