Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего

технологий, механики и оптики Кафедра прикладной биотехнологии Дисциплина: «Биотехнология продуктов микробного синтеза»

Микробиологическое получение белковых продуктов

Выполнила студентка гр.Т4130 Доржиева Надежда Владимировна

Санкт-Петербург 2017 г.

кислота;
природный и углекислый газ;
водород;
меласса, крахмал и целлюлозосодержащие отходы промышленности и

сельского хозяйства;
молочная сыворотка;

были изучены дрожжевые и бактериальные штаммы.

дрожжи.
Количество аминокислот превышает содержание в рыбной и соевой муке.

культивирования проводят одностадийно в ферментерах с высокими массообменными характеристиками при

концентрации этанола не более 15 г/л.
Дрожжи, выращенные на этаноле, содержат (%):
сырого протеина 60-62;
липидов 2-4;
золы 8-10;
влаги до 10.

98 %. в состав природного газа могут входить более тяжелые

углеводороды — гомологи метана: этан, пропан, бутан.
Преимущества субстрата:
доступность
относительно низкая стоимость
высокая эффективность преобразования в биомассу метаноокисляющими микроорганизмами
Выход белка при использовании такого субстрата до 66%.

температуры, в связи, с чем устойчивы к инфекциям

В разработанном в

Великобритании процессе используется смешанная культура: бактерии Methylomonas, усваивающие метан, Hypomicrobium и Pseudomonas, усваивающие метанол, и два вида неметилотрофных бактерий.
Культура характеризуется высокой скоростью роста и продуктивностью.
Полученный белок из биомассы сбалансирован по аминокислотному составу.

восстанавливается микроводорослями при помощи солнечной энергии и водородоокисляющими бактериями при

помощи водорода.

Для работы установок по выращиванию водорослей необходимы стабильные климатические условия - постоянные температуры воздуха и интенсивность солнечного света.
Полученную суспензию водорослей используют на корм скоту

счет окисления водорода кислородом воздуха
Энергия, высвобождающаяся в этом процессе, идет

на усвоение углекислого газа

Представителем являются бактерии рода Hydrogenomonas

от 50% до 75%.

Растут и размножаются при наличии воды,

углекислого газа и электричества

Биомасса содержит все незаменимые для человека аминокислоты, водорастворимые витамины: тиамин, пиридоксин, рибофлавин, никотиновая кислота, пантотеновая кислота, биотин.

биомассы, были гидролизаты растительных отходов, предгидрализаты и сульфитный щелок –

отходы целлюлозно-бумажной промышленности;

гидролизаты представляют собой сложный субстрат, состоящий из смеси гексоз и пентоз;

В гидролизатах и сульфитных щелоках имеются в небольшом количестве практически все необходимые для роста микроорганизмов микроэлементы. Недостающие количества азота, фосфора и калия вводятся в виде общего раствора солей аммофоса, хлорида калия и сульфата аммония.

являются гидролизаты торфа, имеющие в своем составе большое количество легкоусвояемых

моносахаров и органических кислот.

Дополнительно в состав питательной среды вводятся лишь небольшие количества суперфосфата и хлорида калия.

Источником азота служит аммиачная вода. По качеству кормовая биомасса, полученная на гидролизатах торфа, превосходит дрожжи, выращенные на отходах растительного сырья.

способные наряду с гексозами усваивать пентозы, а также переносить наличие

фурфурола в среде.
Процесс культивирования дрожжей осуществляется в непрерывном режиме:
рН 4,2-4,6.
температура от 30 до 40°С.
Кормовые дрожжи, полученные при культивировании на гидролизатах растительного сырья и сульфитных щелоках, имеют следующий состав (%):
белок 43-58;
липиды 2,3-3,0;
углеводы 11-23;
зола – до 11;
влажность – не более 10.

микроорганизмов, способных расщеплять алюмосиликаты (глины) и силикаты (пески и пр.),

используя их как субстрат.

Являются основным источником образования плодородной почвы на Земле, так как разрушают алюмосиликаты почвы и высвобождают в доступную для растений форму фосфор и калий.

В состав биомассы входят полисахариды, 65% белка, состоящего из 17 аминокислот, 18 минералов и целый набор активных ферментов.

При его производстве используется штамм Fusarium graminearum, выделенный из почвы.

Микопротеин производят сегодня на опытной установке методом непрерывного выращивания.

В качестве субстрата используется глюкоза и другие питательные вещества, а источниками азота служат аммиак и аммонийные соли. После завершения стадии ферментации культуру подвергают термообработке для уменьшения содержания рибонуклеиновой кислоты, а затем отделяют мицелий методом вакуумного фильтрования.

graminearum

выращивании целлюлозоразрушающих грибов Chaetomium cellulolyticum.
можно осуществлять как в глубинной культуре,

так и поверхностным методом.
Содержание белка в конечном продукте (высушенном грибном мицелии) составляет 45%.

"Пекило" на отходах целлюлозно-бумажного производства.
Продукт содержит до 60% протеина

с аминокислотным профилем и значительное количество витаминов группы В.

выработки 1 кг животного белка необходимо 1700 кг сыворотки

в микробный белок обладают дрожжи. Способность к ассимиляции лактозы имеется

примерно у 20% всех известных видов дрожжей.

Гораздо реже встречаются дрожжи, сбраживающие лактозу

Активный катаболизм лактозы особенно характерен для дрожжей из рода Kluyveromyces. Эти дрожжи можно использовать для получения на молочной сыворотке кормового белка, этанола, препаратов β-глюкозидазы.

как монокультурой, так и смесью дрожжей и бактерий.

В настоящее

время в качестве продуцентов используют дрожжи родов Candida, Trichosporon, Torulopsis.

Молочная сыворотка с выросшими в ней дрожжами по биологической ценности значительно превосходит исходное сырье и её можно использовать в качестве заменителя молока.