Тепло- и хладотехника

теплоты, а также принципы действия и конструктивные особенности тепловых машин,

аппаратов и устройств. Теплота используется во всех областях деятельности человека.

топливо, выделяющее теплоту при сжигании. Различают твёрдое, жидкое и газообразное

топливо. Наиболее распространённые виды твёрдого топлива — угли (каменные и бурые, антрациты), горючие сланцы, торф. Природное жидкое топливо — нефть, однако непосредственно нефть редко используется для получения теплоты. На нефтеперерабатывающих предприятиях из нефти вырабатывают бензин — горючее для автомобильных и поршневых авиационных двигателей; керосин— для реактивной авиации и для некоторых поршневых двигателей; различные типы дизельного топлива и мазуты, применяемые в основном на тепловых электростанциях. Газообразное топливо — природный газ, состоящий из метана и др. углеводородов. Топливом в сравнительно небольших масштабах служит также древесина (дрова и древесные отходы).

(теплоиспользование), либо
перерабатываться в другие виды энергии.

химической технологии, пищевой промышленности и пр. Подвод или отвод теплоты

осуществляется в теплообменниках, автоклавах, сушильных установках, выпарных устройствах, дистилляторах, ректификационных колоннах, реакторах и т. п. с помощью теплоносителей. При этом, если в аппарате требуется поддерживать достаточно высокую температуру, теплоносителем могут быть непосредственно продукты сгорания органического топлива. Однако в большинстве случаев применяются промежуточные теплоносители, которые отбирают теплоту от продуктов сгорания топлива и передают её веществу, участвующему в технологическом процессе, либо отбирают теплоту от этого вещества и передают её в др. часть установки или в окружающую среду. Наиболее часто применяются следующие теплоносители: вода и водяной пар, некоторые органические вещества, кремнийорганические соединения, минеральные масла, расплавленные соли, жидкие металлы, воздух и другие газы.

(теплоносителя) к
другому передаётся через твёрдую, обычно
металлическую, стенку.

поочерёдно омываемой нагревающим и нагреваемым телами.

основах теплотехники — технической термодинамике и теплопередаче .

другому определению, термодинамика — наука, занимающаяся изучением законов взаимопреобразования и

передачи энергии.

однородных жидкости или газа определяется заданием двух из трёх величин:

температуры, объёма, давления. Энергетическая эквивалентность теплоты и работы устанавливается первым началом термодинамики . Второе начало термодинамики определяет необратимость макроскопических процессов, протекающих с конечной скоростью, и лимитирует максимальное значение кпд при преобразовании теплоты в работу.

между ними.
Теплопередача включает в себя теплоотдачу от
более горячей жидкости к
стенке, теплопроводность в стенке,
теплоотдачу

от стенки к более холодной
подвижной среде.

в области температур от 10 до —150 °С.  Самым распространённым

и универсальным источником холода в технике являются холодильные машины, холодопроизводительность которых лежит в интервале от нескольких сотен вт до нескольких Мвт. Для получения температур ниже температуры окружающей среды используют также Охлаждающие смеси, водный или «Сухой лёд», сжиженные газы (азот и т.д.); при малых расходах холода находит применение термоэлектрическое охлаждение.

и хранения скоропортящихся пищевых продуктов. В большинстве случаев перевозка скоропортящихся

продуктов также требует применения искусственного охлаждения. Искусственный холод необходим и для производства водного и «сухого льда»  при изготовлении мороженого, некоторых кондитерских изделий и т.д. 

промышленное, торговое и бытовое.
Промышленное холодильное оборудование используется на больших современных

предприятиях, где применяются установки, имеющие холодопроизводительность более 15 киловатт.
Основными составляющими холодильной машины являются компрессор, конденсатор, воздухоохладитель, терморегулирующий вентиль.

фреоновые. Хладагент в таких машинах сжимается с помощью компрессоров.

твердым компонентом.

тепло и переходит в пар, а затем, сбросив тепло, возвращается

в жидкое состояние.

мощности, используемые для кратковременного хранения и демонстрации быстропортящихся продуктов в

магазинах, супермаркетах, кафе, ресторанах и т.п. К торговому холодильному оборудованию также относятся сборные холодильные камеры, предназначенные для длительного или краткосрочного хранения продуктов на складах или в подсобных помещениях.