Бутерброды и горячие напитки

мудрость
Горячее блюдо (каша, макароны, варёное яйцо, глазунья и т.п.);
Бутерброды;
Горячий

напиток (чай, кофе, какао)

Butterbrot - «хлеб с маслом» - ломтик хлеба или булки с

маслом, сыром, колбасой и т. д.
Основа бутербродов – хлеб – наш добрый и постоянный друг, даже когда зачерствеет. Ведь недаром говорят: «Хлеб наш насущный, хоть чёрствый, а вкусный».
Из хлеба можно приготовить различные бутерброды, гренки и другие вкусные изделия.
Ни один стол не обходится без закусочных бутербродов. Для них используют всевозможные продукты: копчёную рыбу, сельдь, мясо, сыр, брынзу, плавленые сырки, варёное яйцо, колбасу, различные паштеты, пасты, масло, свежие и варёные овощи, зелень.

продукта;
Сложные - когда используется несколько видов продукта;
Открытые – когда продукт

виден;
Закрытые (сандвичи) –когда продукт не виден;
Слоистые – когда используется несколько слоёв продукта и хлеба и /или булки;
Закусочные (канапе) – отличаются меньшим размером.

для нарезки хлеба;
Острый нож и доска для резки ветчины, мяса,

колбасы, сыра;
Фруктовый нож и доска для нарезки фруктов;
Нож с округлым концом для намазывания масла, паст и паштетов.

Лист
Морковь

Луковица
Картофель Плод
Щавель Корнеплод
Помидор Корень
Капуста Клубень
Чеснок Кочан
Огурец
Редис
Петрушка
Укроп

Укажите стрелками, какие части овощей употребляются в пищу для приготовления бутербродов?

свежий белый хлеб, который легко сгибается и не ломается, если

его сворачивать.
С хлеба срезать корку, мякоть нарезать вдоль тонкими ломтями, покрыть густым слоем начинку и свернуть в виде рулета.
Рулет завернуть в целлофан и выдержать в холодильнике для затвердения начинки.
Нарезают бутерброды – рулеты перед подачей на стол и подают холодными

можно приготовить из разных имеющихся продуктов: масла, яиц, колбасы, сыра,

овощей, паст, паштетов.
Закусочные бутерброды можно сделать и сладкими, используя джемы, варенье, фрукты и ягоды.
Канапе можно готовить из печенья и хлеба разной формы: квадратиков, кружочков, треугольников, вырезанных формочками для печенья. Сверху кладут начинку и протыкают вилочкой – шпажкой.

как закуска, а также к бульонам, пюре и молочным супам.
Горячие

бутерброды готовят в основном двумя способами:
1. Бутерброды на противне ставят на несколько минут в горячую духовку или микроволновую печь и сразу же подают на стол;
2. Ломтики хлеба поджаривают с двух сторон, выкладывают на блюдо и затем покрывают разогретыми продуктами: на стол подают в горячем виде.

и не дольше положенного срока;
2. Скоропортящиеся продукты хранят в холодильнике;
3.Нельзя

употреблять в пищу несвежие продукты и с истёкшим сроком хранения. Это может привести к отравлению.

предназначенный для питья.
Слово «напиток», применяемое в старину только к безалкогольным

жидкостям, произошло от слова «напитать», т.е. накормить, насытить.
В России напитками первоначально называли только заморские питательные жидкости – кофе, какао, шоколад, чай . В то время не говорили, что кофе и какао пьют- их всегда «кушали», «откушивали».

чая – Китай. Молодой листочек по – китайски называется «тцайей».

Отсюда и произошло слово «чай».
Чай не только утоляет жажду, но и способствует снижению артериального давления, помогает при цинге, кори, подагре, остром ревматизме.

чайку – позабудешь тоску.
С чая лиха не бывает.
Устал – пей

чай; жарко – пей чай; хочешь согреться - пей чай!
Если чай не пьёшь, где силы берёшь?

то он решил отдохнуть возле зарослей кофейного дерева. Юноша заметил,

что козы после поедания плодов кофе становятся бодрее и игривее. Он последовал их примеру и попробовал кофе, после чего ощутил необыкновенный прилив сил.

завоевателем Мексики Эрнаном Кортесом. Ацтеки использовали семена какао для приготовления

особого тонизирующего напитка. Свой «чоколатль» атцеки пили без сахара или мёда, но с перцем и ванилью. Затем какао стали выращивать в Венесуэле, Вест – Индии, а с 18 века и в Бразилии.

санитарно – гигиенические требования, вы хлопайте, а когда назову правила

безопасной работы – вы топайте.
Итак, начинаем!
Руки мойте с мылом.
(Хлопайте)
Перед включением электроприбора проверьте исправность шнура.
(Топайте)
Наденьте фартук, косынку.
(Хлопайте)
Включайте и выключайте приборы сухими руками.
(Топайте)
Рукава одежды закатайте.
(Хлопайте и топайте)

5

- 6 шт.
Белый хлеб 1 батон
Сыр 100 г
Масло слив. 100 г
Молоко 200 г
Зелень
Выход: 5 – 6 бутербродов

хлеба, сковорода, стаканы, миска эмалированная, кондитерский мешок с фигурной насадкой,

противень, блюдо, миксер.

см. Намочить его в смеси молока и яиц и обжарить

на масле с двух сторон до румяной корочки.
Отделить белки, добавить чуть – чуть соли, взбить в пышную пену при помощи миксера.
На готовые гренки из кондитерского мешка отсадить по краю белок, оставив на середине место для желтка. В середину выложить целый желток так, чтобы он не растёкся.
Посолить, посыпать тёртым сыром и запекать в духовке.
При подаче можно посыпать мелко нарубленной зеленью.

корок, хорошо обжарен до золотистого цвета, желток не должен разлиться,

но должен быть хорошо пропечён, белки сверху запекаются до золотистого цвета.

2- 3 ч. ложки
Вода
Сахар

по вкусу

Выход: 5 – 6 порций

для заваривания чая, ситечко для процеживания чая, чайная ложка.

взять фарфоровый ( или эмалированный).
Сполоснуть чайник для заваривания кипятком.
Наливая кипяток,

будьте осторожны!

его кипятком на 1/3 чайника. Закрыть чайник специальной грелкой или

полотенцем и поставить для настаивания на 5 – 10 минут.
Долить чайник кипятком до верха.
Разлить заваренный чай по чашкам ( на ¼ часть чашки), пользуясь ситечком для процеживания чая. Долить чашки кипятком.
Сахар добавлять по вкусу.
Можно подавать к чаю лимон, сливки или молоко, мёд.

чаинок, ароматным, иметь красивый красновато – коричневый цвет.

«Сервировка стола к завтраку» и «Правила поведения за столом».

СПАСИБО за

внимание!