Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Белки
Содержание
- 1. Белки
- 2. Жизнь – это способсуществованиябелковых тел.Ф.Энгельс
- 3. Белки – высокомолекулярные природные соединения (биополимеры), состоящие
- 4. В состав белковых веществ входят: углерод, водород,
- 5. Первичная структура – последовательность чередования аминокислотных остатков в полипептидной цепи.
- 6. Вторичная структура – пространственная конфигурация полипептидной цепи,
- 7. Третичная структура – трехмерная конфигурация, которую принимает
- 8. Четвертичная структура – расположение в пространстве нескольких
- 9. Функции белковСтроительная (пластическая) – белки участвуют в
- 10. Химические свойства белков1. Гидролиз (кислотно-основный, ферментативный), в
- 11. Цветные реакции на белки1. Ксантопротеиновая – взаимодействие
- 12. Скачать презентанцию
Жизнь – это способсуществованиябелковых тел.Ф.Энгельс
Слайды и текст этой презентации
Слайд 1Белки
Выполнила Кузнецова О.Н., учитель химии высшей категории
Муниципальное образовательное учреждение «Лицей
№ 3»
Слайд 3Белки – высокомолекулярные природные соединения (биополимеры), состоящие из остатков аминокислот,
которые соединены пептидной связью.
Белки
Протеины
Протеиды
Слайд 4В состав белковых веществ входят: углерод, водород, кислород, азот, сера,
фосфор.
Гемоглобин – C3032H4816O872N780S8Fe4.
Молекулярная масса белков колеблется от нескольких тысяч
до нескольких миллионов. Mr белка яйца = 36 000, Mr белка мышц = 1 500 000
Качественный состав белков
Слайд 5Первичная структура – последовательность чередования аминокислотных остатков в полипептидной цепи.
Слайд 6Вторичная структура – пространственная конфигурация полипептидной цепи, то есть ее
возможное расположение в пространстве.
Для белков наиболее часто встречающимся вариантом вторичной
структуры является спираль.
Слайд 7Третичная структура – трехмерная конфигурация, которую принимает в пространстве закрученная
спираль.
Третичной структурой объясняется специфичность белковой молекулы и ее биологическая активность.
Слайд 8Четвертичная структура – расположение в пространстве нескольких полипептидных цепей, каждая
из которых имеет свою первичную, вторичную и третичную структуру и
называется субъединицей.
Слайд 9Функции белков
Строительная (пластическая) – белки участвуют в образовании оболочки клетки,
органоидов и мембран клетки.
Каталитическая – все клеточные катализаторы –
белки (активные центры фермента). Двигательная – сократительные белки вызывают всякое движение.
Транспортная – белок крови гемоглобин присоединяет кислород и разносит его по всем тканям.
Защитная – выработка белковых тел и антител для обезвреживания чужеродных веществ.
Энергетическая – 1 г белка эквивалентен 17,6 кДж.
Рецепторная – реакция на внешний раздражитель
Слайд 10Химические свойства белков
1. Гидролиз (кислотно-основный, ферментативный), в результате которого образуются
аминокислоты.
2. Денатурация – нарушение природной структуры белка под действием нагревания
или химических реагентов.Денатурированный белок теряет свои биологические свойства.
Слайд 11Цветные реакции на белки
1. Ксантопротеиновая – взаимодействие с концентрированной азотной
кислотой, которое сопровождается появлением желтой окраски.
2. Биуретовая – взаимодействие слабощелочных
растворов белков с раствором сульфата меди (II), в результате которой появляется фиолетово-синяя окраска.
