Холодное лакомство

его виды.

3. Изучить его состав

4. Найти информацию о пользе и

вреде.



2

временам императора Нерона, который приказал, чтобы ему приносили горный лед

и смешивали с фруктовыми добавками, и китайскому императору Тангу, у которого был свой метод приготовления смесей из льда и молока. Мороженое скорее всего было привезено из Китая в Европу.

По легенде, Марко Поло привез из своего путешествия по Востоку рецепт лакомства, для охлаждения которого использовали не только снег, но и селитру. И с тех пор блюдо, похожее на шербет, непременно присутствовало в меню аристократов. Именно тогда мороженое оказалось в центре интриг: повара хранили рецептуру в строжайшем секрете, а для непосвященных его производство было сродни.

молока, которые вошли в моду при итальянских и французских королевских

дворах. Даже такой гурман, как Людовик XIV, не отказывался от него. В 1649 году французский кулинар Жерар Тирсен придумал оригинальный рецепт замороженного ванильного крема – из молока и сливок. Новинку назвали «неаполитанским мороженым». После этого рецептура ледяного десерта обновлялась постоянно. А на Руси наструганное замороженное молоко ели в жару еще в древности. В сибирских деревнях и по сей день хозяйки хранят молоко, заморозив его в блюдечках и сложив лед стопкой. После того, как замороженный десерт попал в Америку, его облюбовали знаменитые американцы. Джордж Вашингтон и Томас Джефферсон подавали его своим гостям. В 1774 году лондонский поставщик продуктов питания Филипп Лензи впервые рекламировал в Нью-Йоркской газете продажу различных сладостей, включая мороженое. Долли Мэдисон, жена президента США Джеймса Мэдисона, подала мороженое на инаугурационном баллу своего мужа в 1813. В Америке первая мороженица открылась в 1776 году.

пальмовое масло, соевое молоко.
Сорбет – мягкое фруктово-ягодное мороженое с добавлением

молочного жира и сухого обезжиренного молочного остатка;
Фруктовый лед – замороженный сок или сладкий фруктовый напиток.
Диабетическое мороженое с заменителями сахара,
Эксклюзивное, например, со съедобными золотыми пластинами и ценными добавками. Чаще всего его готовят на заказ и порционно.
Необычное, с добавлением несвойственных ингредиентов («медицинское» мороженое с марихуаной) и с необычным вкусом – вкусом креветок, перца чили, свиными шкварками, помидорами, спагетти.
Мороженое для животных, например, для собак, содержащее по утверждению производителей витамины для блеска шерсти и не содержащее сахар.







6

изготавливается кулинарами по их авторским рецептам

9

и без них),
в вафельных стаканчиках,
в вафельных рожках (конусах),
в вафельных  трубочках,
пирожные,
цилиндры

в шоколадной или иной глазури,
фигурное мороженое (глазированное и неглазированное),
в стаканчиках (бумажных и из полимерных материалов),
мороженое в коробочках,
на палочке.

11

варианте.

5

Мороженое –
это замороженный сладкий продукт, полученный путем взбивания и последующего замораживания смеси на молочной основе.

Снижает риск возникновения рака кишечника. • Повышает иммунитет. • Снижает риск появления

почечных камней. • Повышает мозговую деятельность. • Лечит дисбактериоз.
Мороженое вредно:
При сахарном диабете
Болезни печени
Ожирении
Гастритах
14

! !

13

4%

4%

9%

9%

36%

38%

педагогов. Составители
Н. В. Елкина, Т.

И. Тарабарина. – Ярославль: «Академия развития», 1996.
2. Маршак С. Я. Любимые стихи – М.: «АСТ-ПРЕСС», 1997.
3.Юлия Сладкова книга «Все о мороженом»,
Использованные Интернет-ресурсы:
http://nsportal. ru/nachalnaya-shkola/vospitatelnaya-rabota/2012/11/17/proekt-issledovanie-my-lyubim-morozhenoe

15