Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Жиры 10 класс
Содержание
- 1. Жиры 10 класс
- 2. Цели урока:Познакомить с представителями сложных эфиров –
- 3. Оборудование:Таблицы «Классификация жиров», «Применение сложных эфиров», «Общие
- 4. Эпиграф урока:«Настоящий ученик учится открывать неизвестное с помощью известного и тем самым приближается к учителю.»Гете.
- 5. Ход урока:Вводный этап.
- 6. Фронтальный опросКакие классы кислородосодержащих органических соединений вы знаете?
- 7. ЗаданиеВ левом столбике даны формулы, а в правом название классов, определить их соответствие.
- 8. Вопросы:Что входит в состав данных классов? Чем
- 9. ЖирыЭто природные соединения, которые представляют собой сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот.
- 10. Изучение нового материалаОбщая формула жировКлассификация жиров по
- 11. Строение жировСтроение жиров было установлено благодаря французским
- 12. Общая формула жиров .
- 13. Эксперимент №1Выявите свойства жиров по отношению их
- 14. Физические свойства жировЖиры не растворяются в воде
- 15. Реакция гидролиза или омыленияЖир нагревается с водой
- 16. Реакция гидролиза.
- 17. Реакция омыления .
- 18. Реакция гидрированияНаиболее важной в практическом плане является
- 19. Реакция гидрирования .
- 20. Жиры - питательные веществаЖиры являются важной составной
- 21. Биологическое значение жировПри нормальном питании человек должен
- 22. Биологическая роль жировПри полном распаде:
- 23. Тесты.
- 24. .
- 25. ..
- 26. ..
- 27. ..
- 28. Скачать презентанцию
Цели урока:Познакомить с представителями сложных эфиров – жирами, их свойствами, практическим использованием жиров в быту, народном хозяйстве, биологическом значении, развивать умения работать с химическим оборудованием и реактивами, сравнивать, анализировать, делать выводы,
Слайды и текст этой презентации
Слайд 3Оборудование:
Таблицы «Классификация жиров», «Применение сложных эфиров», «Общие формулы кислородосодержащие органических
соединений»; выставка жиров; химическое оборудование и реактивы для проведения экспериментов
Слайд 4Эпиграф урока:
«Настоящий ученик учится открывать неизвестное с помощью известного и
тем самым приближается к учителю.»
Гете.
Слайд 5Ход урока:
Вводный этап.
Сообщение нового материала.
Закрепление
знаний через эксперимент.Тестирование.
Сообщение информации о жирах, взятой за пределами учебника.
Слайд 7Задание
В левом столбике даны формулы, а в правом название классов,
определить их соответствие.
Слайд 8Вопросы:
Что входит в состав данных классов?
Чем отличаются классы?
Что такое функциональная группа?
Как образуются сложные эфиры?
Как называется реакция получения сложных эфиров?
Реакция этерификации является обратимой реакцией, в результате этой реакции образуются исходные вещества. Назовите эти вещества.
Какая реакция называется реакцией гидролиза?
Слайд 9Жиры
Это природные соединения, которые представляют собой сложные эфиры глицерина и
высших карбоновых кислот.
Слайд 10Изучение нового материала
Общая формула жиров
Классификация жиров по происхождению
Физические свойства
жиров
Химические свойства
Получение жиров
Жиры как питательные вещества
Биологическое значение жиров
Применение жиров
Слайд 11Строение жиров
Строение жиров было установлено благодаря французским химикам М.Шеврелем, М.Бертло
в 1857 году. В состав жиров входят как одинаковые, так
и разные остатки предельных и непредельных высших карбоновых кислот, их называют триглицериды
Слайд 13Эксперимент №1
Выявите свойства жиров по отношению их к воде, к
спирту, органическому растворителю бензину и сделайте вывод по физическим свойствам
жиров.
Слайд 14Физические свойства жиров
Жиры не растворяются в воде
Жиры не
растворяются в спирте
Жиры растворяются в бензине
Слайд 15Реакция гидролиза или омыления
Жир нагревается с водой при t=170с давлении
и в присутствии катализатора в автоклавах. При нагревании жиров с
раствором соды и щелочи образуется мыло. Его выделяют методом «высаливания», т.е. к полученной смеси добавляют хлорид натрия. При этом получаются глицерин и смесь солей высших карбоновых кислот.
Слайд 18Реакция гидрирования
Наиболее важной в практическом плане является реакция гидрирования. Эта
реакция лежит в основе получения маргарина. В результате этой реакции
жидкие жиры превращаются в твердый продукт называемый - саломасом. Впервые этот метод был разработан в 1906 году русским ученым С.А.Фокиным, а в 1909году им же осуществлен в промышленном масштабе.
Слайд 20Жиры - питательные вещества
Жиры являются важной составной частью нашей пищи.
При окислении их в организме выделяется в 2раза больше теплоты,
чем при окислении белков и углеводов, т.е. обеспечивают 25-30%всей энергии необходимой для организма.
Слайд 21Биологическое значение жиров
При нормальном питании человек должен в сутки потреблять
от 50-120 г жира. Как вещества нерастворимые в воде жиры
не могут непосредственно всасываться в организм из органов пищеварения. Под влиянием фермента липазы и при содействии желчи они расщепляют жиры в тонком кишечнике до глицерина и жирных кислот, эти продукты гидролиза всасываются ворсинками тонкого кишечника по лимфатической системе поступают в кровь и переносятся в жировую ткань. В процессе обмена веществ в клетках снова жиры подвергаются гидролизу, а затем постепенному окислению и в конечном счете, они окисляются до диоксида углерода и воды. Расход жиров восполняется в процессе питания организма. Их еще называют «энергетическими консервами.» Жиры являются и поставщиками эндогенной воды. Благодаря такой воде существуют многие пустынные животные. К жирам относятся и половые гормоны человека и животных: эстрадиол (женский) и тестостерон (мужской), а также регуляторные вещества, обладающие широким спектром биологической активности – простогландины.
Слайд 22Биологическая роль жиров
При полном распаде:
1г. жира выделяется 38,9 кДж
1г. белка выделяется 17 кДж
1г. Углевода выделяется 17 кДж
При окислении 100г. жира выделяется 107мл. воды
Теги
