Слайд 1Профессиональная проба «Официант»
«НОВОГОДНИЙ СТОЛ»
ВЫПОЛНИЛА: УЧИТЕЛЬ ТЕХНОЛОГИИ
АНТРОПОВА ОКСАНА ПАВЛОВНА
МКОУ «Красномыльская сош»
Шадринского района Курганской области
Умел в гости звать – умей и
встречать.
Слайд 2 Новый год – самый светлый, для многих самый
любимый в году праздник.
Этот праздник любят и охотно празднуют,
потому что в нём древние, добрые человеческие традиции, лучшие, сладкие воспоминания детства.
Слайд 3СОДЕРЖАНИЕ
Понятие сервировки
Цель сервировки
Столовое бельё
Столовая посуда
Столовые приборы
Сервировка стола (примеры)
Украшение стола салфетками
Украшение
стола свечами
Украшение стола цветами
Советы
Слайд 4СЕРВИРОВКА –
подготовка и оформление стола
для приема пищи.
Слайд 5
Цель сервировки :
Удобство,
Опрятность
Приятный вид
стола
Слайд 6 столовое бельё
столовая посуда
столовые приборы
украшение стола
Сервировка стола включает в себя расстановку в определенном
порядке всех необходимых для организации трапезы (приема пищи) предметов.
Создать атмосферу торжественности и уюта помогут:
Слайд 7СТОЛОВОЕ БЕЛЬЁ
К столовому белью
относятся скатерти и салфетки.
Слайд 8СКАТЕРТИ
ЦВЕТ
Выбор цветовой гаммы при оформлении стола
существенным образом определяет настроение и характер мероприятия.
Слайд 9СЕТЫ
Сет – альтернатива скатерти; небольшая
подставка или подложка для посуды размером не
менее 30 х 40 см. Может быть выполнен из дерева, ткани, пластмассы, бумаги и т.д.
Слайд 10САЛФЕТКИ
МАТЕРИАЛ
полотняные или бумажные
Слайд 11САЛФЕТКИ
ЦВЕТ
Салфетки должны быть или в
тон скатерти, или контрастировать с ней.
Слайд 14ЛОЖКИ
столовая
десертная
чайная
кофейная
Украшение стола
салфетками
Украшение стола свечами
Украшение стола цветами
Слайд 21УКРАШЕНИЕ СТОЛА САЛФЕТКАМИ
Самый
простой и элегантный способ украсить стол с помощью салфетки –
аккуратно сложить её , закрепив специальным кольцом.
Слайд 22КОЛЬЦА ДЛЯ САЛФЕТОК
СВОИМИ РУКАМИ
Слайд 23 СКЛАДЫВАНИЕ САЛФЕТОК
Для того, чтобы складывать разные фигуры, необходимо использовать салфетки квадратной
формы.
По способу складывания салфетки делят на три группы.
Слайд 24ГРУППА А
Все фигуры этой группы
начинают складывать одинаково – пополам, изнаночной стороной внутрь.
«Шатёр кручёный»
Слайд 26ГРУППА Б
Фигуры этой группы
начинают складывать пополам по диагонали изнаночной стороной внутрь.
«Ёлочка»
Слайд 27ГРУППА Б
«Королевская лилия»
«Крылья»
Слайд 28ГРУППА В
Для создания фигур
этой группы салфетку раскладывают изнаночной стороной вверх и загибают
к центру все четыре угла.
Слайд 30УКРАШЕНИЕ СТОЛА СВЕЧАМИ
Новогоднее украшение стола должно быть особенным.
Ведь новогодняя ночь – это ночь полная чудес и она
вся пропитана ожиданием волшебства.
Что как ни свечи способны легко справиться с этой задачей – создать
тонкую атмосферу сказки? Кроме того, свечи – эффектный и простой
способ в мгновение ока превратить даже самый скромный стол в
праздничный.
Композиции из плавающих свечей очень удобны –
они красивы, просты в исполнении и компактны.
Все что требуется: сами свечи и красивая неглубокая ваза или тарелка. Иногда
такую композицию могут дополнить лепестки цветов, например, роз, или
цветные стеклянные камешки, которые можно расположить на дне прозрачной
вазы. Технология проста – в вазу или тарелку наливаете немного воды и на ее
поверхность «пускаете» несколько плавающих свечек. Кстати, воду для
плавающих свечей можно окрасить в любой
понравившийся цвет, как по контрасту, так и в
тон цвету свечей.
Слайд 32Композиции со свечами
Для композиций, центром которых становятся свечи, подходят
как свечи
широкие в диаметре, так и тонкие длинные. Их
количество тоже будет зависеть
только от вашей фантазии. Широкие свечи удобны тем, что легко
устанавливаются – их достаточно просто поставить на стол или плоское блюдо
и обложить дополнительными элементами – стеклянными камешками, бусами,
елочными шарами, лентами, конфетти и т.д. Композиции, составленные из
нескольких свечей одинаковой ширины, но разной высоты и цветов, например,
золотого и серебряного или золотого и красного, тоже смотрятся очень
эффектно.
Слайд 33УКРАШЕНИЕ СТОЛА СВЕЧАМИ
Вместо подсвечников можно
использовать стеклянные сосуды или фужеры.
Слайд 35УКРАШЕНИЕ СТОЛА ЦВЕТАМИ
Букет на столе должен гармонировать с
тоном скатерти и салфеток и сочетаться с сервировкой стола.
Слайд 37Советы:
- На новогодний стол ставится 12 разнообразных блюд, главное –
домашний пирог с сюрпризом.
- В еде Петух неприхотлив и довольствуется
малым. Зато он очень требователен к внешнему виду. Ваши блюда должны быть не просто выставлены на стол, а оформлены по высшему разряду.
Слайд 38
Советы:
- Для оформления стола можно использовать часики, золоченые орешки с
пожеланиями, веточки рябины, фарфоровые статуэтки и т. д.
Слайд 39СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
СЧАСТЛИВОГО
НОВОГО
ГОДА!