Культорологический подход в преподавании уроков кулинарии

страсть насыщения вкусной, обильной пищей и питием тогда, когда это

становится жизненным кумиром.

Цели и задачи:
исследование культурного опыта предыдущих поколений о здоровом питании и привитие его к современным условиям жизни для возможности доступного его усвоения учащимися, как профилактика вредных привычек и зависимостей.

– это хорошо забытое старое.

народов в старину существовали традиции питания, проверенные опытом многих поколений.
Однако мы давно уже питаемся

не так, как прежде. Сегодня, когда даже специалисты не могут договориться, какая пища полезна человеку, а какая — во вред, разумно было бы снова обратиться к народным традициям.

из поколения в поколение. А значит, существуют очень давно: не 100 и не 200 лет, а целые

тысячелетия.
Традиционные русские праздники:
Рождество
Масленица
Пасха 
Пост — это своего рода ограничение, пищевая дисциплина, в результате которого происходит укрепление иммунной системы и очищение организма.

отец родной»
«Кашу маслом не испортишь»
«Пустые щи - это когда крупинка

за крупинкой бегает с дубинкой»
«Проще пареной репы»
«Продам лисий воротник, куплю чаю золотник. Продам борону косую, куплю чайную посуду».
«Ешь просто – проживешь лет до 100»

с раннего детства до глубокой старости. Варили ее из крупы одного сорта, и из смеси круп,

готовили с овощами, добавляли травы и коренья.
«Варево» или «хлебово» - жидкие горячие блюда.
Щи – в том числе и пустые щи.
Похлёбка - исконно русская еда на овощных отварах.

лук, заправить конопляным маслом).
Квасы – напитки на основе брожения.
Меды –

напитки на меду.
Кисели – овсяные, ржаные, пшеничные. Им на смену пришли ягодные кисели на крахмале, которые почти на 900 лет моложе.
Отвары из лесных ягод, дикорастущих растений - душицы, мяты, зверобоя, ромашки.
Сбитень – горячий напиток с пряностями.
Пироги – с овощами, горохом, ягодами, грибами, рыбой.

послу, возвратившемуся из Китая. Долгое время являлся изысканным напитком. «Диковинное

питие» получило признание у знати, а затем среди купечества.
Для народа, особенно в деревне, он оставался дорогим продуктом.

от моей прабабушки»
«Любимое блюдо нашей семьи»
«Курник по рецепту моей бабушки»
«Мое

любимое блюдо – мамин суп с клецками»

года
Целью проведения праздника является возрождение культурного самосознания, а также –

поиск наилучших способов восстановления традиций, возрождения ремёсел, жизненного уклада и народных обычаев в сознании детей.

наука о питании, основываясь на последних открытиях в области гигиены

питания, физиологии, биохимии, доказала, что человеку необходим широкий ассортимент продуктов в натуральном виде, или подвергнутых лёгкой тепловой обработке. Выяснилось, что именно простая, «грубая» народная пища, к которой подчас относились с высокомерием, как раз и соответствует научным принципам наиболее рационального, здорового питания.

здоровье завтра»
Брэгг Пол
известный американский деятель альтернативной медицины, натуропат, автор всемирно известных книг

о здоровом образе жизни

заставили поверить в явно абсурдные мифы, касающиеся привычек питания, и

в большинстве случаев диаметрально противоположные реальным фактам»
Аллен Карр
психолог, психотерапевт, автор бестселлеров по работе с зависимостями

здорового питания:
Чистая вода
Свежие фрукты, овощи, ягоды
Орехи
Злаки
Зерновые (крупы)
Мед