Deutsche Küche

Schwein, Kalb,
Rind, Geflügel, Wild, Fisch.
Beliebte Vielzahl von Gemüse,

vor allem Kohl, Kartoffeln,
oft gekocht. Weit verbreitet Milchprodukte,
Brötchen, Eierspeisen.

deftige, fleischlastige Gerichte. Das erklärt sich teilweise daraus, dass Deutschland relativ

weit nördlich liegt und früher in harten Winterzeiten auf die Kalorienzufuhr geachtet werden musste. So gibt es z. B. derbe Kartoffelgericht Als „typisch deutschen“ Fleischlieferanten betrachtet man das Schwein, was allerdings auch für die benachbarten Küchen, wie die dänische,
 polnische,
 tschechische, slowakische
Küche gelten könnte

darunter Würste, die zum Braten bestimmt sind oder gebraten wurden.

Ursprünglich wurde der Name für Würste aus Brät
(von althochdeutsch brāto für Muskelfleisch)
verwendet;
eine doppelte Wortherkunft
ist nicht ausgeschlossen.

schwerem
Hefefeinteig. Wertgebende
Bestandteile sind Fett und Trockenfrüchte oder andere

Füllungen wie etwa Marzipan oder
Mohn. Allgemein werden Stollen ganzjährig hergestellt.
Wenn man sie in der Advents- und Weihnachtszeit herstellt
oder verzehrt,
bezeichnet man sie auch als
Christstollen oder
Weihnachtsstollen,
ohne dass es prinzipiell
Unterschiede
in der Rezeptur gibt.

Kartoffel oder Semmelknödel, ohne Hefe. Sie sind typische Bestandteile der

mitteleuropäischen Küche. Sie können aus Mehl, altes Brot, Kartoffeln, Grieß usw. gemacht werden
In den meisten Versionen werden sie als Beilage zu Fleisch, wie gebratenes Fleisch oder Eintöpfe verwendet. Sie können aber auch
als Dessert oder in einer Suppe
serviert werden.

Schnitzel aus
Kalbfleisch. Es gehört zu den bekanntesten Spezialitäten

der Wiener Küche.

aus den Grundzutaten Wasser, Malz und meistens Hopfen, der so

genannten Würze
gewonnen wird. Weitere Zutaten können unvermälztes Getreide, Früchte, Kräuter wie Grut oder Gewürze sein.
Für ein kontrolliertes Auslösen der alkoholischen Gärung
der Stärke und der Zucker aus dem Malzanteil werden
Zuckerhefen zugesetzt.