Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Пищеблок 7 класс
Содержание
- 1. Пищеблок 7 класс
- 2. Пищевой блок (пищеблок) школы-интерната должен отвечать современным требованиям санитарии и гигиены.
- 3. Устройство пищевого блока (пищеблока)Пищеблок - это комплекс
- 4. Основные помещения пищеблока:1. Для хранения продуктов.2. Производственные:-
- 5. Производственные цеха размещаются таким образом, чтобы первичная и последующая обработка продуктов осуществлялась раздельно.
- 6. Пищеблок оборудуется необходимыми машинами, посудой, инвентарем, позволяющими механизировать и ускорить производственный процесс.
- 7. К технологическому оборудованию и инвентарю относятся: механическое
- 8. В овощном цехе объединяются все виды обработки
- 9. моечными ваннами, столами, стеллажами, скамейками, досками, ножами.
- 10. В мясорыбном цехе оттаивают мороженое мясо и
- 11. В варочном цехе стоит тепловое оборудование: электроплиты, духовые шкафы, электросковородки.
- 12. Рабочие места поваров должны быть оборудованы столами, стеллажами, скамейками, мелким инвентарем и посудой в необходимом количестве.
- 13. Пищеблоки обеспечиваются холодной и горячей водой, холодильным оборудованием для хранения продуктов и готовых блюд.
- 14. Холодильное оборудование устанавливают также в складских помещениях,
- 15. Во всех цехах должны быть раковины для
- 16. Использованные источникиhttps://www.ural-mart.ru/page/oborudovanie-dlya-shkolnoj-stolovoj/https://www.rektor.ru/catalog/osnashchenie_pishchebloka_shkoly_i_detskogo_sada/https://www.rektor.ru/product/mashina_protirochno_rezatelnaya_mpo_1_00/https://www.rektor.ru/product/mashina_ovoshcherezatelnaya_mpo_1_02/https://www.google.com/search?q=оборудование+пищеблока+в+школе+фото
- 17. Скачать презентанцию
Пищевой блок (пищеблок) школы-интерната должен отвечать современным требованиям санитарии и гигиены.
Слайды и текст этой презентации
Слайд 2 Пищевой блок (пищеблок) школы-интерната должен отвечать современным требованиям санитарии и
гигиены.
Слайд 3 Устройство пищевого блока (пищеблока)
Пищеблок - это комплекс специальных помещений, в
которых хранят продукты, осуществляют первичную (холодную) и тепловую кулинарную обработку
продуктов и раздачу готовой пищи.
Слайд 4Основные помещения пищеблока:
1. Для хранения продуктов.
2. Производственные:
- заготовочные цеха (мясной,
рыбный, овощной);
- доготовочные цеха (горячий, холодный, кондитерский);
моечный цех.
3. Раздаточная -
для отпуска пищи из пищеблока.4. Вспомогательные (для персонала).
Слайд 5
Производственные цеха размещаются таким образом, чтобы первичная и последующая обработка
продуктов осуществлялась раздельно.
Слайд 6
Пищеблок оборудуется необходимыми машинами, посудой, инвентарем, позволяющими механизировать и ускорить
производственный процесс.
Слайд 7 К технологическому оборудованию и инвентарю относятся: механическое и тепловое оборудование,
моечные ванны, производственные столы, стеллажи, инвентарь для ручной обработки продуктов,
наборы кухонной посуды.
Слайд 8 В овощном цехе объединяются все виды обработки сырых овощей. Он
оборудуется картофелечистками, машинами для нарезки овощей,
Слайд 10 В мясорыбном цехе оттаивают мороженое мясо и рыбу, чистят их,
потрошат, моют, разрубают, зачищают, приготавливают фарш и полуфабрикаты.
Слайд 11 В варочном цехе стоит тепловое оборудование: электроплиты, духовые шкафы, электросковородки.
Слайд 12 Рабочие места поваров должны быть оборудованы столами, стеллажами, скамейками, мелким
инвентарем и посудой в необходимом количестве.
Слайд 13 Пищеблоки обеспечиваются холодной и горячей водой, холодильным оборудованием для хранения
продуктов и готовых блюд.
Слайд 14
Холодильное оборудование устанавливают также в складских помещениях, в кладовой суточного
запаса продуктов, в производственных цехах (мясном, рыбном, кондитерском).
Слайд 15 Во всех цехах должны быть раковины для мытья рук.
В
помещениях пищеблока постоянно поддерживается хорошее санитарное состояние, устанавливается приточно-вытяжная вентиляция.
Слайд 16Использованные источники
https://www.ural-mart.ru/page/oborudovanie-dlya-shkolnoj-stolovoj/
https://www.rektor.ru/catalog/osnashchenie_pishchebloka_shkoly_i_detskogo_sada/
https://www.rektor.ru/product/mashina_protirochno_rezatelnaya_mpo_1_00/
https://www.rektor.ru/product/mashina_ovoshcherezatelnaya_mpo_1_02/
https://www.google.com/search?q=оборудование+пищеблока+в+школе+фото
