Кулинария в вопросах и ответах ч.1 5 класс

МБОУ «СОШ №15»
Енисейского района, Красноярского края
(часть 1)

вопросы.
Старт

вещества, необходимые для жизнедеятельности, человек получает вме­сте с пищей?
Нажми, чтобы

в равном соотношении  пищевых веществ, содержащихся в продуктах.

Почему питание

диетологов, прием пищи должен проходить в одни и те же

белка для организма?

коже.

Почему опасно включать или выклю­чать электроприборы влажными руками?

с посуды, в которой находится кипящая жидкость, нужно приподнимать ее

тем как приготовить блюдо в посуде из керамики, ее желательно

за­кладывать в кипящую воду, а не в холодную. С чем

морковь, перед тем как их за­кладывать в кипящий суп, принято

варки в нем лучше со­храняются питательные вещества.


Почему при варке

фрук­ты размягчаются и их дальнейшая обработ­ка становится более легкой.



Объясните,

предпринять, чтобы со­держимое яйца не «вытекло» при варке?

стороне скор­лупы и в этом месте образуется плесень.



Что происходит с

варить на умеренном огне.



По какой технологии нужно варить яйца, чтобы

варить яй­ца, чтобы белок сварился, а желток при этом остался

витамины и минеральные соли содержит хлеб?

запахи.




Почему хлеб нужно держать от­дельно от других продуктов? В чем

другой оставили в комнате. Где сливки отстоятся быстрее?

тем­пературы 74-76 °С в течение 15-20 с.



С какой целью проводят

°С в течение 2-10 с.



Каким способом получают стери­лизованное молоко? В

замешиванием обязательно нужно просеять?

чтобы дрожжевое тесто не липло к рукам?

Для того чтобы те­сто стало пористым.


Какие пищевые добавки использу­ют для

теста служит сода.


Чем отличается пресное тесто от дрожжевого? Что добавляется

взамен ко­торого поступает кислород воздуха, что спо­собствует развитию дрожжевых грибков

В процессе брожения дрожжевое тесто рекомендуется хорошо обминать 2-3 раза. С какой целью это следует выпол­нять?

сахар­ный песок.


Что является основой для
бисквит­ного теста? Что лучше добавлять