Разделы презентаций


Приготовление роллов 8 класс

Суши и роллы появились в японской культуре более тысячи лет тому назад на территории Юго-Восточной Азии. Японцы соединили сырую рыбу с рисом именно для того, чтобы рыба не утрачивала свою

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1
К уроку кулинарии в 8 классе «Блюда национальной кухни»

Разработала
учитель

технологии
И.В. Руденко
МБОУ СОШ №17
г. Петушки
Владимирской области



Приготовление роллов

К уроку кулинарии в 8 классе «Блюда национальной кухни»Разработалаучитель технологии И.В. Руденко МБОУ СОШ №17 г.

Слайд 2
Суши и роллы появились в японской культуре более тысячи

лет тому назад на территории Юго-Восточной Азии. Японцы соединили сырую

рыбу с рисом именно для того, чтобы рыба не утрачивала свою свежесть более длительное время. Это случилось в VI веке. Тогда, чтобы сохранить рыбу свежей, ее обматывали рисом и клали в специальные бочки с солью. После этого, в течение нескольких недель рыба проходила брожение. По истечении срока, рыбу японцы съедали, а вот рис – выбрасывали.  Конечно, в то время современных холодильников еще не существовало, поэтому у рыбы был очень противный запах. Немного позже японские кулинары стали добавлять к сырой рыбе отваренный рис и специи, в основном уксус и сахар. А вот соевый соус в то время использовали в гигиенических целях. Рыбу обмакивали в него только для того, чтобы перебить отвратительный запах и специфический вкус. 

Немного истории

Суши и роллы появились в японской культуре более тысячи лет тому назад на территории Юго-Восточной Азии.

Слайд 3Главное свое изменение суши перетерпели во время XIX века, что

и принесло им огромную популярность в Европе и Америке. В

то время люди в Токио были очень суетливыми, поэтому один из местных поваров предложил покупателям особенные нигири-суши, которые можно было брать с собой. После этого в японской кулинарии появилось огромное разнообразие роллов, которые сегодня считаются настоящим деликатесом во многих странах мира.
Главное свое изменение суши перетерпели во время XIX века, что и принесло им огромную популярность в Европе

Слайд 4
Для приготовления роллов, взять половину листа нори,
положить внешней (блестящей)

стороной вниз на досочку.
Обмакнуть пальцы в воду, подкисленную лимоном.
Такая

вода дезинфицирует кожу и не дает рису прилипать к пальцам.

Первый этап

Для приготовления роллов, взять половину листа нори,положить внешней (блестящей) стороной вниз на досочку.Обмакнуть пальцы в воду,

Слайд 5
Готовый рис раскладываем по листу нори таким образом, чтобы

отступ был от дальнего края 1 см., от ближнего к

вам – 0, 5см.

Второй этап

Готовый рис раскладываем по листу нори таким образом, чтобы отступ был от дальнего края 1 см.,

Слайд 6
Нанести на рис васаби (японский хрен).
Третий этап

Нанести на рис васаби (японский хрен).Третий этап

Слайд 7
Поперек риса выложить тонко нарезанные полоски начинки (по рецепту).
Четвёртый

этап

Поперек риса выложить тонко нарезанные полоски начинки (по рецепту).Четвёртый этап

Слайд 8
Пододвигаем циновку к себе. Нори должен лежать на краю

циновки.
Большими пальцами придерживаем циновку снаружи, остальными
пальцами придерживаем начинку на

рисе. Свернуть нужно так, чтобы
рис с одной стороны нори, «встретился» с рисом на другой стороне нори.
Немного нажимаем на циновку.

Пятый этап

Пододвигаем циновку к себе. Нори должен лежать на краю циновки.Большими пальцами придерживаем циновку снаружи, остальными пальцами

Слайд 9
Немного нажимаем на циновку. Потом приподнимаем ее, и заворачиваем


до конца ролл. Хорошо сжимаем в руках циновку, утрамбовывая содержимое.
Сдвигаем

на край, и утрамбовываем с концов.

Шестой этап

Немного нажимаем на циновку. Потом приподнимаем ее, и заворачиваем до конца ролл. Хорошо сжимаем в руках

Слайд 10

Для того что бы приступить к нарезке роллов необходимо

смочить нож.
Опускаем кончик ножа в кислый раствор лимона или уксуса,

затем
поднимаем нож вертикально, так чтобы жидкость стекала вниз по лезвию.
Роллы нарезаются на шесть частей. Сначала разрезаем по середине.
Получаются половинки.

Седьмой этап

Для того что бы приступить к нарезке роллов необходимо смочить нож.Опускаем кончик ножа в кислый раствор

Слайд 11
Две половинки нарезаем на три части, получаем 6 штук

роллов

Восьмой этап

Две половинки нарезаем на три части, получаем 6 штук роллов Восьмой этап

Слайд 12

Приятного аппетита!
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ !

Приятного аппетита! СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ !

Обратная связь

Если не удалось найти и скачать доклад-презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое TheSlide.ru?

Это сайт презентации, докладов, проектов в PowerPoint. Здесь удобно  хранить и делиться своими презентациями с другими пользователями.


Для правообладателей

Яндекс.Метрика