Горячие и холодные напитки

напитки – чай, кофе, какао, шоколад – являются тонизирующими.
Содержащиеся

в них вещества благоприятно влияют на сердечную деятельность, способствуют пищеварению, уменьшают ощущение усталости, а кофе и какао обладают высокой пищевой ценностью. К холодным напиткам относят молоко, кисломолочные продукты, молочные напитки, квас, разнообразные фруктово-ягодные прохладительные напитки.

– Китай. Молодой листочек по – китайски называется «тцайей». Отсюда

и произошло слово «чай».
Чай тонизирующий напиток, обладающим высокими вкусовыми и ароматическими свойствами. Он придаёт ощущение бодрости, улучшает пищеварение. Чай не только утоляет жажду, но и способствует снижению артериального давления, помогает при цинге, кори, подагре, остром ревматизме.

пить китайцы. Однажды, китайский император, Шень Нун, отдыхая в лесу,

приказал согреть воду для питья. Неожиданно поднялся ветер, и в чашку попало несколько чайных листьев. Император выпил напиток и почувствовал себя бодрее. Так зародился обычай пить чай.

Красный чай
Жёлтый чай
Лечебный

чай
Ароматизированный

чай из расчета на чашку кипятка – одна чайная ложка

сухого чая. Кипяток залить 2 раза и дать настояться в течение 5 минут. В то время, когда заварка готовится, налить 1/3 – 1/4 чашки молока, затем туда же долить чай. Этой очередности нужно строго придерживаться, так как ее нарушение (молоко в чай) портит вкус и аромат чая.

В продажу поступает кофе в зёрнах, молотый и растворимый.

– то он решил отдохнуть возле зарослей кофейного дерева. Юноша

заметил, что козы после поедания плодов кофе становятся бодрее и игривее. Он последовал их примеру и попробовал кофе, после чего ощутил необыкновенный прилив сил.

Кенийский
Йеменский

молотый кофе (1-2 чайный ложки на чашку), заливают кипятком и

осторожно доводят до кипения. Снимают посуду с огня и дают настоятся в течение 3-5 минут. Готовый кофе разливают по чашкам.

кофе хранят в фарфоровых или стеклянных плотно закупоренных банках

Кофе и чай готовят непосредственно перед употреблением.
Цвет напитка должен быть, если это чай, красно-коричневый или зеленоватым, если кофе- тёмно-коричневым
Готовые напитки должны иметь свойственные им вкус и аромат.