Орындаған:Алдабаев.Б
Қабылдаған:оқытушы Ахметова.А.Т
Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
“ Р.Байсейітов атындағы Семей қаржы-экономикалық колледжі ” КМҚК Қазақ
Содержание
- 1. “ Р.Байсейітов атындағы Семей қаржы-экономикалық колледжі ” КМҚК Қазақ
- 2. Ет құс еті үй жануар етідала жануар еті
- 3. ұлттық тағамдаржылқы етінеңқазы, қарта,жал, жая,шыртылдаққой етінеңқазақша ет
- 4. Қой еті жіліктенгенде 13 мүшеге бөлінеді:жамбас-2, ортан
- 5. Слайд 5
- 6. "Ақ дастархан"ТАБАҚ ТАРТУАс, қонақасы берудегі киелі, қасиетті,
- 7. ТАБАҚ ТҮРЛЕРІ"бас табақ""бала табақ""беташар табақ""қос табақ""сый табақ""жезде табағы""жай табақ""жеңге табақ"
- 8. "бас табақ"оған салынатын кәделі мүшелері:бас, жамбас, ортан-жілік,
- 9. "жай табақ"оған салынатын кәделі мүшелері:ортан-жілік, жауырын мен тоқпан жілік, қабырға, омыртқа салынады.
- 10. "қос табақ"оған салынатын кәделі мүшелері:тоқпан жілік, жамбас,
- 11. "сый табақ" Бас табақ, қос
- 12. "жеңге табақ" оған салынатын кәделі мүшелері:қойдың жамбасын,
- 13. "жезде табағы"оған салынатын кәделі мүшелері:ортан жілік, жауырын, қабырға,белдеме, қарын, тоқ ішек, бауыр,жүрек, бүйрек, құйымшақ салады.
- 14. "беташар табақ"оған салынатын кәделі мүшелері:тіл жағын, бауырын, ортан жілік, жауырын, белдеме, қабырға,үстіне таңдай салады
- 15. "бала табақ"оған салынатын кәделі мүшелері:асық жілік,жауырын,ортан жілік,арқа,белдеме,тілжақ,қабырға салады
- 16. Сабақтың тақырыбы:"ЕКІНШІ ЕТ ТАҒАМЫ"
- 17. "Екінші ет тағамдары"
- 18. Слайд 18
- 19. Ірі кесекті бұқтырылған ет
- 20. Шабылған домалатпа(биточки) Шабылған шницель Шабылған котлет
- 21. Дайындау технологиясы:Еті жуып, турап-қайнап турғанказандағы майға
- 22. ГАРНИЛЕР Картоп
- 23. "Тұздық (соус)"
- 24. Ақ негізді тұздық (соус)Ингредиенттер:1 стақан ет
- 25. ТАРТЫЛҒАН ЕТТЕҢ
- 26. Ет тарту үшін керекті құрал-жабдықтарет тартқышпышақтақтайша
- 27. тартылған ет (фарш)котлеттертартылған ет, түз,бұрыш,пияз,жұмыртқақұрамы:пішіні-сопақ(майға қуарады)
- 28. тартылған ет (фарш)тефтельдерқұрамы:тартылған ет,түз, бұрыш,пияз,пісқан жарма,жұмыртқа-пішіні-домалақ,үлкен(майға қуарады)
- 29. фрикаделькалартартылған ет (фарш)құрамы:тартылған ет,түз, бұрыш,пияз, үнпішіні-домалақ,ұсақ(суға пысыраді)
- 30. бәлішбүктеме еторама еттартылған ет (фарш)құрамы:тартылған ет, түз,бұрыш,пияз,-пішіні-домалақ үлкен-пішіні-сопақ-пішіні әр түрлері(майға қуарады)(печте пісады)
- 31. мәнтітұшпарашүберектартылған ет (фарш)құрамы:ашымаған-қамыр,тартылғаң ет,түз,бұрыш,пияз-пішіні-үлкен-пішіні-ұсақ-пішіні-үлкен(суға пысыраді)(бүға пысыраді)(майға қуарады)
- 32. Назарларыңызға рахмет!
- 33. Скачать презентанцию
Ет құс еті үй жануар етідала жануар еті
Слайды и текст этой презентации
Слайд 1“Р.Байсейітов атындағы Семей қаржы-экономикалық колледжі” КМҚК
Қазақ тағамдары
Қабылдаған:оқытушы Ахметова.А.Т
Слайд 3ұлттық тағамдар
жылқы етінең
қазы, қарта,
жал, жая,шыртылдақ
қой етінең
қазақша ет
(табақ тарту)
қуырдақ, әсіп
сиыр
етінең
сүр, жаубұйрек, борша, қарын
бөртпе, жөргем, шұжық, сірне,
ми палау, құйрық-бауыр,
қазақша палауқимай
Слайд 4Қой еті жіліктенгенде
13 мүшеге бөлінеді:
жамбас-2, ортан жілік-2, асықты жілік-2,
беломыртка-1,
сүбе-2 (сүбемен бірге бүйректен жоғары 5 қабырға кетеді),
қабырға-2, төс-1,омыртқа-1, жауырын-2,
тоқпан жілік-2, кәрі жілік-2,бұғана-1, мойын-1
Слайд 6"Ақ дастархан"
ТАБАҚ ТАРТУ
Ас, қонақасы берудегі киелі, қасиетті, ең жоғары ұлы
атау. Ас-су киесі, берекесі мен байлығы осы дастарқан арқылы көрінеді,
өлшенеді және бағаланады.ұлттық тағам
Слайд 7ТАБАҚ ТҮРЛЕРІ
"бас табақ"
"бала табақ"
"беташар табақ"
"қос табақ"
"сый табақ"
"жезде табағы"
"жай табақ"
"жеңге табақ"
Слайд 8"бас табақ"
оған салынатын кәделі мүшелері:
бас, жамбас, ортан-жілік, белдеме
(ол жамбастың серігі),
сүбе,
қабырға, қойдың ұлтабары;
жылқы етінен-қазы, қарта, жал, жая
Слайд 9"жай табақ"
оған салынатын кәделі мүшелері:
ортан-жілік, жауырын мен тоқпан жілік,
қабырға,
омыртқа салынады.
Слайд 10"қос табақ"
оған салынатын кәделі мүшелері:
тоқпан жілік, жамбас, ортан-жілік, белдеме
(ол жамбастың
серігі),
сүбе, қабырға, қойдың ұлтабары;
жылқы етінен-қазы, қарта, жал, жая
Слайд 11"сый табақ"
Бас табақ, қос табақ, сый табақтарға
жауырын, тоқпан жілік сияқты кәдесіз жіліктерді араластыруга болмайды.
(қосалқы
табақ)
Слайд 12"жеңге табақ"
оған салынатын кәделі мүшелері:
қойдың жамбасын, жауырынын, арқа белдемесін,
сүбе қабырғасын, жүрек, бауырын,
тоқ ішегін, бүйректерін салады.
Слайд 13"жезде табағы"
оған салынатын кәделі мүшелері:
ортан жілік, жауырын, қабырға,
белдеме, қарын, тоқ
ішек, бауыр,
жүрек, бүйрек, құйымшақ салады.
Слайд 14"беташар табақ"
оған салынатын кәделі мүшелері:
тіл жағын, бауырын, ортан жілік,
жауырын,
белдеме, қабырға,
үстіне таңдай салады
Слайд 15"бала табақ"
оған салынатын кәделі мүшелері:
асық жілік,жауырын,ортан жілік,
арқа,белдеме,тілжақ,қабырға салады
Слайд 21
Дайындау технологиясы:
Еті жуып, турап-қайнап турған
казандағы майға саламыз,
қуырамыз.Туралған пиязды,
сәбізді қосамыз,қуырамыз.
1стакан қызыл
шарапты және 2
стакан су, томат пастасың
қосамыз,40 минут бұқтырамыз.
Картоп саламыз-20 минут
тағыбұқтырамыз,лавр жапырағың
саламыз.Дайын болғасон бетіне аскөк турап саламыз.
Сиыр еті картоппен
бұқтырылған
Ингредиенттер:
600 грамм –сиыр еті;
500 грамм-картоп;
1 дана-сәбіз;1дана-пияз;
1 стакан- қызыл шарап;
тұз;қара бұрыш;лавр жапырығы;томат пастасы;
Май құыруға.
Слайд 24 Ақ негізді тұздық (соус)
Ингредиенттер:
1 стақан ет сорпасы;
1 ас қасық
ұн;
1 ас қасық сары май;
Қажетінше тұз.
Қажетті ыдыс-аяқтар:
Шұнғыл ыдыс;
Сүзгі; кастрөл;
Тұздық сауыт;
Қасық.
Дайындау
технологиясы:Қыздырылған майда ұнды тез араластыру, жағымды хош иіс шыққанша қыздыру (ұнның түсі өзгермеуі керек);
Ет сорпасымен араластыру;
Тұз қосып 20 мин қайнату;
Тұздықты тұздық сауытқа құю.
Слайд 27тартылған ет (фарш)
котлеттер
тартылған ет, түз,
бұрыш,пияз,
жұмыртқа
құрамы:
пішіні-сопақ
(майға қуарады)
Слайд 28тартылған ет (фарш)
тефтельдер
құрамы:
тартылған ет,түз,
бұрыш,пияз,
пісқан жарма,
жұмыртқа
-пішіні-домалақ,үлкен
(майға қуарады)
Слайд 29фрикаделькалар
тартылған ет (фарш)
құрамы:
тартылған ет,
түз, бұрыш,
пияз, үн
пішіні-домалақ,ұсақ
(суға пысыраді)
Слайд 30бәліш
бүктеме ет
орама ет
тартылған ет (фарш)
құрамы:
тартылған ет, түз,
бұрыш,пияз,
-пішіні-домалақ үлкен
-пішіні-сопақ
-пішіні әр түрлері
(майға
қуарады)
(печте пісады)
Слайд 31мәнті
тұшпара
шүберек
тартылған ет (фарш)
құрамы:
ашымаған-қамыр,
тартылғаң ет,
түз,бұрыш,пияз
-пішіні-үлкен
-пішіні-ұсақ
-пішіні-үлкен
(суға пысыраді)
(бүға пысыраді)
(майға қуарады)
