Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Органические вещества. Белки
Содержание
- 1. Органические вещества. Белки
- 2. ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА. БЕЛКИ.Понятие о биополимерах.Аминокислоты.Структура белков.Функции белков.
- 3. 1. Понятие о биополимерах.Биологические полимеры — это
- 4. 2. СТРОЕНИЕ АМИНОКИСЛОТВ аминокислотах выделяют три функциональные группы:1.Аминогруппа 2.Карбоксильная группа3.Радикал ( они разные у всех аминокислот)
- 5. Слайд 5
- 6. Не могут быть синтезированы в организме. Поэтому
- 7. 3. Образование пептидных связей между двумя аминокислотами.Белки
- 8. Уровни структуры белка.
- 9. Первичная структура — последовательность аминокислот
- 10. Вторичная структура — локальное упорядочивание фрагмента полипептидной цепи, стабилизированное водородными связями и гидрофобными взаимодействиями.
- 11. Третичная структура — пространственное строение
- 12. Четверичная структура — субъединичная структура белка.
- 13. Каждому уровню организации, подберите соответствующую ему характеристику.
- 14. Б Е Л К ИПростые(протеины)Состоят только из
- 15. Денатурация белкаВопросы к тексту:Что называется денатурацией? Что
- 16. Денатурация. Резкое изменение условий, например, нагревание
- 17. 4. Функции белков.
- 18. 4. Функции белков.
- 19. Схема образования комплекса «фермент - субстрат»
- 20. Домашнее задание:§ 3 – 4
- 21. Спасибо за внимание.
- 22. Скачать презентанцию
ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА. БЕЛКИ.Понятие о биополимерах.Аминокислоты.Структура белков.Функции белков.
Слайды и текст этой презентации
Слайд 1Преподаватель: Погребнёв Сергей Сергеевич
Лекция № 3. ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА. БЕЛКИ.
УО «Гродненский
торговый колледж» Белкоопсоюза
Дисциплина: Общая Биология
Слайд 2ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА. БЕЛКИ.
Понятие о биополимерах.
Аминокислоты.
Структура белков.
Функции белков.
Слайд 31. Понятие о биополимерах.
Биологические полимеры — это высокомолекулярные органические соединения,
макромолекулы которых состоят из большого числа повторяющихся звеньев — мономеров.
Слайд 42. СТРОЕНИЕ АМИНОКИСЛОТ
В аминокислотах
выделяют
три функциональные
группы:
1.Аминогруппа
2.Карбоксильная группа
3.Радикал
( они разные
у всех аминокислот)
Слайд 6Не могут быть синтезированы в организме. Поэтому их поступление в
организм с пищей необходимо.
Валин -зерновые, мясе, грибы, молочные продукты,
арахисИзолейцин - миндаль, кешью, куриное мясо, яйца, рыба, чечевица, печень, мясо.
Лейцин – мясо, рыба, рис, чечевица, орехи.
Лизин – рыба, мясо, молочные продукты, пшеница, орехи.
Метионин - мясо, рыба, яйца, бобы, фасоль, чечевица и соя.
Треонин – молочные продукты и яйца, в умеренных количествах в орехах.
Триптофан – овес, бананы, сушёные финики, арахис, кунжут, молоко, творог, рыба, курица, индейка, мясо.
Фенилаланин - говядина, куриное мясо, рыба, соевые бобы, яйца, творог, молоко.
Незаменимые аминокислоты
Слайд 73. Образование пептидных связей между двумя аминокислотами.
Белки — это высокомолекулярные
азотсодержащие органические соединения, мономерами которых являются аминокислоты.
Слайд 9
Первичная структура — последовательность аминокислот в полипептидной цепи.
Определяется и соответствует последовательности нуклеотидов в молекуле ДНК
Слайд 10
Вторичная структура — локальное упорядочивание фрагмента полипептидной цепи, стабилизированное
водородными связями и гидрофобными взаимодействиями.
Слайд 11 Третичная структура — пространственное строение полипептидной цепи —
взаимное расположение элементов вторичной структуры, стабилизированное взаимодействием между боковыми цепями
аминокислотных остатков. В стабилизации третичной структуры принимают участие: ковалентные связи; ионные взаимодействия; водородные связи; гидрофобные взаимодействия.
Слайд 12 Четверичная структура — субъединичная структура белка. Взаимное расположение нескольких
полипептидных цепей в составе единого белкового комплекса.
Слайд 14Б Е Л К И
Простые
(протеины)
Состоят
только из
аминокислотных
остатков
Сложные (протеиды)
могут включать:
- ионы металла (металлопротеиды)
-пигмент (хромопротеиды),
-комплексы
с липидами (липопротеины), -нуклеиновые кислоты(нуклеопротеиды),
-остаток фосфорной кислоты (фосфопротеиды),
-углевод (гликопротеины)
Слайд 15Денатурация белка
Вопросы к тексту:
Что называется денатурацией?
Что может явиться причиной
денатурации?
В каком случае возможно восстановление структуры белковой молекулы?
Как
называется этот процесс? Какая структура белковой молекулы обеспечивает свойства белка и ее пространственную конфигурацию?
Слайд 16Денатурация.
Резкое изменение условий, например, нагревание или обработка белка
кислотой или щёлочью приводит к потере четвертичной, третичной и вторичной
структур белка, называемой денатурацией. Самый известный случай денатурации белка в быту — это приготовление куриного яйцаОБРАТИМАЯ
Если сохранена
первичная структура
НЕОБРАТИМАЯ
Если первичная
Структура разрушена
Теги
