Физические свойства кофеина

пеплу ничего не видит, а такой, который на основании опытных

данных может делать теоретические выводы” М.В.Ломоносов

решить только в результате выполненного химического опыта,

называют экспериментальными задачами.

быть?

химические явления.
ЗАДАЧИ:
изучить строение, свойства кофеина, его влияние на

организм, технику безопасности при работе с химическими веществами, лабораторной посудой, нагревательными приборами, провести опыты по определению кофеина в образцах чае.

содержащийся в листьях чая (Thea sinensis) , в семенах кофе

(Coffea arabica) , в семенах какао (Theobroma cacao), в семенах кола (Cola acuminata) и в других растениях.

содержит 8.5% H2O. Выветривается на воздухе.
Полная дегидратация происходит при

80оC;



Температура плавления 238оC;
Сублимируется при 178оC, быстрая сублимация происходит при 160-165оC под давлением 1 мм. рт. ст. на расстоянии 5мм. при 19оC;
Водные растворы солей кофеина быстро диссоциируют.
Один грамм растворяется
в 46мл воды, 5.5мл воды при 80оC,
В 1.5мл кипящей воды;
В 22мл спирта при 60оC;
В 50мл ацетона; 5.5мл хлороформа;
В 30мл диэтилового эфира;
В 22мл кипящего бензола;
растворяется в этилацетате;
Свободно растворяется в пирроле; в тетрагидрофуране, содержащем около 4% воды;
Медленно растворяется в петролейном эфире.
Растворимость в воде увеличивается при добавлении бензоатов или салициллатов щелочных металлов.

малых дозах у кофеина преобладает стимулирующее действие, в больших -

угнетающее.

него прямое возбуждающее влияние на кору головного мозга.
Кофеин стимулирует
психическую

деятельность,
повышает умственную и
физическую работоспособность, двигательную активность,
укорачивает время реакции.

После его приема появляется бодрость, временно устраняются или уменьшаются утомление, сонливость.

халатность- плохо!

понял,
Вот тогда и начинай.
Если хочешь долго жить,
Надо медленно спешить.
Помни: щелочь,кислота
Вмиг

прожгут одежду всем.

Чай и вкусный бутерброд
Очень просятся в твой рот.
Не обманывай себя-
Есть и пить у нас нельзя!
Это, друг, химкабинет,
Для еды условий нет.

не пробуй!
Сладко пахнет даже яд.
Как же нюхать вещества?
В колбу нос

совать нельзя!
Что может случиться?
Ты можешь отравиться!

Ты сливал, нагревал реактивы
И отчет подготовил в тетрадке.
Не забудь вымыть руки с мылом,
Чтоб здоровье было в порядке.

вы откупорили что-либо - закупорьте;

-если в руках у вас жидкое

- не разлейте,
порошкообразное – не рассыпьте, газообразное –
не выпустите наружу;
- если включили - выключите;
- если открыли - закройте;
- если разобрали - соберите;
если вы не можете собрать –
позовите на помощь лаборанта;

вы не знаете, как это действует, не трогайте;
-если вы не

знаете, как это делается, сразу спросите.

Если вы не усвоили этих правил
не входите в лабораторию!

измельченный в ступке черный чай - около чайной ложки -

и примерно 2 г оксида магния.
Смешайте оба вещества и поставьте тигель на огонь. Нагрев должен быть умеренным, не слишком энергичным.
Сверху на тигель поставьте фарфоровую чашку и налейте в нее холодной воды.
Прекратите нагрев, осторожно снимите чашку с тигля и соскребите кристаллы в чистую склянку.

и капните одну- две капли концентрированной азотной кислоты.
(С концентрированными

кислотами надо обращаться предельно осторожно!)
Нагревайте чашку до тех пор, пока смесь на ней не станет сухой.
Кофеин при этом окислится и превратится в заметную, оранжевого цвета, амалиновую кислоту.

Попробуем нейтрализовать кислоту, добавив к ней капель десять концентрированного раствора аммиака.
При нейтрализации образуется соль очень красивого, красного, переходящего в пурпурный, цвета.

чая содержат кофеин;
в присутствии оксида магния кофеин возгоняется, т. е.

превращаться в пар, минуя стадию жидкости. Попадая на холодную поверхность, кофеин вновь возвращается в твердое состояние и оседает на дне чашки в виде бесцветных кристаллов;
наличие кофеина определяют с помощью качественной реакции.

пеплу ничего не видит, а такой, который на основании опытных

данных может делать теоретические выводы” М.В.Ломоносов

запомню,
Вовлеки меня – и я научусь!


Китайская мудрость

в начале урока?
– Какой результат вы получили?
– Есть ли среди

вас
кто сделал сегодня
на уроке для себя
маленькое открытие?