Аминокислоты

Содержание

1. Аминокислоты
2. Фирма «Химикон»Исторический отдел Управление
3. АминокислотыИсторическая справка1820 г. А. Брокконо была получена
4. АминокислотыСтроение-NH2 - аминогруппа-СООН - карбоксильная группа
5. Природные аминокислотыанимации\din1.gif
6. АминокислотыИзомерия и номенклатура СН33
7. Аминокислоты Цель исследования: Выяснить наличие аминокислот
8. Ход работы
9. Слайд 9
10. Слайд 10
11. Слайд 11
12. Слайд 12
13. Слайд 13
14. Слайд 14
15. Слайд 15
16. Результаты
17. Выводы:В молоке содержатся аминокислотыВ процессе хранения количество
18. АминокислотыПолучение аминокислот
19. Аминокислоты Химические свойства 1.Амфотерность
20. АминокислотыСуточная потребность человека в незаменимых аминокислотах
21. Содержание незаменимых аминокислот в различных белках
22. АминокислотыВ 1909 г. японский К. Икеда открыл
23. АминокислотыАминокислоты как лекарственные средства:
24. Ответы:1) 4 – аминопентановая кислота2)
25. Критерии, оценки«5» - нет ошибок«4» - одна ошибка«3» - две ошибкиБолее двух ошибок Вам стоит постараться
26. «Правильный путь таков: усвой все, что сделали
27. Скачать презентанцию

Фирма «Химикон»Исторический отдел Управление химических веществ Проектный институтХимический заводХимическая лаборатория Отдел охраны здоровья

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1Аминокислоты
«Единственный путь, ведущий к знанию – это деятельность»

Б. Шоу

Слайд 2Фирма «Химикон»
Исторический отдел
Управление химических веществ

Проектный институт
Химический завод
Химическая лаборатория

Отдел охраны здоровья
Аптека

Слайд 3Аминокислоты
Историческая справка
1820 г. А. Брокконо была получена первая аминокислота, названная

клеевым сахаром.
1846 г. Была установлена структурная формула аминокислоты.
К 1902 г.

Было известно 17 аминокислот входящих в состав белка.

АминокислотыИсторическая справка1820 г. А. Брокконо была получена первая аминокислота, названная клеевым сахаром.1846 г. Была установлена структурная формула

Слайд 4Аминокислоты
Строение
-NH2 - аминогруппа
-СООН - карбоксильная группа

Н2N –

CH – COOH

l
R
Общая формула аминокислот

Слайд 5Природные аминокислоты
анимации\din1.gif

$Природные аминокислотыанимации\din1.gif$

Слайд 6Аминокислоты
Изомерия и номенклатура
СН3
3

2l 1
СН2 – СН –

СООН 3 амино – 2 метилпропановая кислота
l
NH2

γ β α
СН3 – СН2 – СН – СООН α – аминомасляная кислота
l
NH2
1. Изомерия углеродной цепи.
2. Изомерия положения функциональной группы.

АминокислотыИзомерия и номенклатура СН33 2l 1СН2

Слайд 7Аминокислоты
Цель исследования:
Выяснить наличие аминокислот в молоке
Проследить изменение

концентрации аминокислот в молоке с течением времени
Сделать выводы о пищевой

ценности молока и молочнокислых продуктов

Аминокислоты Цель исследования: Выяснить наличие аминокислот в молокеПроследить изменение концентрации аминокислот в молоке с течением времениСделать

Слайд 8Ход работы

Слайд 9

Слайд 10

Слайд 11

Слайд 12

Слайд 13

Слайд 14

Слайд 15

Слайд 16Результаты

СN(аминокислот)= CN(NaOH) х V(NaOH) = 0,1 х V(NaOH)

V(молока) 10

Результаты СN(аминокислот)= CN(NaOH) х V(NaOH) =

Слайд 17Выводы:
В молоке содержатся аминокислоты
В процессе хранения количество аминокислот в молоке

увеличивается, т.е. протекает процесс гидролиза белка
В молочнокислых продуктах (простокваше) концентрация

аминокислот больше, чем в молоке

Выводы:В молоке содержатся аминокислотыВ процессе хранения количество аминокислот в молоке увеличивается, т.е. протекает процесс гидролиза белкаВ молочнокислых

Слайд 18Аминокислоты
Получение аминокислот

+CI2

+ NH3
СН3 – СООН → CН2 – СООН →
уксусная кислота l
CI хлоруксусная кислота
→ СН2 – СООН
l
NH2 аминоуксусная кислота

Слайд 19Аминокислоты
Химические свойства
1.Амфотерность

+ _
а) Н2N – CH2 – COOH + HCI → [ H3N - CH2 – COOH]CI

б) Н2N – CH2 – COOH + NaOH → H2N –CH2 –COONa + H2O
2.Внутримолекулярная нейтрализация
+ _
Н2N – CH2 – COOH ↔ H3N – CH2 – COO