Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Автор: Чимакова Ангелина ученица 11 класса МОУ Сотнурская
Содержание
- 1. Автор: Чимакова Ангелина ученица 11 класса МОУ Сотнурская
- 2. Цель: Задачи:1.Изучить теоретический
- 3. Гипотеза: местные пчеловоды не фальсифицируют мед, поэтому меда обладают хорошими качествами
- 4. мед-продукт, собираемый пчелами с растений
- 5. Химический состав меда:13-20 % воды, 75-80 %углеводов:глюкозы(до35%),фруктозы(35%),сахарозы
- 6. Виды меда:1.Цветочный мед
- 7. Зрелый мед должен быть густым.При комнатной температуре
- 8. Способы фальсификации медаК мёду подмешивают самые различные
- 9. По внешнему виду. Мёд должен быть зрелым.По
- 10. Народные методы определения качества медаСкусочком хлеба-на примесь
- 11. Консистенция меда
- 12. Она обнаруживается добавлением к
- 13. Обнаружение
- 14. Примесь мела можно обнаружить, если к пробе
- 15. Слайд 15
- 16. Сахарный сиропК 5%-му раствору меда в воде
- 17. Результаты исследования
- 18. Хранение мёда.Мёд нельзя хранить в металлической посуде,
- 19. Выводы: В процессе эксперимента
- 20. Спасибо за внимание !
- 21. Слайд 21
- 22. Скачать презентанцию
Цель: Задачи:1.Изучить теоретический материал по данному вопросу;2.Провести качественный анализ разных сортов мёда;3.Подобрать наиболее приемлемые методы, позволяющие легко определить фальсификацию мёда4.Ознакомить желающих с методами, позволяющими определить подделку.
Слайды и текст этой презентации
Слайд 1Автор:
Чимакова Ангелина
ученица 11 класса МОУ «Сотнурская СОШ»
Руководитель:
Яковлева З.
В., учитель химии
Слайд 2Цель:
Задачи:
1.Изучить теоретический материал по данному вопросу;
2.Провести
качественный анализ разных сортов мёда;
3.Подобрать наиболее приемлемые методы, позволяющие легко
определить фальсификацию мёда4.Ознакомить желающих с методами, позволяющими определить подделку.
научиться:
- определять качество мёда
- обнаруживать фальсификацию доступным методом
Слайд 5Химический состав меда:
13-20 % воды,
75-80 %углеводов:глюкозы(до35%),фруктозы(35%),сахарозы
(не более 7%).
Белки(0.04-0.30%),неорганические и органические кислоты
(до 0.43%).Минеральные вещества :
Соли кальция, натрия, магния, железа, серы, хлора, фосфора.
Микроэлементы:алюминий, бор, железо, йод, магний, натрий, сера, цинк и др.
Витамины В1,В2,В12,В5,В6,ВС,каротин,ферменты каталаза, инвертаза, липаза и др.
Антибактериальные и многие другие полезные вещества.
Слайд 6Виды меда:
1.Цветочный мед
2.Падевый мед пчелы вырабатывают, собирая падь и медвяную росу (сладкие выделения тли) с листьев или стеблей растений
Слайд 7
Зрелый мед должен быть густым.
При комнатной температуре он наматывается на
ложку, как лента
Незрелый мед жидкий, содержит много воды, стекает с
ложкиЕсли мёд слишком белый, значит пчёлы собирали не пыльцу, а «паслись» на сахарном сиропе.
Если цвет слишком тёмный, а от мёда исходит слабый запах карамели, значит это расплавленный мёд.
Органолептические качества меда
(аромат;вкус;вязкость;прозрачность;консистенция)
Слайд 8Способы фальсификации меда
К мёду подмешивают самые различные продукты:
сахарный сироп
(обыкновенный сахар),
сахарин,
свекловичную или крахмальную патоку,
муку, мел,
сахарную пудру,
древесные опилки и т.д.
Слайд 9По внешнему виду. Мёд должен быть зрелым.
По аромату. Настоящий мёд
отличается душистым ароматом.
По вязкости. Настоящий мёд тянется вслед за ложкой
непрерывной нитью, опускаясь образовывает башенку.По химическим свойствам меда
Как определить качество мёда?
Слайд 10Народные методы определения качества меда
Скусочком хлеба-на примесь воды
С
химическим карандашом-на примесь воды
С раствором йода-на крахмал
1 литр меда весит
ровно 1410 гр.
Слайд 12
Она обнаруживается
добавлением
к 1 г. меда
1 мл.
дистиллированной
воды и нескольких
капель
йода. Синего окрашивания не обнаружено.
Крахмальная примесь:
Слайд 13 Обнаружение воды
Вывод: на
фильтровальной бумаге №3 остались влажные пятна, следовательно в проба
№3 мед разбавлен водой
Слайд 14Примесь мела можно обнаружить, если к пробе мёда, разбавленной дистиллированной
водой, добавить несколько капель уксуса. При наличии мела происходит вскипание
смеси из-за выделения углекислого газа.Вывод: мела в данных пробах не обнаружено
Обнаружение примеси мела:
Слайд 15
Вывод: падевый мед не обнаружен
Падевый мёд пчелы вырабатывают, собирая падь и медвяную росу (сладкие выделения тли) с листьев или стеблей растений.
Обнаружение
падевого меда
1 г. меда+1 мл. воды дистиллированной +10 мл. С2Н5ОН
Слайд 16Сахарный сироп
К 5%-му раствору меда в воде добавить раствор азотнокислого
серебра (или ляписа);
белый осадок не выпал.
Вывод: сахарный сироп не
обнаружен
Слайд 18Хранение мёда.
Мёд нельзя хранить в металлической посуде, в холодильнике, он
боится солнца и тепла.
Лучшее место для мёда там, где сухо
, прохладно и ничем не пахнет.Хранят мёд в стеклянной, глиняной, фарфоровой или деревянной посуде, плотно закрытой крышкой.
Слайд 19Выводы:
В процессе эксперимента установлено, что исследуемые
образцы местного мёда имеют хорошие качества.
Слайд 21 Список использованной литературы: 1. Акунин Н.А. Подделка меда. М.: Знание,
1987. – 211с. 2. Захарова Н.И. Советы
покупателю при выборе меда. М.: Просвещение, 2004. – 115с. 3. Захарова Н.И. Экспресс-методы экспертизы качества пчелиного меда. М.: Просвещение, 2000г. 4. Стряпунин И.А. Полезное о меде. М.: Знание, 2003. – 132с.
