Презентация к уроку технологии "ВИДЫ БУТЕРБРОДОВ"

хлеб
Дополнение к основе – сочетаемые по вкусу продукты, бутербродные

смеси и масла
Бутерброды используют как самостоятельное блюдо или в качестве закуски

на
пшеничном и ржаном хлебе
-Хлеб нарезают толщиной 1см.
-Украшают зеленью или
украшением

из продуктов,
имеющих яркую окраску.

Для простых открытых бутербродов используют 1 -2 вида продуктов;
Для сложных: несколько видов продуктов.

(сандвичи)
Готовят из 2 половинок хлеба(булочки):
на хлеб кладут продукты и закрывают

вторым ломтиком хлеба (иногда корочки обрезают),
- бывают однослойные, двухслойные, многослойные,
- используют для похода, в дорогу, в школу

(канапе)
Готовят на фигурных
ломтиках хлеба
(можно

предварительно
обжарить)
толщиной – 0,8 см.,
шириной – 3- 4 см.

Такой бутерброд
закрепляется шпажкой
и используется в качестве закуски

(гренки, тартинки)
Такие бутерброды подают
и употребляют

в горячем виде.

Готовят 2 способами:
1) запекают в духовке
2) жарят на сковороде

быть слишком толстым или слишком тонким,
Хлеб должен быть полностью покрыт

продуктом,
Хранить бутерброды в холодильнике не более 3 часов.

открытых
бутербродов с сырной смесью

Т.Б. при работе с ножом, ТЕРКОЙ
Сделать украшения из яйца (ромашка),
огурца (веер, колокольчик), помидора (розочка)
Хлеб нарезать толщиной 1 см.(4-6 ЛОМТИКОВ)
Приготовить сырную смесь:
Сыр, чеснок и яйцо натереть на мелкой терке +майонез 2 – 3ст.л. – все перемешать
Хлеб намазать сырной смесью
Оформить бутерброд украшениями и зеленью
Подать на тарелке

Закусочные бутерброды
хлеб 3 ломтика
растительное

масло 4 ст.л.
яйцо вареное 1 шт.
огурец 1 шт.
морковь вареная ½ шт.
сыр 50 гр.
колбаса 50 гр.
зелень
шпажки