9 секретов приготовления вкусного супа 6 класс

Содержание

1. 9 секретов приготовления вкусного супа 6 класс
2. Почему из одинакового набора продуктов у одной
3. Правила работыНам предстоит познакомиться с секретами
4. Слайд 4
5. Продукты, из которых вы
6. Овощи кладите в суп последовательно, а не
7. Пассеруйте овощи и томаты в сковороде
8. Перед тем как добавить в
9. Этот секрет называется «свекольный». Когда
10. Картофель сварите до полуготовности. И
11. Пряности, лавровый лист, перец горошком и пассерованные
12. Придайте супу не только вкус,
13. Этот секрет в муке.Для
14. Слайд 14
15. Источники Авторский дизайн оформления слайдов: фон http://knigasekretov.ru/9-sekretov-vkusnogo-supaБульонКапустаОвощиТушеная
16. Скачать презентанцию

Почему из одинакового набора продуктов у одной хозяйки получается суп, а у другой – потрясающий суп? Дело тут не в кулинарном таланте и даже не в "кухонном стаже". Просто существуют небольшие

Главная
Технология
9 секретов приготовления вкусного супа 6 класс

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1Коровина Любовь Николаевна,
учитель технологии МБОУ «СОШ №15»
Енисейского района,

Красноярского края

Слайд 2Почему из одинакового набора продуктов у одной хозяйки получается суп,

а у другой – потрясающий суп? Дело тут не в

кулинарном таланте и даже не в "кухонном стаже". Просто существуют небольшие секреты приготовления первых блюд, зная которые, можно варить изумительные щи, борщи и супы.
Давайте узнаем,
как приготовить
вкусный суп.

Почему из одинакового набора продуктов у одной хозяйки получается суп, а у другой – потрясающий суп? Дело

Слайд 3 Правила работы
Нам предстоит познакомиться с секретами приготовления первых блюд.

Чтобы запустить движение стрелки, нужно дважды кликнуть мышью по

, дальнейшее движение стрелки запускается одним кликом по
Стрелка укажет на картинку с номером секрета. Для того чтобы получить больше информации о данном секрете, нужно кликнуть мышью по номеру секрета под картинкой. Вернуться обратно можно по кнопке

Правила работыНам предстоит познакомиться с секретами приготовления первых блюд. Чтобы запустить движение стрелки, нужно дважды кликнуть

Слайд 4

Слайд 5 Продукты, из которых вы будете готовить суп, следует

класть только в кипящую воду. Почему? Считается, что так лучше

сохраняются витамины и не окисляется витамин С. И если это не предусмотрено рецептом супа, не заливайте продукты холодной водой.

Продукты, из которых вы будете готовить суп, следует класть только в кипящую воду. Почему? Считается,

Слайд 6Овощи кладите в суп последовательно, а не все сразу, иначе

одни будут переварены, а другие полусырые.
Дольше всего вариться капуста, поэтому

ее надо готовить минут на 10 дольше картофеля. А пассерованные овощи и морковь, добавляйте за 5 минут до окончания приготовления супа.

Овощи кладите в суп последовательно, а не все сразу, иначе одни будут переварены, а другие полусырые.Дольше всего

Слайд 7 Пассеруйте овощи и томаты в сковороде с толстым дном,

желательно все время помешивать, не давая зарумяниться.
Известно, что томаты и

морковь содержат каротины, которые участвуют в образовании витамина А. Они и придают супу аппетитный цвет. Это вещества красно-оранжевого цвета, в таком виде они лучше усваиваются организмом.

Пассеруйте овощи и томаты в сковороде с толстым дном, желательно все время помешивать, не давая зарумяниться.Известно,

Слайд 8 Перед тем как добавить в щи капусту, потушите

ее в небольшом количестве масла и воды. При тушении, капуста

становиться менее острой и приобретает приятный вкус. Кроме этого в ней разрушается молочная кислота, которая препятствует развариванию других овощей в супе.

Перед тем как добавить в щи капусту, потушите ее в небольшом количестве масла и воды.

Слайд 9

Этот секрет называется «свекольный». Когда готовите борщ, свеклу

потушите отдельно с морковью и луком. Уксус добавляйте не в

кастрюлю, а в тушеную свеклу, тогда вы не сделаете борщ слишком кислым. Кроме того, свекла в присутствии уксуса сохраняет свой красивый насыщенный цвет.

Этот секрет называется «свекольный». Когда готовите борщ, свеклу потушите отдельно с морковью и луком. Уксус

Слайд 10

Картофель сварите до полуготовности. И только потом класть

кислые продукты. Дело в том, что кислота, которая находится в

кислых овощах, мешает картофелю размягчиться в супе.
Солёные огурцы очистите от кожуры, разрежьте вдоль и удалите крупные семена. Затем нарежьте на ломтики или ромбики и потушите с добавлением небольшого количества воды.

Картофель сварите до полуготовности. И только потом класть кислые продукты. Дело в том, что кислота,

Слайд 11Пряности, лавровый лист, перец горошком и пассерованные овощи кладите в

суп в конце варки, иначе они потеряют свой аромат при

длительном кипении.

Пряности, лавровый лист, перец горошком и пассерованные овощи кладите в суп в конце варки, иначе они потеряют

Слайд 12 Придайте супу не только вкус, но и аппетитный

вид. Для этого уделите внимание тому, как вы нарезаете овощи.
Например,

для супа с вермишелью, овощи нарезайте соломкой, с фасолью или горохом – кубиками, с крупами — крошкой или мелкими кубиками.

Придайте супу не только вкус, но и аппетитный вид. Для этого уделите внимание тому, как

Слайд 13
Этот секрет в муке.
Для заправки супов, ее

надо прогреть на сковороде с маслом до кремового цвета, постоянно

помешивая, на маленьком огне. Дайте остыть и разведите небольшим количеством остывшего бульона, а затем постепенно введите в суп. Мука при нагревании приобретает приятный вкус и аромат и не дает клейкости в супе, а также служит стабилизатором витамина С.