Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Презентация к уроку на тему Пресное тесто. Приготовление калиток-карельская кухня. Сервировка стола.
Содержание
- 1. Презентация к уроку на тему Пресное тесто. Приготовление калиток-карельская кухня. Сервировка стола.
- 2. Лесные ягоды Грибы Рыба
- 3. Карельская кухня – первые блюдаФинский сливочный суп
- 4. Карельская кухня – вторые блюдаМясо по -
- 5. Карельская кухня - выпечкаСканцы Пироги для зятя
- 6. Тема урока «Приготовление калиток»Калитки с пшеном Калитки с картошкой
- 7. Калитки — традиционная старокарельская и вепсская выпечка. Калитка —
- 8. «Kalittoa- kyzyy kaheksoa» — букв. «Калитка просит восьмерки».
- 9. Приготовление теста123456
- 10. Начинка Крупа (пшенная, рисовая) Картофельное пюре Толокно (гречневое, ячменное, овсяное)
- 11. Готовые калиткиЕсли кто-либо из соседей приходил в дом в тот
- 12. Практическая работа
- 13. Приготовление тестаСмешать ржаную и пшеничную муку с
- 14. Вопросы для закрепления. 1. Какое тесто называют
- 15. Домашнее задание.1. Дома с мамой (с бабушкой) приготовить
- 16. Литература, источники1.Р.Ф.Никльская Карельская кухня. — Карелия, 1989. — 175 с.2.Фельдман
- 17. «Блюда карельской кухни. Пресное тесто. Приготовление калиток.
- 18. Скачать презентанцию
Лесные ягоды Грибы Рыба
Слайды и текст этой презентации
Слайд 1Карелия, Карелия! Родная сторона. Твои озёра синие. Как в сказке небеса, Твои леса зелёные
–
Сплошное волшебство.
Люблю тебя, Карелия –
Отечество моё!:
Слайд 3Карельская кухня – первые блюда
Финский сливочный суп
Каларуока- карельская уха
Традиционно
ее готовят из рыбы породы сиговых, таких как – непосредственно
сам сиг (сибирский, амурский), муксун, омуль пелядь и др.Уха по-карельски или каларуокка – очень вкусное первое горячее блюдо, которое готовится в основном из молока, бульона, сливок, свежей, сушеной либо квашеной рыбы и небольшого набора овощей.
Лохи-кейто- уха со сливками по-карельски
«Юшка» - название ухи
в карельском обиходе
Слайд 4Карельская кухня – вторые блюда
Мясо по - петровски
Гуляш по-карельски в
горшочках
Филе из карасей в сметанном соусе
Копченая рыба
Рыба по-карельски
Слайд 5Карельская кухня - выпечка
Сканцы
Пироги для зятя («свательные пироги»)
Калитки
Колобы
Сладкий
пирог
Кокосовик с творогом
Калакяярейтя (рыбники)
Пироги с рыбой
Слайд 7Калитки — традиционная старокарельская и вепсская выпечка.
Калитка — род открытого маленького
пирожка, типа ватрушки. Их пекли и пекут различной формы: круглые, овальные, четырех-,
пяти-, шестиугольные и даже семиугольные.
Слайд 8«Kalittoa- kyzyy kaheksoa» — букв. «Калитка просит восьмерки». Чтобы испечь калитки,
нужно восемь компонентов (мука, вода, простокваша, соль, молоко, масло, сметана
и начинка — картофель, крупа, толокно).
Слайд 11Готовые калитки
Если кто-либо из соседей приходил в дом в тот момент, когда хозяйка,
достав из печи калитки, смазывала их маслом, он должен был произнести: «Красивые руки
намазывающей».Хозяйка отвечала: «Tule, ota voitajasta», что значит: «Иди, возьми намазанный».
Слайд 13Приготовление теста
Смешать ржаную и пшеничную муку с солью. Для приготовления
теста взбиваем яйцо с солью и водой до получения однородной
массы.В центр выложить 1 столовую ложку начинки (остывшую) и лепим калитки: на каждый сканец положите столовую ложку начинки
В муку влить кефир или любой молочный продукт — сметану, молоко, ряженку... Можно то и другое пополам.
Тесто вымешивать нужно около 15 минут, чтобы оно не липло к рукам можно слегка увлажнить ладони сливочным маслом.
Раскатать тесто в тонкую колбаску толщиной в 2-3 см.От каждой колбаски отрезаем кусочек 2-3 см длиной. И катаем из него шарик.
Каждый кусочек расплющить в сканец и раскатать овальной формы или круглой. Толщина теста 5 мм
1.
2.
3.
4.
6.
5.
Края нужно защипнуть или загнуть, оставив серединку открытой.
Слайд 14Вопросы для закрепления.
1. Какое тесто называют пресным?
2. Почему карельские женщины
говорили: «Калитка просит восьмерки»
3.Какую муку используют для замеса теста?
4.Что можно
добавить в тесто, если нет ржаной муки?5.Как называются тонко раскатанные лепешки для калиток?
6.Какую начинку можно использовать для приготовления калиток?
7.С чем можно есть калитки?
9. Дегустация калиток.
Слайд 15Домашнее задание.
1. Дома с мамой (с бабушкой) приготовить калитки.
2.Принести фотографию готовой
выпечки (по возможности) и тетрадь с отзывом родителей на приготовленное
блюдо.
Слайд 16Литература, источники
1.Р.Ф.Никльская Карельская кухня. — Карелия, 1989. — 175 с.
2.Фельдман И.А. Кухня народов
СССР. — Киев, 1990.
Источники:
http://webspoon.ru/receipt/karelskie-pirozhki-kalitki
https://ru.wikipedia.org/wiki
http://www.mathsolution.ru/referat/149981
http://maxpark.com/community/1422/content/699015
http://kareliyainfo.ru/blog/post/47/
https://yandex.ru/search/?lr=10936&clid=1948437&win=133&msid=22881.14778.1460873130.47981&text=толокно+что+это+такое&su
http://www.povarenok.ru/recipes/show/100457/
http://domashniy-recepti.ru/book/karelskie-kalitki/
http://photosflowery.ru/karelymskaya-kuhnya-foto.html#30http://photosflowery.ru/karelymskaya-kuhnya-foto.html#30 http://womanadvice.ru/borshch-s-pampushkami#ixzz45oROuqBi
http://womanadvice.ru/borshch-s-pampushkami#ixzz45oROuqBi
ttps://myrussianland.ru/nacionalnye-osodennosti/bez-rubriki/karelskaya-kuxnya.html#more-938 -
Слайд 17«Блюда карельской кухни. Пресное тесто. Приготовление калиток. Сервировка стола.»
Подготовила учитель
МКОУ СОШ № 4
Кондратьева Лариса Николаевна
Сегежа 2013
