Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Технология приготовления блюд из овощей и фруктов 5 класс
Содержание
- 1. Технология приготовления блюд из овощей и фруктов 5 класс
- 2. Овощи и фрукты – основной поставщик жизненно
- 3. Способы хранения овощей и фруктовОвощи и фрукты
- 4. Влияние экологии на качество овощей и фруктовНИТРАТЫ!!!Они
- 5. Как удалить лишние нитратыБольше всего нитраты накапливаются
- 6. Правила сохранения витаминовДержать очищенные овощи в воде
- 7. Нарезка (измельчение) овощейСоломкаКолечкиКольцаКубикиДолькиПолукольца
- 8. Приготовление салатов из сырых овощей и фруктовСалат
- 9. Украшение салатов
- 10. Украшение салатов
- 11. Практическая работаПриготовление салата из сырых овощейПосоветуйся с
- 12. ЗаданияУзнай в ИнтернетеВыясни, какие виды овощей используются
- 13. Скачать презентанцию
Овощи и фрукты – основной поставщик жизненно необходимых витаминов, минеральных солей, глюкозы, клетчатки и других питательных веществ. Поэтому в рационе школьника обязательно должны быть овощи и фрукты.
Слайды и текст этой презентации
Слайд 2Овощи и фрукты – основной поставщик жизненно необходимых витаминов, минеральных
солей, глюкозы, клетчатки и других питательных веществ.
школьника обязательно должны быть овощи и фрукты.
Слайд 3Способы хранения овощей и фруктов
Овощи и фрукты почти на 95%
состоят из жидкости — это полезные соки с витаминами и
минеральными солями.Вода помогает процессам гниения, поэтому овощи и фрукты не могут очень долго храниться.
свежие овощи и фрукты хранят без света при температуре +1...+3°С в прохладном месте
Овощи и фрукты можно заморозить или высушить.
Слайд 4Влияние экологии на качество овощей и фруктов
НИТРАТЫ!!!
Они ПОЯВЛЯЮТСЯ в результате
подкормки растения азотными удобрениями.
Избыток нитратов приводит к отравлению.
Нитратомер – прибор
для измеренья нитратовОпасны овощи, выращенные вблизи автомобильных дорог.
Они впитывают вредные вещества — тяжёлые металлы из выхлопных газов.
Слайд 5Как удалить лишние нитраты
Больше всего нитраты накапливаются под кожурой, в
стеблях растений, кочерыжках, черешках листьев.
Чтобы уменьшить их количество, нужно:
очищать
от кожуры картофель, морковь, огурцы, кабачки;очищать от наружных листьев капусту, вырезать кочерыжку:
вымачивать овощи в проточной воде около часа;
отваривать овощи, а не жарить или тушить, так как нитраты переходят в отвар.
Слайд 6Правила сохранения витаминов
Держать очищенные овощи в воде можно не более
10-15 минут, иначе витамины перейдут в воду.
Очищать овощи рекомендуется незадолго
до приготовления блюда.Очищенный картофель надо класть в холодную воду, иначе он потемнеет.
Овощи для варки класть в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варить под крышкой.
Нельзя использовать для хранения и приготовления овощных блюд посуду и инвентарь из меди и железа, потому что эти металлы разрушают витамин С. Такая посуда должна иметь эмалированное покрытие.
Слайд 8Приготовление салатов из сырых овощей и фруктов
Салат — холодное блюдо
из одного или нескольких видов овощей, измельченных и заправленных сметаной,
майонезом, салатной заправкой или растительным маслом.Салат из сырых овощей повышает выработку пищеварительных соков и тем самым улучшает аппетит.
Украшение салатов — особое искусство. Для этого нужны специальные инструменты.
Но даже простым ножом можно из помидоров сделать корзиночки, из моркови и огурца - цветы и листья.
Слайд 11Практическая работа
Приготовление салата из сырых овощей
Посоветуйся с членами бригады, какое
блюдо из сырых овощей вы будете готовить. Распределите обязанности (роли).
Изучи
технологическую последовательность приготовления выбранного блюда.Выполни поручения, соответствующие твоей роли в бригаде.
Продегустируй блюдо.
Оцени вкусовые качества приготовленного блюда.
Слайд 12Задания
Узнай в Интернете
Выясни, какие виды овощей используются в кулинарии.
понятия «цинга»,
«куриная слепота» и узнай в Интернете. что вызывает эти Заболевания,
В чем они проявляются, какие овощи и фрукты нужно есть для их профилактики.
Ответь на вопросы
Механическая кулинарная обработка овощей, формы нарезки овощей, салат.
В чём заключается механическая обработка овощей?
Какие приспособления используют при нарезке овощей?
