ЕВРОПЕЙСКАЯ КУХНЯ

термин для обозначения разнообразных кухонь стран Европы, а также подвергшихся

европейскому влиянию кухонь Северной Америки, Океании Латинской Америки. Европейские кухни заметно разнятся в зависимости от страны, региона — условий жизни, культурных традиций и предпочтений в пище — тем не менее их объединяет «европейское», материковое происхождение. Несмотря на различия — общим для европейской кухни являются обилие мясных и овощных блюд, а также вторичная роль различных приправ и соусов при готовке (из за характерного желания сохранить истинный вкус компонентов), обилие изделий с применением пшеничной муки. К тому же нередко перед употреблением того или иного блюда употребляется «аперитив» — качественные спиртные напитки способствующие усилению аппетита и улучшению пищеварения. Широкое применение в европейской кухне находят яйцам — в жареном, вареном виде, в виде одного из ингредиентов мучных блюд, и даже в виде основы для некоторых напитков. На протяжении веков наблюдаются интеграционные процессы — в ходе которых блюда из различных кухонь Европы находят одобрение и поклонников в странах, для которых характерны иные кухонные традиции. Условно европейскую кухню можно разделить на восточно-европейскую, северо-европейскую, южно-европейскую и западно-европейскую. Подробнее о той или иной кухне можно узнать в списке статей ниже разбитых по категориям. В качестве наглядного примера приведены некоторые блюда из той или иной кухни.

- 2 ст. л.
Перец сладкий - 1 щепотка
Смесь перцев -

2 зубчик
Кориандр молотый - 0.5 ч. л.
Нут (турецкий горох) - 200 г
Помидоры в собственном соку - 400 г
Соль - 1 щепотка

150 г
Яйца куриные 3 шт.
Молоко 125 мл
Разрыхлитель 1 ст. л.
Соль 1 щепотка

– 3г.
Майоран - 0.25 ч. л.
Мука гречневая - 100г.
Мука пшеничная –

400г.
Мука ржаная – 200г.
Орегано сухой - 1 щепотка.
Сахар – 1ст.л.
Соль крупнокристаллическая -2 ст. л

– 1/2 стакана
Молоко – 70 мл
Яйца – 2 шт
Чеснок –

1 зубчик (по желанию)
Лук репчатый – 1 шт
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Растительное масло для жарки

1/2 чайной ложки
Сливки 35 % – 1 стакан
Сироп шиповника –

1/2 стакана
Сахар – 100 г
Вода – 1/4 стакана
Масло сливочное – 4 столовые ложки
Лимонный сок – 1 чайная ложка
Желатин – 1 столовая ложка
Соль – 1/2 чайной ложки

Тыквенный сладкий десерт

перец зеленый – 1/2 шт
Болгарский перец красный – 1/2 шт
Растительное

масло – 2-3 столовые ложки
Мед – 1 чайная ложка
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Лимонный сок – 1-2 столовые ложки
Чеснок – 1-2 зубчика
Петрушка – 2-3 веточки

1 шт
Мука — 1,5 столовых ложки
Кунжутные семечки — 1 столовая

ложка
Масло растительное — 50 гр
Соль — щепотка
Черный молотый перец – по вкусу
Зелень – для украшения блюда