типичные нарушения, выявляемые в рамках контрольно-надзорных мероприятий в

организациях. Ответственность за нарушения действующего законодательства
Управление Федеральной службы по надзору в

сфере защиты прав потребителей
и благополучия человека по Тюменской области

Главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора Веретенникова Татьяна Викторовна
тел: 8 3452 20-24-03

режима работы дошкольных образовательных организаций»
СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации

питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»;
СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества»;
СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества»;
СП 1.1.1058-01. «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»;
СП 3.5.1378-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»;
СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»;
СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение»;
СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»;
СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений»;
СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»;
СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность»;
СанПиН 2.1.7.2790-10 «Санитарно- эпидемиологические требования к обращению с медицинскими отходами»

Нормативно-правовая база для обеспечения безопасного питания детей в дошкольных учреждениях

Требования санитарного законодательства

021/2011)
ТР ТС 007/2011 «О безопасности продукции, предназначенной для детей и

подростков»;
ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»;
ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию»;
ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»;
ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»;
Технический регламент экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТР ЕАЭС 040/2016).

Нормативно-правовая база для обеспечения безопасного пребывания детей в дошкольных организациях

Требования законодательства в сфере технического регулирования

том числе на педикулез), ведение медицинской документации
Работа по проведению профилактических

прививок и по формированию здорового образа жизни

Распределение детей на медицинские группы для занятий физическим воспитанием. Контроль за правильным проведением занятий физической культурой

Контроль за пищеблоком, питанием детей, витаминизацией блюд

Организация и контроль за проведением профилактических и санитарно-противоэпидемических мероприятий

Работа по организации и проведению профилактической и текущей дезинфекции, а также контроль за полнотой ее проведения

Систематический контроль за санитарным состоянием и содержанием территории и всех помещений, соблюдением правил личной гигиены воспитанниками и персоналом

Сообщение в территориальные учреждения здравоохранения о случае инфекционных и паразитарных заболеваний в течение 2 часов после установления диагноза;

продуктов, предусмотренных производителем
Использование продуктов с признаками порчи (дряблость, плесень)
Использование продуктов

с истекшим сроком годности

Отсутствие маркировки на продуктах
(маркировочных ярлыков)

Отсутствие сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность пищевых продуктов

Использование продуктов, не соответствующих требованиям Технических Регламентов
Изготовление готовых блюд, не соответствующих требования ТР ТС
(по результатам лабораторных исследований)

административная ответственность
ст.14.43 и 15.12 КоАП РФ
часть 1 ст. 14.43
(нарушение

ТРТС)
влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от 1 тысячи до 2 тысяч рублей;
на должностных лиц - от 10 тысяч до 20 тысяч рублей;
на юридических лиц - от 100 тысяч до 300 тысяч рублей.

часть 2 ст. 14.43
(нарушение ТРТС + причинение вреда/создавшие угрозу жизни)
влечет наложение административного штрафа
на граждан в размере от 2 тысяч до 4 тысяч рублей;
на должностных лиц - от 20 тысяч до 30 тысяч рублей;
на юридических лиц - от 300 тысяч до 600 тысяч рублей.

часть 1 ст. 15.12
(нарушения в части маркировки)
влечет наложение административного штрафа на должностных лиц в размере от 5 тысяч до 10 тысяч рублей;
на юридических лиц - от 50 тысяч до 100 тысяч рублей с конфискацией предметов административного правонарушения.

массы порций готовых блюд
Несоответствие рационов утвержденному меню
Необоснованная замена блюд

Суточные пробы

отбираются не в полном объеме (по массе) и не от каждой партии приготовленных блюд

Допускается совместное хранение спецодежды и личных вещей персонала пищеблока
Личные вещи хранятся в производственных помещениях
Персонал пищеблока во время работы не снимает украшения

При обработке яиц не используется кальцинированная сода

хранения пищевых отходов более, чем 2/3 их объема
Используются разделочные доски

с трещинами

Не ведутся журналы контроля температурного режима холодильного/морозильного оборудования

На маркировке рабочего раствора отсутствует информация о названии дез. средства, дате его приготовления, сроке годности, назначении и о его концентрации

Допускается использование ножей и досок без маркировки и не по назначению

дошкольной организации
предусмотрена административная ответственность статьёй
6.6 КоАП РФ
влечет наложение административного

штрафа
на должностных лиц –
от 5 000 до 10 000 рублей;

на юридических лиц –
от 30 000 до 50 000 рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

краями
Имеются дефекты внутренней отделки, что не позволяет качественно проводить дезинфекцию

поверхностей

Уборка проводится некачественно

Не контролируется температурный режим. Отсутствуют бытовые термометры в помещениях

Подбор мебели осуществляется не в соответствии с росто - возрастными особенностями детей

К работе допускаются сотрудники без отметки о допуске, прививок и гигиенического обучения в личных медицинских книжках

туалетных, а не в специальном шкафу
Игрушки не обрабатываются ежедневно, ёмкости

для обработки игрушек отсутствуют

Отсутствует маркировка спальных принадлежностей

Медицинский персонал дошкольных образовательных организаций осуществляет ежедневный контроль за соблюдением требований санитарных правил!

Ногти персонала не стригутся коротко

организации,
предусмотрена административная ответственность статьёй 6.7 КоАП РФ
Статья 6.7 Нарушение

санитарно-эпидемиологических требований к условиям отдыха и оздоровления детей, их воспитания и обучения

Часть 1 ст. 6.7 КоАП РФ
влечет наложение административного штрафа
на должностных лиц –
От 3 000 до 7 000 рублей;

на юридических лиц –
от 30 000 до 70 000 рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

Повторное совершение административного правонарушения, предусмотренного частью 1 статьи 6.7 КоАП РФ, влечет наложение административного штрафа:
На должностных лиц в размере от десяти тысяч до пятнадцати тысяч рублей;
на юридических лиц - от ста тысяч до ста пятидесяти тысяч рублей
или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.