Разделы презентаций

ТЕСТИРОВАНИЕ ЭКСПРЕСС-МЕТОДОВ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ФАЛЬСИФИКАЦИИ МЕДА

Содержание

Мёд - продукт жизнедеятельности пчёл, которые собирают нектар с цветущих растений-медоносов

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1ТЕСТИРОВАНИЕ ЭКСПРЕСС-МЕТОДОВ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ФАЛЬСИФИКАЦИИ МЕДА
Данная работа проведена в рамках комплексного

исследования “Определение сорта и качества мёда по совокупным результатам биохимического

и ДНК-анализов”, которое проводилось в Институте живых систем Балтийского федерального университета им. Им.Канта

Работу выполнили :
Пляскина Екатерина Дмитриевна
Жданова Вероника Игоревна

«Лучший подарок, по-моему мёд»
Винни Пух (и Б.Заходер)

ТЕСТИРОВАНИЕ ЭКСПРЕСС-МЕТОДОВ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ФАЛЬСИФИКАЦИИ МЕДА Данная работа проведена в рамках комплексного исследования “Определение сорта и качества мёда

Слайд 2Мёд - продукт жизнедеятельности пчёл, которые собирают нектар с цветущих

растений-медоносов

Мёд - продукт жизнедеятельности пчёл, которые собирают нектар с цветущих растений-медоносов

Слайд 3Цель
Создать тестовый набор простых, но достаточно эффективных методов определения фальсифицированного

меда.
Задачи
Изучить литературный материал по данному вопросу
Подобрать методы определения фальсифицированного

меда, пригодные для экспресс-анализа в домашних условиях
Провести тестирование отобранных экспресс-методов фальсификации меда на образцах, купленных в разных магазинах и на рынках города.
Сделать вывод о качестве исследуемых образцов

ЦельСоздать тестовый набор простых, но достаточно эффективных методов определения фальсифицированного меда. ЗадачиИзучить литературный материал по данному вопросуПодобрать

Слайд 4Гипотеза
Мы предполагаем, что фальсификацию мёда можно проверить в домашних условиях

ГипотезаМы предполагаем, что фальсификацию мёда можно проверить в домашних условиях

Слайд 5Явная фальсификация мёда:
получение «мёда» от пчёл при скармливании лишь сахарного

сиропа;
смешивание натурального мёда с различными суррогатами: патокой, сахарным сиропом, крахмалом

и т.п.
выдача сладких продуктов за мёд, например сахарная патока.
Во всех случаях конечный продукт далек от того, что покупатели считают мёдом, а также от юридического определения меда.

Явная фальсификация мёда:получение «мёда» от пчёл при скармливании лишь сахарного сиропа;смешивание натурального мёда с различными суррогатами: патокой,

Слайд 6Экспериментальная часть

Экспериментальная часть

Слайд 7Образцы мёда

Образцы мёда

Слайд 8Проверка на содержание воды
Если мёд растекся и образовал большой мокрый

след, значит, в мёде содержание воды превышает норму.

Проверка на содержание водыЕсли мёд растекся и образовал большой мокрый след, значит, в мёде содержание воды превышает

Слайд 9Проверка на наличие крахмальной патоки
При наличии крахмальной патоки раствор окрашивается

в бурый цвет и выпадает бурый осадок (сульфат аммония)
2 NH4OH

+ H2SO4  (NH4)2SO4 + 2 H2O
 
Проверка на наличие крахмальной патокиПри наличии крахмальной патоки раствор окрашивается в бурый цвет и выпадает бурый осадок

Слайд 10Диастазное число
Если раствор после тщательного перемешивания стал слабоокрашенным жёлтым или

бесцветным, то диастазное число более 7 единиц (выше нормы).

Диастазное числоЕсли раствор после тщательного перемешивания стал слабоокрашенным жёлтым или бесцветным, то диастазное число более 7 единиц

Слайд 12Выводы
Мед это ценный продукт, обладающий большим спектром биологического действия
Учитывая

высокий спрос на мед, возможны различные варианты его фальсификации.
Предложены методы

экспресс-анализа меда, в большинстве своем пригодные для использования в домашних условиях.
Лучшими показателями из представленных образцов обладает гречишный мед, купленный на центральном рынке г. Калининграда (мед из Правдинского района).

Выводы Мед это ценный продукт, обладающий большим спектром биологического действияУчитывая высокий спрос на мед, возможны различные варианты

Слайд 13Спасибо за внимание

Спасибо за внимание

Похожие презентации

ТЕОРИЯ ПРИНЯТИЯ РЕШЕНИЙ ТЕОРИЯ ПРИНЯТИЯ РЕШЕНИЙ 349
Автор : Митюхляева Анна Владиславовна Ученица 3 В класса МКОУ АГО Ачитская Автор : Митюхляева Анна Владиславовна Ученица 3 В класса МКОУ АГО Ачитская 278
Урок 6.2 Танец в круге. Калибровка Путешествие по комнате (защита от Урок 6.2 Танец в круге. Калибровка Путешествие по комнате (защита от 293
Рассеянный склероз Рассеянный склероз 374
ВыБор системы налогооблажения в рамках предприятия: Мобильная Кофейня ВыБор системы налогооблажения в рамках предприятия: Мобильная Кофейня 207
Словообразовательные гнёзда и цепочки Словообразовательные гнёзда и цепочки 462
программирование.ppt программирование.ppt 330
Научно-исследовательская работа студентов (НИРС) Научно-исследовательская работа студентов (НИРС) 323
Часть 2 курса Неорганическая химия 1 семестра Растворы Лекционный материал №1 Часть 2 курса Неорганическая химия 1 семестра Растворы Лекционный материал №1 285
Топ 5 самых удивительных достижений машинного обучения за 2018 год Топ 5 самых удивительных достижений машинного обучения за 2018 год 271
Сатиры смелый властелин 275 лет со дня рождения просветителя и Сатиры смелый властелин 275 лет со дня рождения просветителя и 268
ВЕЛИКИЕ РУССКИЕ ПОЭТЫ ОБ ОСЕНИ ВЕЛИКИЕ РУССКИЕ ПОЭТЫ ОБ ОСЕНИ 314
ПОРЯДИН ГЕННАДИЙ ВАСИЛЬЕВИЧ ЗАВЕДУЮЩИЙ КАФЕДРОЙ ПАТОФИЗИОЛОГИИ ПОРЯДИН ГЕННАДИЙ ВАСИЛЬЕВИЧ ЗАВЕДУЮЩИЙ КАФЕДРОЙ ПАТОФИЗИОЛОГИИ 555
Тема урока: Многогранники. Призма, её элементы Тема урока: Многогранники. Призма, её элементы 238
Корь: клиническая диагностика. Противоэпидемические мероприятия Корь: клиническая диагностика. Противоэпидемические мероприятия 429
Научная картина мира Научная картина мира 446
Уход за больными пожилого возраста Уход за больными пожилого возраста 325
Правление Павла I (1796-1801 гг.) Период 1796-1801 гг. Автор разработки: Правление Павла I (1796-1801 гг.) Период 1796-1801 гг. Автор разработки: 388
ИСТОРИЯ ЗЕМЛИ И ЖИЗНИ НА НЕЙ ИСТОРИЯ ЗЕМЛИ И ЖИЗНИ НА НЕЙ 439

Обратная связь

Если не удалось найти и скачать доклад-презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое TheSlide.ru?

Это сайт презентации, докладов, проектов в PowerPoint. Здесь удобно  хранить и делиться своими презентациями с другими пользователями.

Для правообладателей

Яндекс.Метрика