Витамин D

человека. Суточная потребность (RDA) в возрасте от 1 до 70

лет (включая беременных и кормящих матерей) составляет 15 мкг холекальциферола или 600 ME (международных единиц).
Кальциферол растворим в жирах. Жиры также необходимы для адекватного всасывания этого витамина в кишечнике. Как и другие растворимые в жирах витамины, имеет свойство накапливаться в жировой ткани. Запасы витамина D, накопленные организмом в течение лета, могут постепенно расходоваться в зимние месяцы.

некоторым оценкам, до миллиарда жителей Земли. Долговременный дефицит витамина D

может приводить к увеличению заболеваемости раком, увеличивает вероятность развития остеопороза. В последнее время опубликованы результаты исследований, увязывающих недостаток витамина с ослаблением иммунитета, повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний.

к гиперкальциемии игиперкальциурии. При длительном лечении эргокальциферолом или холекальциферолом гиперкальциемия обычно обусловлена

накоплением провитамина D3, но может быть вызвана одновременным избыточным потреблением пищевых продуктов, содержащих много кальция, например молочных продуктов

150 г. лососины или 900 г. трески. Ввиду высокого содержания

в жирной рыбе холестерина, это чревато риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
В значительно меньшей степени сливочное масло, сыр и другие жирные молочные продукты, яичный желток, икра.
Основным источником промышленного получения витамина D служат дрожжи.