их появления.
Научить приемам складывания салфеток, расстановки посуды.
Развивать эстетический
вкус.
Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
"Сервировка праздничного стола"
Содержание
- 1. "Сервировка праздничного стола"
- 2. Цель урокаПознакомить с понятиями:« Сервировка стола»,с правилами
- 3. Первые сведения о культуре трапезы исходят из древнеегипетских свитков и росписей на стенах храмов и вазах
- 4. В старину часто ели и пили без меры, так что застолья нередко заканчивались общей свалкой
- 5. Карл Великий, живший с 744 по
- 6. Сервировка столаОформление стола к завтраку, обеду, ужину
- 7. Сервировка стола (фр . Servir-обслуживать )- это
- 8. Предметы сервировкиСкатертьСтоловая посудаСтоловые приборыПосуда для напитковСалфеткиПриборы для специйЦветы
- 9. Скатерть- платье для столаПервое упоминание о скатерти
- 10. Слайд 10
- 11. Слайд 11
- 12. Слайд 12
- 13. Слайд 13
- 14. ТарелкиТарелка появилась в12-13 в.в. в Европе(до этого
- 15. Схема расстановки тарелок
- 16. Столовые приборыСЕРЕБРЯНАЯ ЛОЖКА на Руси впервые появилась
- 17. Столовые приборыСтоловые вилки и ножиРыбные вилки и
- 18. 1- сервировка стола на одно блюдо (слева
- 19. Виды посуды для напитков 1- 3 бокалы
- 20. Варианты расстановки посуды для напитков
- 21. Слайд 21
- 22. Слайд 22
- 23. Слайд 23
- 24. Как сложить салфетки.
- 25. ВеерСтоящий
- 26. . - Верхний слой левого нижнего угла
- 27. Слайд 27
- 28. Слайд 28
- 29. Виды праздничных столов
- 30. Слайд 30
- 31. Слайд 31
- 32. Слайд 32
- 33. Слайд 33
- 34. Слайд 34
- 35. Этикет за столом1. Не опаздывай, будучи приглашенным.2.
- 36. Текущий инструктажСамостоятельная работа учащихся по бригадам (звеньям)
- 37. Скачать презентанцию
Цель урокаПознакомить с понятиями:« Сервировка стола»,с правилами сервировки,предметами сервировки иисторией их появления. Научить приемам складывания салфеток, расстановки посуды. Развивать эстетический вкус.
Слайды и текст этой презентации
Слайд 2Цель урока
Познакомить с понятиями:
« Сервировка стола»,
с правилами сервировки,
предметами сервировки и
историей
их появления.
вкус.
Слайд 3
Первые сведения о
культуре трапезы
исходят из
древнеегипетских
свитков и
росписей
на стенах храмов
и вазах
Слайд 5 Карл Великий, живший с 744 по 814 год, возродил
традиции греков и римлян и превратил застолье в пышный ритуал
Слайд 6Сервировка стола
Оформление стола к завтраку, обеду, ужину или чаю с
учетом правильной расстановки всех необходимых приборов и посуды.
Слайд 7Сервировка стола (фр . Servir-обслуживать )- это подготовка стала к
завтраку , обеду , ужину , праздничному застолью итд.
Слайд 8Предметы сервировки
Скатерть
Столовая посуда
Столовые приборы
Посуда для напитков
Салфетки
Приборы для специй
Цветы
Слайд 9Скатерть- платье для стола
Первое упоминание о скатерти на Руси встречается
в «Смоленской грамоте» в 1150г.
Скатерти с узорами появились только в
Хll веке 
Слайд 14
Тарелки
Тарелка появилась в12-13 в.в. в Европе
(до этого вместо тарелок использовали
большие куски хлеба).
Глубокая тарелка стала индивидуальной в 17 веке
(до этого
несколько человек использовали одну общую тарелку)
Слайд 16
Столовые приборы
СЕРЕБРЯНАЯ ЛОЖКА на Руси впервые появилась на столе князя
Владимира в Киеве в Х веке.
В дореволюционной России деревянная ложка
была главным атрибутом деревенского стола и являлась предметом народного промысла( в хIх в. их изготавливали до 3 млн. штук в год.)ВИЛКА появилась в 11 веке и имела двузубый вид, которой брали большие куски мяса.
Современной вилкой человек пользуется сравнительно недавно:700-800 лет.
Долгое время вилка считалась прихотью богатых людей.
НОЖ стал столовым прибором в ХV веке.
Нож был остроконечным- нередко им ковыряли в зубах.
По распоряжению кардинала Ришелье концы ножа стали закруглять.
Слайд 18
1- сервировка стола на одно блюдо (слева тарелка хлебная и
нож для масла);
2 – сервировка стола для закуски и второго
горячего блюда;3 – сервировка стола для обеда с закуской, первым и вторым блюдом;
4 – сервировка банкетного стола (одно место
Слайд 19
Виды посуды для напитков
1- 3 бокалы для
коктейлей;
4- стакан (олд-фэшенд);
5- стопка;
6- стакан-тумблер;
7-
стакан-хайбол; 8 стакан-коллинз;
9 чаша для пунша;
10- рейнвейная рюмка; 11- лафитная рюмка;
12, 13- бокал для шампанского;
14- мадерная рюмка;
15- рюмка для ликера; 16- водочная рюмка;
17- коньячная рюмка.
Слайд 23 Салфетки
Салфетки
древних римлян были из махровой льняной ткани, которые повязывали вокруг
шеи и вытирали ими губы и руки.Позже салфетки появились ХVlll веке, с их помощью едоки пытались защитить кружевные жабо от попадания на них капель и крошек.
В наши дни, салфетки кладут на колени.
Слайд 25
Веер
Стоящий веер
1. - Сложите
салфетку складками шириной 2 см чуть больше, чем до середины
2.
- Лежащую складками вниз салфетку согните пополам3. - Правый конец по диагонали отогните к вееру
4. - Подогните выступающий конец и поставьте веер
Чтобы получился простой веер, складки закладывают по всей салфетке.
Слайд 26
. - Верхний слой левого нижнего угла перекиньте направо
2. -
Правую половину образовавшегося треугольника сложите налево
3. - Повторите движение, показанное
на рисунках 1 и 2, но в другую сторону: нижний правый угол пойдет налево4. - Вновь отогните правую половину треугольника налево
5. - Поставьте салфетку, не подгибая краев
Сдвоенный конус
Слайд 27
Треуголка
1. - После выполнения
основных приемов нижний левый угол заворачивают вверх.2. - Оказавшиеся наверху углы перекидывают через нижний край вниз.
Дыня
Дыня начинается со сложенной лицевой стороной внутрь салфетки. Если ролики плохо держатся, лучше не скатывать нижний левый угол.
1. - Верхние правые углы по одному скатывают к середине.
2. - Так выглядит салфетка, если закатаны все четыре левые угла.
3. - А теперь к середине скатывают
Слайд 28
Цветы
Цветы ставят в центр стола
Цветы не должны иметь
резкий запахЦветы не должны быть высокими
Цветы не должны закрывать сидящего напротив
Слайд 35
Этикет за столом
1. Не опаздывай, будучи приглашенным.
2. Нужно уметь пользоваться
столовыми приборами.
3. Не ставь локти на стол.
4. Не разговаривай с
полным ртом.5. Не кроши хлеб в суп.
6. Проявлять большую осведомленность, чем хозяйка, в правилах поведения за столом не следует - это БЕСТАКТНО
